GB/T 15037-2006葡萄酒

ICS6716010

X62..

中华人民共和国国家标准

GB15037—2006

代替

GB/T15037—1994

葡萄酒

Wines

自2017年3月23日起本标准转为推荐性

,

标准编号改为GBT150372006

,/—。

2006-12-11发布2008-01-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB15037—2006

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

产品分类…………………

43

要求………………………

54

分析方法…………………

65

检验规则…………………

76

标志………………………

87

包装运输贮存…………………………

9、、7

附录资料性附录葡萄酒感官分级评价描述………

A()8

Ⅰ

GB15037—2006

前言

本标准的第3章525354和8182为强制性条款其他为推荐性条款

、.、.、..、.,。

本标准适用于实施日期之后生产的葡萄酒

。

本标准的定义部分非等效采用了国际葡萄与葡萄酒组织法规版

《(OIV)》(2003)。

本标准是对葡萄酒的修订

GB/T15037—1994《》。

本标准代替

GB/T15037—1994。

本标准与相比主要变化如下

GB/T15037—1994:

定义的描述参照国际葡萄与葡萄酒组织法规版和中国葡萄酿酒技术规范

1),《(OIV)》(2003)《》

进行了适当的修改增加了特种葡萄酒利口葡萄酒冰葡萄酒贵腐葡萄酒产膜葡萄酒

。———、、、、

低醇葡萄酒脱醇葡萄酒和山葡萄酒的定义

、;

产品分类除保留中按色泽和二氧化碳含量分类外还增加了按含糖量进

2),GB/T15037—1994,

行分类

;

要求

3):

游离二氧化硫和总二氧化硫指标按发酵酒卫生标准执行

———GB2758—2005《》;

总酸不作要求以实测值表示以便于葡萄酒类型的判定

———,,;

增加了柠檬酸铜甲醇防腐剂限量指标其中苯甲酸在发酵过程中可自然产生并非人

———、、、;,

工添加因此规定了上限

,;

规定不得添加合成着色剂甜味剂香精和增稠剂

———“”、“”、“”“”;

增加了净含量要求

4);

检验规则中对抽样表及其有关条款进行了修改

5),。

为便于对感官进行分级评价描述特增加了附录

6),A。

本标准的附录为资料性附录

A。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会归口

。

本标准负责起草单位中国食品发酵工业研究院烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司中国长城葡萄

:、、

酒有限公司中法合营王朝葡萄酿酒有限公司国家葡萄酒质量监督检验中心新天国际葡萄酒业股份

、、、

有限公司甘肃莫高实业发展有限公司葡萄酒分公司

、。

本标准主要起草人康永璞李记明田雅丽王树生朱济义陈勇董新义田栖静

:、、、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T15037—1994。

Ⅲ

GB15037—2006

葡萄酒

1范围

本标准规定了葡萄酒的术语和定义产品分类要求分析方法检验规则和标志包装运输贮存

、、、、、、、。

本标准适用于葡萄酒的生产检验与销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

包装储运图示标志

GB/T191

发酵酒卫生标准

GB2758

食品中山梨酸苯甲酸的测定

GB/T5009.29、

预包装饮料酒标签通则

GB10344

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法

[2005]75

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

31

.

葡萄酒wines

以鲜葡萄或葡萄汁为原料经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒

,,。

311

..

干葡萄酒drywines

含糖以葡萄糖计小于或等于的葡萄酒或者当总糖与总酸以酒石酸计的差值小于或

()4.0g/L。()

等于时含糖最高为的葡萄酒