【金学案】学年高中化学 第一节 生命的基础能源 糖类同步辅导与检测课件 新人教选修1

第一节生命的基础能源——糖类关注营养平衡糖果甜甜的味道伴每一位同学度过了快乐的童年，那么从化学的角度来看，糖果中主要含有哪些成分？与我们这一节所要学习的“糖类”有什么关系呢？糖类都是甜的吗？1．了解糖类的基本组成、结构和性质。2．了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解，以及糖类在人体中的生理功能。3．了解纤维素的结构和性质。糖类概述和葡萄糖答案：1．CHO碳水Cn(H2O)mC6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n答案：2．CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO甜易银镜2Ag＋3NH3＋H2OCO2＋H2O糖原脂肪综合拓展一、葡萄糖的结构和性质

葡萄糖分子式C6H12O6结构简式CH2OH—(CHOH)4—CHO官能团—OH、—CHO物理性质白色晶体、有甜味、易溶于水化学性质加成(与H2)氧化(与银氨溶液)氧化[与新制Cu(OH)2悬浊液]酯化(与羧酸)主要用途营养物质、制镜等制法淀粉水解二、蔗蔗糖和和麦芽芽糖蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性质无色晶体、易溶于水、甜味白色晶体、易溶于水、甜味水解反应方程式主要来源甘蔗、甜菜农产品(大米、玉米)二者关系分子式相同、结构不同尝试应应用1．正正常情情况下下，葡葡萄糖糖在人人体内内所发发生的的变化化错误误的是是()A．直直接氧氧化分分解，，释放放能量量B．合合成糖糖原C．转转化为为脂肪肪，使使人发发胖D．随随尿液液排出出体外外解析：：葡萄糖糖在人人体内内发生生的变变化为为：分分解释释放能能量、、合成成肝糖糖原和和肌糖糖原、、转化化为脂脂肪。。在正正常情情况下下，人人的尿尿液中中不会会含有有葡萄萄糖，，如果果有，，说明明身体体有病病了。。答案：：D淀粉和和纤维维素答案：：1．(C6H10O5)n多高高分子子白白没没有甜甜不不溶溶溶糊糊麦麦芽芽糖葡葡萄萄糖葡葡萄萄糖蓝2．(C6H10O5)n多天天然高高分子子白白无无不不不不不不蠕蠕动排排泄泄减少降降低低糖糖尿病病综合拓拓展淀粉和和纤维维素比比较淀粉纤维素物理性质不溶于水，白色粉末白色、无臭、无味物质，不溶于水，不溶于一般的有机溶剂主要化学性质遇I2显蓝色在酸性条件下水解，在酸性条件下水解，存在植物的种子、块根里木材、棉花用途食物成分、制葡萄糖、酒精制硝酸纤维、纤维素乙酸酯、造纸、粘胶纤维尝试应应用2．下下列关关于淀淀粉的的说法法不正正确的的是()A．淀淀粉不不溶于于水B．淀淀粉属属于高高分子子化合合物C．淀淀粉在在人体体内能能够水水解D．淀淀粉与与碘水水作用用呈蓝蓝色解析：：淀粉是是一种种高分分子化化合物物，能能够在在体内内水解解，最最终生生成葡葡萄糖糖。淀淀粉可可以部部分溶溶解在在热水水中，，在得得到的的淀粉粉溶液液中加加入碘碘水，，溶液液颜色色变为为蓝色色。答案：：A一、考考查糖糖类有关糖糖类的的叙述述中，，正确确的是是()A．糖糖类是是具有有甜味味的物物质B．糖糖类是是具有有Cn(H2O)m通式的的物质质C．糖糖类是是含有有醛基基或羰羰基的的物质质D．糖糖类一一般是是多羟羟基醛醛或多多羟基基酮以以及能能水解解产生生它们们的物物质解析：：糖类不不一定定具有有甜味味，如如纤维维素是是多糖答案：D名师点点睛：：糖类是是由C、H、O三种种元素素组成成的一一类有有机化化合物物。从从前曾曾把糖糖类叫叫做变式应用1．下列物物质符合通通式Cn(H2O)m，但不属于糖糖类的是()A．乙醇B．麦麦芽糖C．鼠李糖糖D．乙酸酸解析：鼠李糖的分分子式为C6H12O5，不符合通通式Cn(H2O)m。乙酸虽符符合通式Cn(H2O)m，但属于酸酸。答案：D二、葡萄糖糖的结构和和性质关于葡萄糖糖的说法错错误的是()A．葡萄糖糖的分子式式是C6H12O6，是一种多多羟基醛，，因而具有有醛和醇的的性质B．葡萄糖糖是碳水化化合物，因因为它的分分子是由6个碳原子子和6个水水分子组成成的C．葡萄糖糖是人体内内最重要的的供能物质质D．葡萄解析：这道题涉及及了葡萄糖糖的结构和和性质等方方面的知识识。葡萄糖糖是一种重重要的单糖糖，是人体体内最重要要的供能物物质，因此此C、D选选项正确。。糖类也叫叫做碳水化化合物，但但是这个名名称并不能能反映葡萄萄糖的分子子结构，它它不是碳的的水化物，，而是多羟羟基醛。根根据有机物物的结构决决定性质的的事实，可可知葡萄糖糖应该具有有醇和醛的的性质。所所以，A选选项正确，，B选项错错误。答案：B变式应用2．已知葡葡萄糖的结结构简式为为CH2OH(CHOH)4CHO，下下列关于葡葡萄糖的说说法中不正正确的是()A．完全燃燃烧的产物物是CO2和H2OB．1mol葡萄萄糖发生银银镜反应能能生成1molAgC．含葡萄萄糖0.1mol的水溶液液与过量钠钠反应，得得到多于0.25mol的的H2D．分别充充分燃烧等等质量的葡葡萄糖和甲甲醛(HCHO)，，消耗氧气气的量相同同解析：葡萄糖完完全燃烧烧只能生生成C答案：B三、淀粉粉和纤维维素关于淀粉粉和纤维维素两种种物质，，下列说说法中正正确的是是()A．两者者都能水水解，但但水解的的最终产产物不同同B．两者者含C、、H、O三种元元素的质质量分数数相同，，且互为为同分异异构体C．它们们都属于于糖类，，且都是是高分子子化合物物D．都可可用(C6H10O5)n表示，但但淀粉能能发生银银镜反应应解析：淀粉和纤纤维素都都属于多多糖，在在一定条条件下均均能水解解，最终终产物都都是葡萄萄糖；淀淀粉和纤纤维素的的组成均均可用(C6H10O5)n表示，C、H、、O的质质量分数数都相同同，但因因n值不同，，二者不不互为同同分异构构体。答案：C名师点睛睛：(1)虽虽然淀粉粉和纤维维素的分分子式相相同，都都为(C6H10O5)n，但由于于n值不固定定，故它它们不互互为同分分异构体体。(2)淀粉粉和纤维维素都不不具有还还原性，，即不能能发生银银镜反应应，不能能与新制制的Cu(OH)2悬浊液反反应，但但都可发发生水解解反应。。变式应用用3．下列列对淀粉粉、纤维维素的叙叙述正确确的是()A．它们们的组成成都是(C6H10O5)n，但n值不同，，因此淀淀粉、纤纤维素互互为同系系物B．它们们都不C．它们都属于高分子化合物，一定条件下都可以水解，最终产物都是葡萄糖D．淀粉是还原性糖，纤维素是非还原性糖解析：淀粉和纤纤维素都都用(C6H10O5)n表示，但但由于n值不同，，二者既既不是同同分异构构体，也也不是同同系物，，具有糊糊化作用用的是淀淀粉，而而淀粉和和纤维素素本身均均无还原原性，均均属于非非还原性性糖。答案：C四、淀粉粉水解反反应的考考查某学生设设计了三三个实验验方案，，用以检检验淀粉粉的水解解情况。。方案甲：：淀粉液液水解液中中和液液溶液变蓝蓝结论：淀淀粉完全全没有水水解。方案乙：：淀粉液液水解液无银镜现现象结论：淀淀粉完全全没有水水解。方案丙：：淀粉液液水解液中和液有银镜出出现结论：淀淀粉已经经水解。。根据上述述操作、、现象，，首先回回答结论论是否正正确，然然后简要要说明理理由。(1)方方案甲：：__________________________。。(2)方方案乙：：__________________________。。(3)方方案丙：：__________________________。。解析：本题可使使学生再再现淀粉粉水解实实验的操操作过程程，注重重细节考考查，培培养观察察能力及及由现象象得出正正确结论论的思维维能力。。答案：(1)结论不不正确。因为为淀粉可能部部分水解，未未水解的淀粉粉会与碘反应应而使溶液变变蓝(2)结论不不正确。因为为实验设计有有错误，在酸酸性条件下即即使水解液中中有葡萄糖，，也不能与银银氨溶液发生生银镜反应(3)结论正正确。实验现现象说明淀粉粉水解，生成成了葡萄糖，，并在碱性条条件下发生了了银镜反应名师点睛：淀粉水解程度度的判断淀粉在酸的催催化作用下能能够发生水解解最终生成葡葡萄糖，反应应物淀粉遇I2变蓝色，但不不能发生银镜镜反应，产物物葡萄糖遇I2不能变蓝色，，但能发生银银镜反应。据据此我们可以以用银氨溶液液和碘水来检检验淀粉在酸酸性溶液中是是否水解及水水解是否进行行完全。实验验步骤如下：：实验现象及结结论如下表所所示：现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解变式应用4．向淀粉溶溶液中加入少少量的稀硫酸酸并加热，使使淀粉发生水水解，为测定定其水解程度度，所需的试试剂是()①NaOH溶溶液②银氨氨溶液③新新制Cu(OH)2悬浊液④碘碘水⑤BaCl2溶液A．④B．．③C．②④D．①③④④解析：淀粉的水解产产物及水解程程度可以用银银氨溶液[或或新制Cu(OH)2悬浊液]和碘碘水验证。即即如果淀粉尚尚未水解，其其溶液中无葡葡萄糖则不能能发生银镜反反应；如果淀淀粉已完全水水解，其水解解液遇碘不变变蓝色；如果果淀粉仅部分分水解，则既既能发生银镜镜反应，又能能遇碘变蓝，，但检验产物物葡萄糖前，，须先用NaOH溶液中中和稀H2SO4至溶液略显碱碱性，方可加加银氨溶液或或新制Cu(OH)2悬浊液。答案：D水平测试