标准解读

GB/T 18628-2002 是一项由中国发布的国家标准，全称为《食品中乙滴涕残留量的测定方法》。该标准详细规定了在食品样本中测定乙滴涕（一种有机氯农药）残留量的具体实验操作流程、方法原理、试剂与材料、仪器设备、测定步骤、计算方法以及结果判定等内容。其目的是为了确保食品安全，为监管部门和检测机构提供统一、准确的检测手段，以控制和监测食品中乙滴涕这类有害物质的含量，保护公众健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用的食品类型，通常包括但不限于谷物、蔬菜、水果、肉类及其制品等，用于测定其中乙滴涕的残留量。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时需要参考的其他相关标准和文献，这些文件对于理解测试方法、保证测试结果的准确性和可比性至关重要。

  3. 术语和定义：对标准中涉及的专业术语进行了解释，帮助读者正确理解标准内容。

  4. 原理：阐述了测定乙滴涕残留量所依据的化学或物理原理，通常涉及样品的提取、净化、分离及最终通过色谱分析（如气相色谱或液相色谱）结合质谱检测等技术来定量测定。

  5. 试剂与材料：详细列出了实验所需的各种化学试剂、溶剂及其规格要求，以及实验器材和消耗品。

  6. 仪器设备：描述了完成检测所必需的仪器设备，如高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）等的性能要求。

  7. 样品的采集、保存与前处理：提供了如何正确采集和保存样品以防止污染或变质的指导，以及详细的样品预处理步骤，包括均质、提取、净化等，以确保分析结果的代表性。

  8. 测定步骤：分步说明了从样品处理到数据分析的全过程，包括具体的实验操作细节、条件设置（如温度、时间、流速等）。

  9. 计算方法：解释了如何根据实验数据计算出乙滴涕的残留量，通常涉及校准曲线的建立和应用。

  10. 结果表示与判定：规定了测试结果的表达方式（如mg/kg）及判定食品中乙滴涕残留是否符合安全限量的标准或要求。

实施意义

该标准的实施有助于统一食品中乙滴涕残留量的检测方法，提高检测结果的可靠性和可比性，为食品安全监管提供科学依据，保障消费者的饮食安全，同时促进农产品国际贸易中的技术交流与合作。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-01-28 颁布
  • 2002-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

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食品中乙滴涕残留量的测定方法

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┐┐发布┐┐实施

中华人民共和国发布

国家质量监督检验检疫总局

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前言

本标准在制定过程中主要参考了下列标准：

乙滴涕（Ｐｅｒｔｈａｎｅ）农药残留物气相色谱法（ＡＯＡＣ１５ｔｈ）

本标准由辽宁省质量技术监督局提出。

本标准由沈阳农业大学负责起草。

本标准主要起草人：周艳明、于基成、唐乐珊、李亮亮、席联敏、于维军、吴小琳、牛森。

Ⅰ

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食品中乙滴涕残留量的测定方法

范围

本标准规定了用气相色谱法测定蔬菜、水果及粮食中乙滴涕残留量的方法。

本标准适用于蔬菜、水果及粮食中乙滴涕残留量的测定。

原理

样品中乙滴涕用丙酮提取，经液液分配及柱层析净化除去干扰物质，再经衍生后，用气相色谱仪配

电子捕获检测器测定，外标法定量。

试剂

丙酮：分析纯，重蒸。

石油醚：分析纯，重蒸。

氢氧化钾：分析纯。

乙醇：分析纯。

乙醚：分析纯。

无水硫酸钠：分析纯，６００℃灼烧４ｈ，密封于瓶中备用。

弗罗里硅土：层析用，６５０℃活化４ｈ，密封保存，用前１３０℃烘５ｈ备用。

乙滴涕标准品：纯度＞９５％。

乙滴涕标准溶液：准确称取乙滴涕标准品，用石油醚配制成１００μｇ燉ｍＬ的标准储备液。使用时用

石油醚稀释，配制成标准使用液（１μｇ燉ｍＬ）。

仪器

超声波清洗器。

旋转蒸发器。

组织捣碎机。

气相色谱仪：具电子捕获检测器。

恒温水浴：可在９５℃～１００℃间控温。

层析柱：内径１５ｃｍ、长约２０ｃｍ玻璃层析柱。

分析步骤

试样制备

蔬菜、水果样品：擦去表面泥水，取代表性食部切碎、混匀，用组织捣碎机制成匀浆（必要时加一定比

例的水（以利匀浆），备用。

粮食样品：磨粉，过０４２ｍｍ筛备用。

提取

蔬菜、水果样品：称取相当于２０ｇ样品的匀浆液于三角瓶中，加入与样品含水量之和为２０ｇ的

水及３０ｍＬ丙酮，振荡提取５０ｍｉｎ，抽滤，取２５ｍＬ滤液于分液漏斗中。

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