标准解读

GB/T 15037-1994 是一项中国国家标准，全称为《葡萄酒》，发布于1994年。此标准详细规定了葡萄酒的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存条件，旨在统一和规范葡萄酒的生产和销售质量，保护消费者权益并促进葡萄酒行业的健康发展。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用的葡萄酒类型，包括发酵葡萄酒（红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等）及其特种葡萄酒（如利口葡萄酒、加香葡萄酒等）。

  2. 定义：对葡萄酒及相关术语进行了明确界定，如“葡萄酒”是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的饮料。

  3. 要求：

    • 原料与辅料：规定了用于生产葡萄酒的葡萄原料及可能添加的辅料（如糖、酸、二氧化硫等）的质量标准。
    • 感官指标：包括外观、香气、滋味和典型性等，要求酒体应清澈透明，具有良好的色泽、纯正的果香和和谐的口感。
    • 理化指标：具体设定了酒精度、总酸、挥发酸、干浸出物、残糖量、总二氧化硫含量等项目的限量值。
    • 卫生指标：确保葡萄酒中重金属、农药残留、微生物指标等符合食品安全要求。

  4. 试验方法：详细说明了各项指标检测的具体操作步骤和判定依据，如酒精度的测定采用酒精计法，总酸的测定采用滴定法等。

  5. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则，要求每批产品均需经过检验合格后方可出厂。

  6. 标志、包装、运输和贮存：对葡萄酒的标签信息、包装材料、运输过程中的保护措施以及适宜的贮存条件作出了明确规定，强调保持产品的质量和安全性。

实施意义：

该标准的实施对于提升中国葡萄酒产业的整体品质，增强国内外市场的竞争力，以及保障消费者的健康权益具有重要意义。它不仅为生产商提供了生产指导，也为市场监管提供了依据，促进了葡萄酒行业的标准化和规范化发展。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 15037-2006
  • 1994-05-05 颁布
  • 1994-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC663.22X62中华人民共和国国家标准GB/T15037-94萄葡酒Wine1994-05-05发布1994-12-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准葡萄酒GB/T15037-94中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471994年10月第一版2006年5月电子版制作书号：155066·1-24994版权专有权必究举报电话：（010)68533533

中华人民共和国国家标准GB/T15037-94酒Wine主题内容与适用范臣本标准规定了葡萄酒的术语、分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、存要求.本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的葡萄酒。2引用标准GB191包装储运图示标志GB2758发酵酒卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.12食品中铅的测定方法GB10344饮料酒标签标准GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法3术语3.1平静葡萄酒stillwine在20℃时,二氧化碳的压力小于0.05MPa的葡萄酒。3.1.1干葡萄酒drywine含含总糖(以葡萄糖计，下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。3.1.2半干葡萄酒semi-drywine含总糖4.1～12.0g/L的葡萄酒。3.1.3半甜葡萄酒semi-swcetwine含总糖12.1～50.0g/L的葡萄酒。3.1.4甜葡萄酒sweetwine含含总糖大于或等于50.1g/L的葡萄酒。3.1.5加香葡萄酒flavoredwine以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸饹波)而制成的葡萄酒。干加香葡萄酒dryflavoredwine含总糖小于或等于50.0g/L的加香葡萄酒甜加香葡萄酒sweetflavoredwine含总糖大于或等于50.1g/L的加香葡萄酒。3.1.6非加香葡萄酒non-flavoredwine除3.1.5条以外的葡萄酒。3.2起

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