标准解读

GB/T 13738.4-1992是一项中华人民共和国国家标准，其全称为《第四套红碎茶》，该标准详细规定了第四套红碎茶的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：本标准适用于以茶树的鲜叶为原料，经过特定的加工工艺（包括萎凋、揉切、发酵、烘干等工序）制成的第四套红碎茶产品。

  2. 产品分类：根据红碎茶的外形和内质，将其分为不同的等级，具体等级划分依据茶的条索形态、色泽、香气、滋味及叶底等因素。

  3. 技术要求：

    • 外形：描述了各级别红碎茶应有的形状特征，如颗粒的大小、均匀度、松紧度等。
    • 色泽：规定了茶叶干茶及茶汤的颜色要求，通常要求色泽乌润或红艳。
    • 香气：指茶叶的香气类型与强度，要求具有纯正的红碎茶香，不得有异味。
    • 滋味：描述了茶汤的口感特点，要求醇厚、鲜爽，无苦涩味。
    • 叶底：即冲泡后的茶叶形态，要求柔软、匀整，色泽符合相应等级要求。

  4. 试验方法：详细说明了如何通过感官审评和理化检测来判断红碎茶的各项质量指标，包括外形、色泽、香气、滋味和叶底的评价方法，以及水分、灰分等理化指标的测定方法。

  5. 检验规则：明确了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定标准，确保每批产品的质量符合本标准要求。

  6. 标志、包装、运输和储存：规定了红碎茶在包装上的标识内容，包括产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等；同时，对包装材料、方式、运输条件及储存环境提出了具体要求，以保证茶叶在流通和存储过程中的品质不受损害。

此标准的实施旨在统一红碎茶的生产与检验标准，提升产品质量，便于消费者识别和选择，同时也为国际贸易提供了技术依据。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 13738.1-2008
  • 1992-11-03 颁布
  • 1993-07-01 实施
©正版授权
GB/T 13738.4-1992第四套红碎茶_第1页
GB/T 13738.4-1992第四套红碎茶_第2页
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文档简介

UDC633.951X55中华人民共和国国家标准GB/T13738.4-92第四套红碎茶Thefourthsetofbrokenblacktea1992-11-03发布1993-07-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准茶CB/T13738.4-92套第红碎Thefourthsetofbrokenblackteg本标准参照采用国际标准IS03720红茶-定义及基本要求、主题内容与适用范围本标准规定了第四套红碎茶的技术要求、试验方法、检验规则、包装及财运要求本标准适用于第四套红碎茶。2引用标准GB8302：茶取样GB83033茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB8304茶水分测定GB8305茶水浸出物测定GB8306茶总灰分测定（B8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB8308茶酸不溶性灰分测定GB8310茶粗纤维测定GB8311茶粉末和碎茶含量测定（iB9679茶叶卫生标准GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB6004试验筛用金属丝编织方孔网3术语第四龚红碎茶thefourthsetofbrokenblacktea采用湖南、浙江、江苏、福建等省的小叶种茶树新稍的芽、叶、嫩茎，经过菱调、揉切、发醉、烘干和整形归类加工工艺制成的茶叶产品。4花色、档次4.1产品按外形规格分为碎茶一号、碎茶二号、碎茶三号、片茶、未茶五个花色。按产品质最碎茶一号、碎茶二号、片茶和末茶又分为上、中、下档·碎茶三号分上、下档4.2产品外形规格要求，见

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