小学生营养餐各项管理制度

学生营养餐工作食品验收、储存制度为保证蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度：.学校设立专用的储减室,配备好储存设备,保证食品储藏安全卫生.管理员应切实履行岗位职贡，积极认真的完毕好储存管理匚作。.入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记，必须做到出厂时间和检查信息真实。.实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检查合格证及进货发票,建好台账。.每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。.出库食品必须有领取人员签名,并精确登记数量和时间。.加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储娥室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关I向事。.冷藏设备不准寄存蛋奶面包以外的食品和物品。.做好对储藏保管人员口勺专业知识培训，搞好军内卫生，保证室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定期对储藏室进行消得。.加强值班，避免不法分了•投毒而导致中毒事件的发生。学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货,供应商必须持有有效的卫生许可证。二、供应商需提供有效口勺卫生许可证、检杳或检疫合格或化验雎的更印件.方可莓订购销合同.三、每月定期检查供应商提供的证件与否有效.如发现即将过期.学校应及时向供应商索取己年检或新的有效证件。四、如发现供应商在规定期限内（一种月）未能提供有效证件，则暂停与其合伙关系,直至证件齐全方可考虑继续购入其货品。五、不采购腐败变质、徭变及其她不符介卫生原则规定的食品。六、运送车辆和容滞应专用,严禁与其她非食品混装、湿运。七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出,定期清仓检查.避免食品过期、变质、霉变.及时清理不符合卫生规定的食品。八、搞好仓库内外环境卫生,与采购部无关人员，一律不准进入。九、其他因素浮现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。十、蛋奶面包储藏室不得储存蛋奶外的其他物品,“营养餐工程一、“爱心营养餐”领导小组组长:罗天祥副组长：张瑶成员：陈丽荣，魏春艳,赵丽：受耘，吴晶妮，张生福，二、工作小组：组长:张瑶仓管员：山晓琴各班班主任三、监督小组：组长:罗天祥副组长：田晓琴成员:谭岸匕晏建华刘莉蓉（学生）周波（学生）刘涛（学生）组织机构储藏室卫生管理制度.学校储藏室日勺卫生管理必须坚持避免为主的工作方针，学校要加大对储藏室的管理力度,增强从业人员时安全责任意识，树立“规范操作，安全第一”日勺服务理念，坚决杜绝学校食物中毒或其她事故日勺发生，保障学生身心健康。.学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储藏室进行监督指引和管理督查等方面的工作。.储藏室应当保持室内外环境整洁，采用有效措施，消除老鼠、苍蝇和其她有害昆虫。设施设备布局合理，食品寄存按茶陵县教育局规定执行。.储藏室地面、货架、容器保持清洁，设有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。食品入（出）库验收制度坚持由储藏室保管员和领取食品人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，并签名。对达不到食品卫生原则和不符合卫生规定日勺食品要坚决拒收。定性包装食品的验收五要素：一看：看包装与否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查:查包装上内容与否与检查报告内容相符。三验:验食物外观有无破损、污损、异物、霉变、包装袋（盒）与否膨胀变形等。四闻：气味与否有异味。五摸：手感与否有异样。储藏室管理制度.储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储藏、保管、分发等平常工作。.储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储藏方式及摆放位置。.储藏室管理人员每日对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行解决，填写变质物品解决单。.入库干杂调料要分类整顿，严禁食品与非食品混放，堆放H勺食品要做到隔墙离地，整洁寄存，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内II勺物资进行规范整顿，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。.储藏室内的显要位置贴上标签；在标签上注明星期一、二、三、四、五等，并按规定的日期进行发放。.严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，避免因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。.储藏室内严禁寄存任何有毒有害、易燃易爆、易污染口勺物品及原材料。严禁在储藏室内抽烟或从事与储藏室贮藏无关的其他工作。从业人员健康检查制度.仓储保管员必须持健康证方可上岗。.健康证到期再行体检日勺员工，检查未合格口勺应立即停职，严禁担任仓储保管员工作。.员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。.单位卫生监督人员、各环节负责人须常常对员工个人健康、卫生状况进行检查，如有异常状况应及时上报。学生营养餐工程发放与用餐制度.班主任要具体负责学生每天食品工程时发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生日勺反响、动态。一旦有学生无端缺课或其她特殊状况，任课教师或班主任要立即向学校报告。.班主任教师要常常性日勺对学生进行生活指引、健康教育等工作，负贲用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，避免学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。.学校要将奶、面包及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移学生营养餐食品为她人食用等行为，一旦发现耍追究责任，严肃惩处。.负责牛奶面包工程教师要常常对学生进行调查，逐个摸底，造册登记，如果食用“营养餐工程”食品有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调节。学生营养餐实行流程图供应商>验收，Ti^^——>班级领取.学生牛奶：金健牛奶.面包：新鲜面包1.查看学生牛奶出厂.学生牛奶：金健牛奶.面包：新鲜面包1.查看学生牛奶出厂日期、包装有无破损、对过期、破损的袋装奶里；2.将接受的牛奶、面包放低温处储存;3.储存室严禁非

X1.以班级为单位进行领取，由班