初中化学沪教版九年级下册第八章食品中的有机化合物 同课异构

第8章食品中的有机化合物单元测评卷（满分：100分时间：45分钟）可能用到的相对原子质量：H－lC－12O－16Na－23一、选择题（本题包括21小题，共42分。每小题只有一个选项符合题意）1．下列物质中不属于有机物的是()A．CH4B．COC．C2H6OD．C2H4O22．下列物质不能为人类生命活动提供能量的是()A．米饭B．水C．鸡蛋D．花生油3．某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是()A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．食盐4．下列属于蛋白质类食品的是()A．米饭B．鸡蛋C．黄瓜D．菜油5．下列物质在人体内可与水反应生成氨基酸的是()A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素6．下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是()A．赶水萝卜干B．金角牌牛肉干C．横山大米D．永新梨子7．糖类（碳水化合物）是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是()A．油脂B．葡萄糖C．蔗糖D．淀粉8．蔬菜和水果中主要含有的营养素是()A．蛋白质B．维生素C．脂肪D．糖类9．膳食要合理搭配才有利于身体健康，蛋白质、糖类、油脂、维生素是最基本的营养物质。下列食物富含维生素的是()A．鸡蛋B．蔗糖C．西红柿D．食用油10．下列化合物中不属于有机高分子化合物的是()A．淀粉B．维生素CC．蛋白质D．纤维素11．下列符合食品安全的是()A．工业用盐用来腌制咸菜B．用工业酒精勾兑白酒C．干冰用来冷藏食品D．用变质猪肉灌制香肠12．食品安全与人体健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是()A．做菜时用铁强化酱油调味B．用甲醛溶液浸泡水产品C．食用面条时放入少量食醋D．在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐13．现有以下反应：二氧化碳＋水X＋氧气，则X中()A．一定含有碳、氢、氧三种元素B．一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素C．一定只有含碳、氢两种元素D．可能含碳、氢、氧三种元素14．某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：下列说法中，正确的是()A．脂肪是维持生命活动的重要供能物质B．“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一C．“钠”是指钠元素，其质量分数为60%D．蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成的15．均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制订了如下食谱：用你所学知识，建议小明应该增加的食物是()A．凉拌黄瓜B．红烧排骨C．烧豆腐D．炒鸡蛋16．平时要常吃一些糙米的主要原因是为了摄取()A．油脂B．葡萄糖C．维生素D．蛋白质17．灼烧一根鸡毛时，可闻到一股烧焦羽毛的气味，说明鸡毛中含有()A．淀粉B．纤维素C．脂肪D．蛋白质18．下列情况不能使蛋白质变性的是()A．加入甲醛溶液B．加热C．加入饱和硫酸铵溶液D．加入硫酸铜溶液19．下列说法中，不正确的是()A．淀粉在酶的催化下与水作用逐渐分解成葡萄糖B．维生素是人体必需的营养物质，应尽可能多的摄入C．低血糖患者会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，需要尽快补充葡萄糖D．人的呼吸实际上是一个缓慢氧化反应的过程20．人如果不慎食用了重金属盐而导致中毒，最快、最有效的应急措施是()A．喝大量食盐水B．喝大量食醋C．喝大量牛奶或鸡蛋清D．喝大量糖水21．某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22：9，则该有机物可能是()A．C6H12O6B．C3H8C．C2H2D．C2H5二、填空题（本题包括5小题，共34分）22．（8分）在①淀粉、②不锈钢、③食盐、④尿素、⑤甲烷、⑥熟石灰、⑦石墨、⑧羊毛中选用适当的物质的编号填空。(1)我国“西气东输”工程输送的气体是_______。(2)用于农作物肥料的是_______。(3)用于改良酸性土壤的是_______。(4)用作调味品和防腐剂的是_______。(5)大米、面粉中的主要成分是_______。(6)可用作电极材料的是_______。(7)可用于制造炊具的是_______。(8)主要成分是蛋白质的是_______。23．（4分）科学家预言未来最理想的能源是绿色植物，即将绿色植物的秸秆[主要成分的化学式为(C6H10O5)n]和水在适当的催化剂等条件作用下生成葡萄糖(化学式为C6H12O6)，再将葡萄糖在一定条件下转化为乙醇（化学式为C2H5OH，是一种良好的燃料），同时放出二氧化碳。试写出上述两步转化的化学方程式：(1)_________________________________________________。(2)_________________________________________________。24．（6分）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、_______、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最丰富的是_______（填序号）。①西红柿②大米③鸡蛋④牛奶(2)小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的元素是_______（填序号）。①铁②硒③钙④锌25．（8分）泰安的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：请回答以下问题：(1)上述工艺流程中，磨浆属于_______（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是_______。(2)除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有_____________________，含人体所需的微量元素是_______。26．（8分）A、B、C、D、E在一定条件下可形成如下图所示的转换（反应的条件已省略）。其中，A是一种常见的含碳化合物，能使紫色石蕊试液变红，B是一种非金属氧化物，固态B俗称“干冰”，D是人体中重要的供能物质之一。(1)写出下列物质的名称：A_______，B_______，D_______，E_______。(2)写出反应①的化学方程式：___________________________________。写出反应②的化学方程式：___________________________________。三、实验与探究题（本题包括2小题，共16分）27．（10分）人体缺乏维生素C可能引发多种疾病，某研究性学习小组对它研究如下。(1)假设：维生素C可能具有酸性。(2)实验方案：提供的试剂有维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。根据以上试剂，请你设计出两种实验方案，并写出实验现象。(3)结论：维生素C具有酸性。(4)维生素C在酸性环境下比较稳定，在高温时易被破坏。请你想想，如何食用黄瓜才能充分利用其中丰富的维生素C?______________________________________________________________________。28．（6分）我们在吃苹果时常常会感到有一股酸味，请你设计实验探究：(1)苹果汁是否呈酸性？_________________________________________________。(2)生苹果中是否含有淀粉？_____________________________________________。(3)苹果汁中是否含有葡萄糖？__________________________________________。四、计算题（8分）29．某化学研究性学习小组为测定市场出售的食醋的总酸量(国家规定食醋中总酸量为3.5g／100mL～5g/100mL)，拟配制一定质量分数的氢氧化钠溶液，然后进行测定。请你参与该小组的实验研究，并回答相关问题。(1)配制100g质量分数为5%的氢氧化钠溶液，需要水_______mL。（水的密度为1g／cm3）(2)若食醋中的酸均看成是醋酸，醋酸与氢氧化钠反应的化学方程式为CH3COOH＋NaOH＝CH3COONa＋H2O。现有食醋500mL，甲同学从中取出10mL，加入5%的氢氧化钠溶液4.8g，恰好完全反应。请通过计算判断该食醋是否合格。（写出计算过程）参考答案一、1．B2．B3．A4．B5．B6．B7．A8．B9．C10．B11．C12．B13．B14．A15．A16．C17．D18．C19．B20．C21．A二、22．(1)⑤(2)④(3)⑥(4)③(5)①(6)⑦(7)②(8)⑧23．(1)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6(2)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑24．(1)维生素②(2)④25．(1)物理过滤(2)糖类、油脂、蛋白质铁26．(1)碳酸二氧化碳葡萄糖氧气(2)H2CO3＝CO2↑＋H2O6CO