标准解读

GB/T 20795-2006 是一项中国国家标准，全称为《植物油脂烟点的测定方法》。该标准规定了测定植物油脂烟点的具体操作步骤、所需仪器设备、样品准备以及试验结果的处理方法，旨在为植物油脂的质量控制和特性评估提供统一的测试准则。

标准适用范围

本标准适用于各类植物油脂，包括但不限于花生油、大豆油、菜籽油等食用植物油的烟点测定。烟点是指在特定条件下，油脂加热时开始连续冒烟的最低温度，是衡量油脂热稳定性和纯度的一个重要指标。

测试原理与设备

测试基于目视观察法，利用加热装置逐步升温，直至油脂释放出可见烟雾。主要设备包括烟点仪、加热板、温度计及控温装置等，确保加热过程均匀且可精确控制温度。

样品准备

  • 取样：从待测油脂中采取代表性样品，确保样品无杂质，且在测试前达到室温。
  • 预处理：按照标准要求对样品进行适当预热或处理，以满足测试条件。

测试步骤

  1. 仪器校准：确保所有测试设备准确无误，并根据制造商说明进行校准。
  2. 样品放置：将一定量的油脂置于烟点仪的测试杯中。
  3. 加热与观察：启动加热程序，缓慢升高温度，同时观察并记录开始连续产生可见烟雾时的温度，此即为该油脂的烟点。
  4. 重复验证：为确保结果的准确性，通常需要对每个样品进行至少两次独立测试，并取平均值作为最终结果。

结果处理

  • 记录每次实验的详细数据，包括但不限于初始温度、最终烟点温度及任何异常现象。
  • 对测试结果进行统计分析，确保数据的有效性和重复性符合标准要求。

注意事项

  • 整个测试过程中需严格控制环境条件，避免外部因素干扰测试结果。
  • 操作人员应具备相应技能，正确执行每一步骤，确保测试的准确性和可比性。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2006-11-28 颁布
  • 2007-03-01 实施
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ICS67.200.10X14中华人民共和国国家标准GB/T20795—2006植物油脂烟点测定Determinationofsmokingpointforvegetablefatsandoils2006-11-28发布2007-03-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会

GB/T20795一2006前本标准的附录A为规范性附录本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、郑州良策电子技术有限公司。本标准起草人：唐瑞明、朱之光、谢华民、薛雅琳、魏建鼎

GB/T20795-2006植物油脂烟点测定1范围本标准规定了植物油脂烟点测定的术语和定义、测定原理、仪器设备、测定步骠和结果表示本标准适用于植物油脂烟点测定。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准GB/T15687油脂试样制备3语和定义下列术语和定义适用于本标准烟点smokingpoint在本标准规定的测定条件下,油脂加热至开始连续发蓝烟时的温度4第一法自动测定仪方法4.1原理样品被快速加热至150℃,然后以5℃/min～6C/min的速率继续加热升温，样品中低沸点和热不稳定物质挥发出来并产生烟雾,产生的初次连续蓝烟进入光电烟雾检测器后，对检测器发出的光线(波长范围:380nm～780nm)产生特征吸收，使检测器产生响应并达到设定的检测闽值，检测此时样品的温度即为烟点值4.2仪器与附件4.2.1植物油脂烟点测定仪由加热器、烟雾收集器、光电烟雾检测器、温度传感器、控制与补偿电路、系统控制软件等组成。见附录A。4.2.2样品杯，由黄铜制成·外形与尺寸见图1.单位为毫米

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