啤酒废水的治理现状和处理技术的发展动态

啤酒废水的治理现状和处理技术的发展动态啤酒工业废水的排放现状啤酒工业的生产规模是比较大的，世界上有年产百万吨的大厂都要集中的排出大量废水，容易造成水源的污染。据国外统计，废水不经处理的啤酒厂，每生产100吨啤酒所排除废水的生物需氧量（BOD）值相当于14000人生活污水的BOD值，其悬浮物（SS）值相当于8000人生活污水的SS值，污染程度是相当严重的。啤酒废水的水质特征啤酒废水产生于麦芽制作过程和酿造过程，麦芽房废水来自大麦洗涤和浸泡过程麦粒浸泡时，水溶物扩散入水中，其中包括多糖类、蔗糖、葡萄糖、果胶、矿物盐与外皮的蛋白化合物，它们是干麦粒重量的0.5%到1.5%。其中约三分之二为有机物，主要为钾、钙和镁的硅酸盐、硫酸盐与磷酸盐如果浸泡过程是连续的，每加工100kg大麦要排除0.6到0.8m3废水，如果不联系浸泡，废水会减少，但浓度则升高30%到45%除浸泡外酿造过程废水是啤酒产量的20到30倍，其中冷却水占65.5%啤酒废水呈酸性，ss含量高于均值（650mg/L）BOD5也高（1200mg/L）啤酒废水的危害因啤酒厂排放的废水为高浓度的有机废水，当进入水体后，废水中有机化合物和生化分解过程可引起高的耗氧量。当水中氧含量低于3到4mg/L，就会影响鱼类生活，当水中溶解氧耗尽时，有机物开始腐烂，发出臭气，鱼虾绝迹，整个水体的水生态系统遭到破坏。同时，它将直接或间接的危害人体健康和动植物的生长。啤酒废水处理方法生物膜法活性污泥性法厌氧生化法生物膜法生物膜法主要为生物转盘法和生物接触氧化法，在国内使用较多主要降低废水的BOD5值。生物转盘法是较早用来处理啤酒废水的方法，具有运转稳定，运行费用及动力消耗步等优点。但基建投资较大，特别在北方冬季气温低时生物不宜生长限制了其推广。生物接触氧化法处理啤酒废水在国内应用很普遍。该工艺处理效率较高，技术成熟。具有耐冲击负荷，占地省，运行管理方便，处理成本较低的优点。活性污泥性法活性污泥法在中、低浓度污染物有机废水处理中，其技术分类较为广泛，也是使用最多，运行最为可靠的方法。具有投资省处理效果好等优点。但是本法用空气曝气时宜产生泡沫，造成难以充氧，管理不好易产生污泥膨胀，此外动力消耗高占地面积也大限制了其应用。厌氧生化法(1)厌氧接触法：它由普通捎化池发展而来。由于污泥的回流使消化池内经常保持一定的污泥浓度，从而在一定程度上提高了设备的有机负荷和处理效率。(2)UASB法UASB的工作原理

废水由反应器的底部进入后,由于废水以一定的流速自下而上流动以及厌氧过程产生的大量沼气的搅拌作用,废水与污泥充分混合,有机物质被吸附分解,所产沼气经由反应器上部三相分离器的集气室排出,含有悬浮污泥的废水进入三相分离器的沉降区,由于沼气已从废水中分离,沉降区不再受沼气搅拌作用的影响.废水在平稳上升过程中,其中沉淀性能良好的污泥经沉降面返回反应器主体部分,从而保证了反应器内高的污泥浓度.含有少量较轻污泥的废水从反应器上方排出.UASB反应器中可以形成沉淀性能非常好的颗粒污泥,能够允许较大的上流速度和很高的容积负荷.UASB反应器运行的3个重要的前提是:①反应器内形成沉降性能良好的颗粒污泥或絮状污泥;②出产气和进水的均匀分布所形成良好的自然搅拌作用;③设计合理的三相分离器,能使沉淀性能良好的污泥保留在反应器内.UASB反应器是目前各种厌氧处理工艺中所能达到的处理负荷最高的高浓度有机废水处理装置.它之所以有如此高的处理能力,是因为在反应器内以甲烷菌为主体的厌氧微生物形成了粒径为1～5mm的颗粒污泥,即污泥的颗粒化是UASB的基本特征.颗粒污泥能够长期保持其形态上的稳定性及良好的沉降性能.UASB反应器和其他厌氧处理装置一样,在实际运行中必须对有关的操作和运转条件加以严格地控制.UASB反应器的运行过程中,影响污泥颗粒化及处理效能的因素很多.总的来讲,UASB反应器的工艺运行主要受接种污泥的性质及数量、进水水质(有机基质浓度及种类、营养比、悬浮团体含量、有毒有害物质)、反应器的工艺条件(处理负荷,包括水力负荷、污泥负荷和有机负荷.反应器温度、pH值与碱度、挥发酸含量)等的影响.对啤酒废水处理技术中的几点看法坚持综合防治，化害为利”的方针废水处理量统计要准确治理原则依靠技术进步逐步使废水资源化坚持“综合防治，化害为利”的方针由于啤酒生产是以大麦、大米，酵母和酒花为原料，经过发芽，糖化，发酵和罐装等工序加工制造的。每道工序都有污水排出，同时也有一定的废弃物排放。一般生产一吨啤酒约产生0．1t湿酒糟和3kg废酵母，这些废酒糟和酵母都是极好的饲料，含有丰富的蛋白质凝固物和较高的营养成份。若这些废弃物随同废水一起排出，不仅使污水中有机物含量大大增加，也会使废水处理难度大，工程投资高，运行成本成倍提高。因此在啤酒酿造副产品回收设掩未上马的企业，首先必须回收废酵母和废酒糟，使其变废为宝，综合利用，从而降低废水的有机物污染负荷，并使企业得到一定的经济效益，控制排污量到最低限度以后。再解决废水处理就比较容易了。水处理量统计要准确废水处理设计应严格掌握住各生产工序的排水量，不能把生产用水量粗略地估算为废水处理的设计依据。目前有些厂无水平衡资料，采用“一网打净把各工序废水混合排至废水池集中处理，这样做往往造成处理工程投资大，占地多，且运行费用高。因此啤酒厂排水应执行清污分流排水体制，如设备冷却水、洗瓶杀菌等清洁水等应实行循环使用节约用水，最大限度地减少废水处理量，降低工程造价。治理原则我国一些地方已实施“排污者有偿使用排水工程及污水处理设施”的原则。对设有集中城市污水处理厂的城市，可在工厂内部进行一级处理后统一纳入城市污水厂一并处理，这样不仅节省投资，占地省，而且也降低处理成本。另外对于建于城镇郊区的啤酒厂也可采用调节均化及沉淀等一一级物化处理后，去除大部分悬浮物并调节pH值，符合《农田灌溉水质标准》后用于浇灌农田，不仅可以增加土壤肥效，还可减少农业开采水量，使啤酒废水做到农业资源化利用。但要处理好非农灌时间废水的存储问题。依靠技术进步逐步使废水资源化国内啤酒废水处理技术方法多种多样，应进一步开展废水的深度处理和回用技术的研究，依靠技术进步从污染物再资源化和处理水