标准解读

《GB/T 18395-2001 彭泽鲫》是中国关于彭泽鲫这一特定鱼类品种的质量标准。该标准详细规定了彭泽鲫的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的具体要求，旨在统一和提升彭泽鲫产品的质量水平，保障消费者权益，促进渔业健康发展。以下是标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以彭泽鲫为对象的养殖、销售及质量评定活动。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接采用或参考的其他标准和文件清单。

  3. 术语和定义：对彭泽鲫及其相关特性的专业术语进行了明确界定，便于理解和执行标准。

  4. 要求：

    • 种质特性：规定了彭泽鲫应具备的遗传特征，如体型、体色等。
    • 感官指标：包括外观、肉质、气味等方面的要求，确保产品符合消费市场的需求。
    • 理化指标：设定了一系列生化参数标准，如水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等，以保证食品安全与营养价值。
    • 卫生指标：规定了微生物、重金属、农药残留等安全限量，确保产品达到食品安全标准。

  5. 试验方法：详细描述了如何通过科学检测手段来验证彭泽鲫是否满足上述各项指标要求，包括感官检验、实验室分析方法等。

  6. 检验规则：规定了产品检验的程序、抽样方法、判定规则以及不合格品的处理原则，确保检验过程的公正性和准确性。

  7. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产者信息等。
    • 包装：规定了包装材料、方式及标识要求，以保护产品不受损害，并便于识别和追溯。
    • 运输和贮存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件和注意事项，以保持产品质量稳定。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 18395-2010
  • 2001-07-20 颁布
  • 2001-12-01 实施
©正版授权
GB/T 18395-2001彭泽鲫_第1页
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文档简介

59.65.150B52中华人民共和国国家标准GB/T18395-2001鲫彩Pengzecruciancarp2001-07-20发布2001-12-01实施中华民共和发布国家质量监检验检总局

中华人民共和国国家标准GB/T18395-2001中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：10(0045电话：63787337、637874472001年12月第一版22005年7月电子版制作书号，：155066·1-17894版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

GB/T18395-2001前彭泽鲫原产于江西省彭泽县境内的湖泊中，具有生长快、个体大、适应性强、易繁殖、抗病害等优良性状·且肉味鲜美，是一种倍受消费者喜爱的鲫鱼品种。为保护和开发利用彭泽鲫的优良经济性状避免养殖生产中种质混杂和退化，特制定本标准，作为开展彭泽鲫种质监测的依据。本标准是我国水产科技工作者多年来科研成果和生产实践的经验总结。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国水产科学研究院长江水产研究所归口。本标准起草单位：江西省九江市水产科学研究所。本标准主要起草人：刘金炉、付永进、

中华人民共和国国家标准GB/T18395-2001彭泽Pengzecruciancarp1范围本桥准给出了彭泽鲫（C/4sximsawralwsVar.Peng2esis）上要生物学性状、生长与家殖、遗传学特件，以及检测方法。本标准适用于彭泽鲫的种质验定引用标准下列标准所包含的条文.通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本桥准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准坡新版木的可能性，（1317716-1999背鱼！名称与分类3.1学行洋鲫（Curussiwsdurulusvar.PengZcsis）3.2分类位贸属鲤形日(Cypriniformcs）,鲤科（Cyprinidae）.鲤业科（Cyprininac）鲫属（Crassns）4主要生物学性状4.1外部特征4.1.1形态体较长，星纺锤形。头小.吻钝.口端位，弧形，唇较厚.无须.下颌部至胸鳍基部呈平缓弧形。背厚.鱼体背部星灰黑色·腹部呈灰白色。鳍条青黑色，雄性胸鳍长度可达腹鳍基部起点处，彭泽鲫的

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