食品经营管理制度全本

经营包装食品的～要对食品包装标识进行查验核对～内容包括:

文标明的商品名称～生产厂名和厂址,

(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量,(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期,

取以下证明食品符合质量标准或上市规定～以及证明食品来源的票证:

,一,食品质,二,检验,检疫,证明,,四,有关质量认证标志、商标和专利等证明,,五,强制性认证证书,国家强制认证的食品,,五、下列食品进货时必须按批次索取证明票证:,一,活禽类:检疫合格证明、合法来源证明,,二,牲畜肉类:动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据,,三,粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类:检验合格证明、进货票

一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明.

加工作的从业人员,实习工,实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促"五病"人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理.四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营.

五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施:腹泻;手外伤,烫伤;皮肤湿疹,长疖子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;发热;呕吐。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,包括病原携带者,、活动四、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤

考核具优者给予表扬或奖励,对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正,对不改下列食品属于不合格食品:身安全标准的,包括:农药残留超过国家规定容许量的～用非食品原料加工的～加入未经批准使用的添加剂或者非食品用化学物质的～含有其他有毒有害物质的,,,二,不具备应当具备的食用性能的,,三,不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准的,

四、下列食品应当退出市场:,一,属于本办法第三条第二款规定的食品,标准、卫生许可证号、质量等级的,

的代理商、进口商或者经销商的名称和地址的,

,五,超过保质期或者保存期的,或者其他感官性状异常～可能对人体健康有害的,

损～不符合食品卫生要求的,

,九,掺杂、掺假～以次充好～以不合格冒充合格的,

,十,侵犯他人注认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的,行政管理所。对仅是标示违法但可以食用的食品～可退回供货方改正,对不能食用食品～不得令其再流入市场,对已经售出的涉及人身健康安全的食品～应当采取公取措施将该商品清除市场,或者:应当及时告知并监督经营者采取有效措施将该食品退出市场,告知后经营者未采取退市措施的～工商部门应当依法处理,。

采取有效措施退市且没有造成后果的～工商部门可以依法免于处罚,对于在工商部从轻、减轻或者免予处罚,对于告知后仍不按照规定采取退市措施的～应当依法从部门可以依法封存该食品～责令其限期提供《检验报告》,在期限内拒不提供的～布～进行消费警示～提供消费指导,对退市食品及其经营者～适时回访～进行

定点～不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品～确保所购食品卫生安全,

整齐～先进先用、用前应检查有无变质变味,

～严防病毒交叉感染引发食物中毒,