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文档简介

第一章 总则、目的：为员工提供卫生、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工身体健康。、适用范围：承包商。

第二章

采购与存储管理、食堂的一切设备、餐具、食品均需有登记、有账目。、严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期或法律禁止供应的其他食品。、采购大批主食或副食时，要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购“三无产品。每批次采购验收由

甲方

进行，由

甲方

购买。、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”以免食品串味、走味或变质。、食堂库房整齐整洁，分类存放，防鼠防潮。

严禁销售隔夜饭菜。

（附表一）

（附表二）

同时检查食品是否执

（附表三）

第三章 卫生管理、做好个人卫生，勤洗手，勤洗澡，勤换工作服（不得有污渍）勤环等饰物。、工作时工服、共帽佩戴整齐，分菜员或食堂打菜员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸等。

、每半年一次进行健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。、食堂每早晚清洁一次，保持干净、卫生的环境，严格执行“一挂定期更换。另责任人挂牌上墙。、食堂在检、洗食品时所产生的废弃物要按规定存放，用餐后的剩清。、严禁非工作人员进入操作间。、严格分开使用生熟食及用具，做到“双刀、双墩、双碗”专具专用，餐具、用具用完随时清洗，每天消毒一次。 (附表四)

(附表五)

第四章 餐饮供应管理、食堂热情、礼貌的接待员工就餐，为员工提供早、中、晚三餐，要求在规定的开餐时间内保证供应，并保热、保鲜。、食堂每周五上交饭谱予甲方，通过后按饭谱做好充分准备，讲求健康、养生、当季菜。、员工用餐完后进行大清理，使桌、椅、餐具整洁有序。承包方按照需求准备无误。

(附表六)(附表七)

第五章 结算方式、对账方式：每月

日至

日为结算对账期，核对上月

日至本月

日所有用餐人数进行统计、对账确认。、结算方式：见下表。

承包方按照

元/人的标准制定菜品，甲方每月按照

元/人的金若承包方达到综合评估标准（位员工评分≥

元/人结算，若未达上述标准，则依然按

元/人结算。 A B

A B A B A B A B

A B A B A B

第六章 退出机制、若承包商月扣分在

分以上，累计达三次，甲方有权终止合同。、若承包商欲终止合同，须提前三个月书面申请，未达甲方要求，并造成甲方损失，由承包方负全责并扣除保证金。第七章 应急方案、综合部寻找备选承包商

家以上。、在承包商提出申请三个月内，方案一、在备选承包商中选择条件符合的一家进行合作，同时继续寻找

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