标准解读
GB/T 18932.18-2003 是一项中国国家标准，规定了使用液相色谱-紫外检测法来测定蜂蜜中羟甲基糠醛（HMF）含量的具体方法。该标准旨在为蜂蜜质量控制和产品纯度评估提供一个统一、准确的分析手段。下面是对该标准主要内容的说明：
标准适用范围
本标准适用于各类蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定。羟甲基糠醛是一种在蜂蜜储存过程中因糖类分解而产生的物质，其含量可作为判断蜂蜜新鲜度和是否经过加热处理的一个指标。
测定原理
利用高效液相色谱（HPLC）技术，结合紫外检测器（UV），根据样品中羟甲基糠醛在特定波长下的吸收特征，对蜂蜜提取液中的HMF进行定量分析。HMF在液相色谱柱上与其他组分分离后，通过紫外光吸收值与已知浓度的标准溶液比较，计算出样品中HMF的含量。
试验试剂与材料
标准详细列出了进行测定所需的试剂种类、纯度要求及制备方法，包括羟甲基糠醛标准品、溶剂、缓冲溶液等，并对所需仪器设备，如高效液相色谱仪、紫外检测器等，规定了基本性能要求。
样品前处理
标准描述了蜂蜜样品的预处理步骤，通常包括称取一定量的蜂蜜样品，加入适量的溶剂进行溶解，必要时通过过滤或脱蛋白等操作去除干扰物质，确保检测的准确性。
检测步骤
- 色谱条件设定：规定了流动相的组成、流速、柱温、检测波长等参数，以优化HMF的分离和检测。
- 标准曲线制作：通过不同浓度的羟甲基糠醛标准溶液进样，建立标准曲线，用以校准样品中HMF的浓度。
- 样品测定：按照设定的色谱条件，注入处理后的蜂蜜样品，记录HMF的峰面积或峰高，依据标准曲线计算样品中HMF的含量。
结果计算与表示
根据标准曲线得到的数值，计算样品中羟甲基糠醛的质量浓度，结果通常以毫克每千克（mg/kg）表示。
精密度与准确度
标准还提供了重复性和再现性的要求，以及回收率实验的方法，以验证该测定方法的精密度和准确度。
试验报告
要求试验报告应包含所有关键信息，如样品信息、试验条件、测定结果及必要的数据处理细节，确保测试结果的可追溯性和透明度。
该标准通过规范化的流程和严格的技术要求，保障了蜂蜜中羟甲基糠醛含量测定结果的可靠性和一致性，对于蜂蜜生产和贸易中的品质控制具有重要意义。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2003-12-26 颁布
- 2004-06-01 实施
文档简介
ICS67.180.10X31中华人民共和国国家标准GB/T18932.18-2003蜂蜜中羟甲基糖醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法Methodforthedeterminationofhydroxymethylfurfuralinhoney-HPLC-UVdetectionmethod2003-12-26发布2004-06-01实施中华人民共和国爱布国家质量监督检验检疫总局
GB/T18932.18-2003GB/T18932的本部分修改采用加拿大标准方法ACC-021-V2.0《蜂蜜中羟甲基醛含量的测定方法高效液相色谱法》修改的主要内容是：二极管阵列检测器改为紫外检测器：-样品称样质量由12.50g改为10.00g:-方法检出限由2.0mg/kg改为1.0mg/kg。本部分的附录A和附录B为资料性附录。本部分由中华人民共和国秦皇岛出入境检验检疫局提出。本部分由中华全国供销合作总社归口。本部分起草单位：中华人民共和国秦皇岛出人境检验检疫局。本部分主要起草人：庞国芳、刘永明、曹彦忠、范春林、张进杰、李学民、贾光群、李元。本部分系首次发布的国家标准
GB/T18932.18—2003蜂蜜中羟甲基辣醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法范围GB/T18932的本部分规定了蜂蜜中羟甲基醛含量的液相色谱测定方法本部分适用于蜂蜜中羟甲基棘醛含量的测定本部分的方法检出限：1.0mg/kg。规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T18932的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分GB/T6379测试方法的精密度通过实验室间试验确定标准测试方法的重复性和再现性(GB/T6379-1986.neqISO5725：1981）（B/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—1992.neqISO3696:1987)3原理峰蜜样品中的羟甲基棘醛经HPLC反相色谱柱分离,用液相色谱仪紫外检测器检测。用标准曲线外标法定址。剂和材料4.1水：GB/T6682规定的一级水。4.2甲醇：色谱纯、4.3甲醇溶液：10%,吸取100ml的甲醇到1000mL的容量瓶中,用水稀释至刻度4.4标准物质：羚甲基精醛纯度之99%。4.5标准储备溶液:准确称取适量的羟甲基谦醛标准物质于100mL容量瓶,用10mL甲醇溶解.用水稀释至刻度，配成0.20mg/mL的标准储备液。此溶液可在温度低于4C冰箱中冷藏保存两个月。4.6标准工作溶液：分别吸取适量的羟甲基棘醛标准储备溶液至100mL容量瓶中,用10%甲醇溶液释稀至刻度配成0.10g/mL:0.20Pg/mL..1.0g/mL..2.0g/mL.:4.0g/mL..6.02g/mL..10gmL.标准工作溶液。当天新
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