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文档简介

第三节：酶一、酶的发现发现极少数特殊的酶是RNA，称为核酶。切赫20世纪80年代分离得到脲酶，其化学本质是蛋白质。萨姆纳尔20世纪初促使酒精发酵的是酵母菌代谢过程产生的某种物质—酶，而不是酵母菌本身。毕希纳19世纪末酒精发酵仅仅是化学反应，与酵母菌的活动无关。李比希19世纪酒精发酵时酵母菌代谢活动的结果。巴斯德19世纪鹰的胃不仅具有物理消化而且还具有化学消化功能。斯帕兰扎尼18世纪末主要观点科学家时间二、酶的概念根据酶的发现过程，归纳总结出酶的概念。1、酶的来源：_________________2、酶的功能：_________________3、酶的化学本质：___________________________酶是有活细胞产生的具有催化活性的有机物。活细胞催化反应大多数是蛋白质，少数是RNA积极思维及时训练1、绝大多数酶的合成产所是（）A·内质网B·细胞核C·核糖体D·线粒体2、组成酶的基本单位是（）A·葡萄糖B·氨基酸和核苷酸C·氨基酸或核苷酸D·核苷酸ＣＣ3、在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，其结果应是（）A·产生气泡B·溶液呈紫色C·溶液呈蓝色D·产生红黄色沉淀B三、酶是生物催化剂问题情境：体外氧化燃烧需要在高温下进行，因为高温为反应物提供了反应所需的活化能。那么酶催化的化学反应是在温和条件下进行的，那么酶是如何催化反应的呢？酶在反应前后自身不发生变化酶通过形成中间产物“酶—底物复合物”，降低化学反应的活化能。问题情境过氧化氢也可以在化学催化剂二氧化锰的催化下分解为水和氧气。酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个催化效率更高？请设计实验验证自己的假设。过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产物，具有极强的氧化性，如果不及时除去或分解，就会杀死细胞，而细胞中的过氧化氢酶可以催化过氧化氢的分解，反应如下：2H2O22H2O＋O2过氧化氢酶1221少量肝脏研磨液少许二氧化锰设计方案说明：过氧化氢酶的催化效率比二氧化锰的催化效率高积极思维该实验中的自变量、因变量和无关变量是什么？实验一：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。酶具有高效性的意义：酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行人体血液中1分子碳酸酐酶每分钟可催化分解1900万个碳酸分子。这说明酶具有（）A·多样性Ｂ·专一性C·高效性D·酶催化活性受温度、酸碱度影响及时训练C问题情境唾液淀粉酶能否水解淀粉和蔗糖？设计实验验证你的假设。设计实验1、实验设计中的自变量、因变量、无关变量是什么？2、如何检测因变量？3、将设计结果用表格的形式表示出来。试管121%淀粉溶液3mL——1%蔗糖溶液——3mL新鲜唾液1mL1mL温度处理37℃恒温水浴1

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