标准解读

《GB/T 20882-2007 果葡糖浆》是中国关于果葡糖浆产品质量的一套国家标准，旨在规定果葡糖浆的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，以确保其质量和安全适用于食品工业等领域。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：本标准适用于以玉米淀粉或其他淀粉质为原料，通过酶法或酸法水解产生的葡萄糖液，部分转化成果糖后的产品，即果葡糖浆。它明确了标准的适用对象和范围。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时所直接引用或参考的其他标准文献，这些文献对于理解和实施本标准至关重要。

  3. 术语和定义：对“果葡糖浆”、“干物质”、“还原糖”、“透光率”等关键术语进行了明确界定，为标准的具体实施提供清晰的概念基础。

  4. 分类：根据果葡糖浆中果糖含量的不同，将其分为不同等级或类型，如F42、F55、F90等，每种类型有其特定的应用场景和要求。

  5. 要求：

    • 感官要求：规定了果葡糖浆应无异味、异色，质地均匀等感官特性。
    • 理化指标：详细列出了包括固形物含量、pH值、透光率、还原糖含量、果糖含量、葡萄糖含量等具体指标及其限值。
    • 微生物指标：设定了菌落总数、大肠菌群等卫生指标，确保产品安全。

  6. 试验方法：详细描述了如何检测上述各项指标的方法，包括样品的制备、测试仪器、操作步骤等，以保证检测结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：说明了产品出厂前的检验程序、抽样规则、判定规则等，确保每批产品的质量符合标准要求。

  8. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品在流通各环节中的标识信息内容、包装材料、运输条件及贮存要求，以维护产品品质，防止污染和变质。


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  • 2007-02-02 颁布
  • 2007-12-01 实施
©正版授权
GB/T 20882-2007果葡糖浆_第1页
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文档简介

ICS67.180.20X31中华人民共和国国家标准GB/T20882-一2007果葡糖Highfructosesyrup2007-02-02发布2007-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T20882一2007三次前言范围2规范性引用文件3产品分类4要求5试验方法6检验规则标志、包装、运输和存附录A（规范性附录）果葡糖浆固形物含量与折光率对照表

GB/T20882—2007本标准主要参考了国际饮料技术学会(ISBT)标准,在QB/T1216—2004《果葡糖浆》基础上，首次制定。自本标准实施之日起,QB/T1216—2004白行废止。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会提出并归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东保龄宝生物技术有限公司、鲁洲生物科技(山东）有限公司、安徽丰原生物化学股份有限公司、大成-嘉吉高果糖(上海)有限公司、广州双桥股份有限公司、广东新怡糖业有限公司。本标准主要起草人：郭新光、王乃强、牛继超、蔡其海、梁智、徐正康、朱力洪。

GB/T20882—2007果葡糖范围本标准规定了果葡糖浆的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和购存本标准适用于果葡糖浆规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而.鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.31食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)GB15203淀粉糖卫生标准GB/T20885—2007葡萄糖浆3产品分类按果糖含量分为：42型（F42）-一果糖含量不低于42%(占干物质)的果葡糖浆55型（F55）果糖含量不低于55%(占干物质)的果葡糖浆要求4.1感官要求糖浆为无色或浅黄色.透明的黏稠液体。甜味柔和,具有果葡糖浆特有的香气.无异味。无正常视力可见杂质。4.2理化要求应符合表1的规定表1

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