标准解读

《GB/T 15683-1995 稻米直链淀粉含量的测定》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的国家标准，旨在规定测定稻米中直链淀粉含量的方法和要求，以确保测量结果的准确性和可比性。该标准适用于各种类型的稻米，包括籼稻、粳稻等，对于稻米品质评价、分类以及指导粮食加工和研究具有重要意义。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用的对象是稻米，规定了采用碘比色法来测定稻米中直链淀粉的含量。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他标准文件，确保测试方法的标准化和一致性。

  3. 术语和定义：对直链淀粉进行了定义，强调了其在稻米中的存在形式及特性。

  4. 原理：简述了测定原理，即稻米样品经过处理后，直链淀粉与碘形成复合物，通过比色法测定吸光度，依据标准曲线计算直链淀粉含量。这种方法基于直链淀粉与碘反应产生的颜色深浅与其含量成正比的关系。

  5. 试剂和材料：详细列出了实验所需的各种化学试剂、溶剂及其规格要求，以及必要的实验器材，如分光光度计等，确保实验条件的统一和准确性。

  6. 样品制备：规定了稻米样品的预处理步骤，包括清洗、烘干、粉碎和过筛等，确保样品均质化，便于后续分析。

  7. 测定步骤：

    • 提取：详细说明了如何从样品中提取直链淀粉。
    • 反应：描述了如何使提取物与碘试剂反应，形成有色复合物。
    • 比色测定：指定了使用分光光度计在特定波长下测定溶液吸光度的操作细节。
    • 计算：提供了根据吸光度值和标准曲线计算直链淀粉含量的公式和步骤。

  8. 结果表示：规定了测定结果应如何表示，通常为直链淀粉占干物质的质量百分比，并要求报告至小数点后两位。

  9. 精密度：概述了重复性和再现性的要求，确保不同实验室间结果的一致性。

  10. 试验报告：要求报告中包含样品信息、实验条件、测定结果及任何偏离标准操作的细节，以保证实验的可追溯性。

实施意义

该标准为稻米直链淀粉含量的测定提供了一套科学、统一的方法，有助于稻米品质控制、科研分析及商品贸易中的质量评估，促进稻米产业的技术进步和标准化发展。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 15683-2008
  • 1995-08-17 颁布
  • 1996-01-01 实施
©正版授权
GB/T 15683-1995稻米直链淀粉含量的测定_第1页
GB/T 15683-1995稻米直链淀粉含量的测定_第2页
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文档简介

DDG664.24：543.062B22中华人民共和国国家标准GB/T15683—1995稻米直链淀粉含量的测定Rice-Determinationofamylosecontent1995-08-17发布1996-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和田国家标准稻米直链淀粉含量的测定GB/T15683一1995中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：10NX45电话：63787337、637874471996年2月第一版2005年1月电子版制作书号：155066·1-12211版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准GB/T15683-1995稻米直链淀粉含量的测定Rice-Determinationofamylosecontent本标准等效采用国际标准ISO6647:1987《稻米直链淀粉含量的测定》1主题内客与适用范臣本标准规定了稻米直链淀粉含量的测定方法和结果计算。本标准适用于稻米直链淀粉含量的测定。2引用标准GB5491粮食、油料检验汗样、分样法GB5497粮食、油料检验水分测定法GB5513粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法3定义本标准采用下列定义：3.1直链淀粉：淀粉中的多糖组成，其大分子具有明显的链状结构。3.22支链淀粉：淀粉中的多糖组成，其大分子具有支链结构。原理将大米粉碎至细粉以破坏淀粉的品形结构，使其易于完全分散及糊化，并对粉碎试样脱脂，脱脂后的试样在氢氧化钠溶液中分散，向一定量的试样分散液中加入碘试剂,在620nm处测定所形成的复合物的吸光度。考虑到支链淀粉对试样中碘-直链淀粉复合物的影响,利用直链淀粉与支链淀粉的混合物制备校正曲线，从校正曲线上读取试样中直链淀粉含量。5试剂所用试剂除注明外，均为分析纯，水为蒸馅水或至少相同纯度的水、5.1甲醇(GB683):85%（V/V）5.2乙醇(GB679):95%（V/V)5.3氢氧化钠(GB629)：1mol/L水溶液。5.4氢氧化钠(GB629):0.09mol/L水溶液，准确标定5.5乙酸(GB676):1mol/L溶液。5.6礁试剂：用具盖称量瓶称取2.000±0.005g碘化钾(GB1272），加适量的水以形成饱和溶液，加入0.200士0.001g碘(GB675),碘全部溶解后将溶液定量移至100mL容量瓶

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