标准解读

GB/T 20401-2006《畜禽肉食品绿色生产线资质条件》这一国家标准，旨在为畜禽肉食品的生产制定一套绿色、环保、安全的规范要求。该标准详细规定了畜禽肉食品生产企业的生产线应满足的各项条件，以确保从原料养殖到产品加工的全链条可持续发展和环境保护，同时保障消费者的健康安全。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 环境管理要求：生产企业需建立并实施环境管理体系，包括废水、废气、固体废弃物等污染物的有效控制与处理措施，确保生产活动对周围环境的影响降到最低。

  2. 原材料控制：强调使用符合绿色食品标准的饲料和兽药，禁止使用国家禁用的饲料添加剂及药物，严格控制农药残留、重金属及其他有害物质在原材料中的含量，确保畜禽饲养过程的安全性。

  3. 养殖管理：要求养殖场实施科学饲养管理，包括合理的养殖密度、良好的养殖环境（如适宜的温湿度、光照、通风）、疾病的预防与控制等，以促进畜禽健康成长，减少疾病发生，避免过度使用抗生素。

  4. 屠宰加工：屠宰加工过程需遵守卫生操作规程，确保生产环境的清洁与消毒，实施严格的品质控制措施，包括但不限于宰前检疫、宰后检验，以及对加工废弃物的无害化处理。

  5. 包装与标识：要求产品包装材料安全无害，可回收利用，同时产品标签需明确标注绿色食品标志、生产日期、保质期、生产者信息等，便于消费者识别与追溯。

  6. 质量控制与追溯体系：企业应建立完善的质量管理体系和产品追溯系统，确保从原料采购到成品销售的每一个环节都可追溯，有效管理产品质量与安全。

  7. 人员培训与意识提升：强调对员工进行绿色生产理念、食品安全知识及操作技能的培训，提高全员的环保意识和质量控制能力。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2006-06-30 颁布
  • 2006-11-01 实施
©正版授权
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ICS67.120.10X01中华人民共和国国家标准GB/T20401—2006畜禽肉食品绿色生产线资质条件Qualificationsforthegreenprocessinglineofthelivestockandpoultryproducts2006-06-30发布2006-11-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T20401一2006次前言围2规范性引用文件3术语和定义4总则5要求5.1质量管理要求5.2良好操作规范5.3卫生标准操作程序5.4畜禽屠宰、分割操作规程··…………·…5.5肉制品加工操作规程5.6包装、标志、贴存和运输操作规程5.7不合格品控制…5.8畜禽肉食品安全质量要求………5.9产品检验?……5.10产品售后管理附录A(规范性附录)良好操作规范附录B(规范性附录)卫生标准操作程序参考文献

GB/T20401一2006前本标准的附录A和附录B为规范性附录本标准由中华人民共和国商务部提出并归口本标准起草单位：商务部屠宰技术监定中心、河南漂河市双汇实业集团有限责任公司、内蒙古草原兴发股份有限公司、江苏省食品集困有限公司。本标准主要起草人：赵箭、龚海岩、王贵际、徐亚光、石瑞芳、李红伟、刘景德、张顺麟、秦文。本标准由商务部屠宰技术鉴定中心负责解释

GB/T20401一2006畜禽肉食品绿色生产线资质条件范范围本标准规定了畜禽肉食品(猪、牛、羊、禽)绿色生产线的术语和定义、认定的总则和要求本标准适用于我国境内畜禽肉食品绿色生产线的建立、认定和管理规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T191包装储运图示标志(GB191-2000.eqvISO780:1997)GB2726熟肉制品卫生标准GB2730腌腊肉制品卫生标准GB/T5009.179火腿中三甲胺氮的测定GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB9959.1鲜、冻片猪肉GB9959.2分割鲜、冻猪瘦肉GB/T9960鲜、冻四分体带骨牛肉GB9961鲜、冻洞体羊肉GB10147香肠(腊肠)、香肚卫生标准GB12694肉类加工厂卫生规范GB13100肉类罐头卫生标准GB16869鲜、冻禽产品GB/T17236生猪屠宰操作规程GB/T17237类屠宰加工通用技术条件GB/T17238鲜、冻分割牛肉GB/T17996生猪屠宰产品品质检验规程GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程GB18394畜禽肉水分限量GB18406.3农产品安全质量无公害高禽肉安全要求GB/T19000质量管理体系基础和术语(GB/T19000—2000.idtISO9000:2000)GB/T19080食品与饮料行业GB/T19001—2

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