《食物中的糖类》案例

《食物中的糖类》教学案例【教案内容】科学与技术四年级第一学期第一单元《营养与健康》第二课时Ⅰ：教案一、【教学目标】1、知道糖类有供给人体能量的作用，主要来自谷物、薯类、豆类等食物。淀粉也是糖类。2、通过实验，观察糖分测试纸的颜色变化，对食物的糖含量进行检验。3、知道用碘酒可以检验食物中淀粉的存在。了解淀粉遇碘变成蓝紫色。4、在实验中培养互相合作、仔细观察、认真记录、尊重事实的科学态度。二、【教学重点与难点】【教学重点】知道用糖分测试纸可以对食物中的糖含量进行检验。【教学难点】知道用碘酒可以检验食物中淀粉的存在，淀粉遇碘变成蓝紫色。三、【教学准备】糖分测试纸、糖分测试纸色谱、冰红茶饮料、柠檬汁等液态食物、生粉、碘酒、咸肉、鸡蛋、面粉、米饭、水果、马铃薯片等食物，滴管、器皿碟。四、【活动设计】活动一：认识食物中的糖分活动目标：1、知道糖类有供给人体能量的作用，主要来自谷物、薯类、豆类等食物。淀粉也是糖类。2、通过实验，观察糖分测试纸的颜色变化，对食物的糖含量进行检验。活动准备：糖分测试纸、糖分测试纸色谱、冰红茶饮料、柠檬汁、绿茶、牛奶等液态食物、糖分测试纸、糖分测试纸色谱、相关实验报告。活动二：认识食物中的淀粉活动目标：1、知道用碘酒可以检验食物中淀粉的存在，了解淀粉遇碘变成蓝紫色。2、在实验中培养互相合作、仔细观察、认真记录、尊重事实的科学态度。活动准备：生粉、碘酒、滴管、器皿碟、咸肉、鸡蛋、面粉、米饭、1-2种绿叶蔬菜、水果、马铃薯片等食物。五、【教学过程】认识食物中的糖分学生活动指导要点讨论：哪些食物中含有糖类？认识：糖分测试纸，了解糖分测试纸的作用。设计实验：如何检验食物中的糖分？学生实验：利用糖分测试纸检验食物中的糖分，观察食物经糖分测试纸测试后的颜色。记录：实验现象。汇报、交流：实验现象。判断：哪些食物中含有糖类？小结：糖类有供给人体能量的作用，主要来自谷物、薯类、豆类的食物。在教学中，教师应向学生指出糖并不仅仅指生活中的各种水果糖、白砂糖，它又可称为碳水化合物。教师可请学生在课前准备一些液态状的食物，如：牛奶、柠檬茶、绿茶、豆浆、米汤等，以便用糖分测试纸进行测试。在用糖分测试纸进行检验时，提醒学生注意仔细观察糖分测试纸颜色的变化，了解不同食物的含糖量有的高，有的低。（二）认识食物中的淀粉学生活动指导要点讨论：淀粉能不能用糖分测试纸进行检验？为什么？观察讨论：观察变色小魔术，讨论魔术中的奥秘。实验：利用碘酒、滴管、器皿碟，检验咸肉、鸡蛋、面粉、米饭、1-2种绿叶蔬菜、水果、马铃薯片食物中是否含有淀粉。记录：观察实验现象，记录。汇报交流实验结果：哪些食物中含有淀粉？小结：淀粉遇碘能变成蓝紫色。活动作业第2页：哪些食物中含有较多的淀粉和糖？小魔术：课前在报纸上用淀粉写字后晒干，课堂中在写过字的地方喷上碘液。实验前，教师应将马铃薯、甘薯等切成片，以保证实验过程的顺利进行。学生实验时，教师巡回指导滴碘液时，控制滴碘液的量为一滴，不宜过多，指导学生正确使用滴管。Ⅱ：教案设计说明《食物中的糖类》是科学技术第七册第一单元《营养与健康》的第二课时，通过本节课的学习要让学生知道糖类有供给人体能量的作用，主要来自谷物、薯类、豆类等食物，淀粉也是糖类，并通过实验，观察糖分测试纸的颜色变化，对食物的糖含量进行检验，还要知道用碘酒可以检验食物中淀粉的存在，并通过实验了解淀粉遇碘变成蓝紫色，在两次的实验过程中培养学生互相合作、仔细观察、认真记录、尊重事实的科学态度。在教学设计的过程中，我设计了两个活动。活动一：食物中的糖分。首先，我组织学生讨论：“哪些食物中含有糖类？”，然后再给学生介绍糖分测试纸，让学生认识、了解糖分测试纸的作用。在组织学生讨论如何设计实验:如何检验食物中的糖分？教师可请学生在课前准备一些液态状的食物，如：牛奶、柠檬茶、绿茶、豆浆、米汤等，以便用糖分测试纸进行测试。学生利用糖分测试纸检验食物中的糖分，观察食物经糖分测试纸测试后的颜色，并将实验现象记录下来，教师再组织全班同学汇报、交流实验现象。通过实验结论，判断“哪些食物中含有糖类？”在教学活动二，食物中的淀粉时，可组织学生讨论“淀粉能不能用糖分测试纸进行检验？并请学生交流为什么？让学生充分交流后，再让学生揭开魔术中的奥秘，激发学生的兴趣和求知欲，然后再利用碘酒、滴管、器皿碟，检验咸肉、鸡蛋、面粉、米饭、1-2种绿叶蔬菜、水果、马铃薯片食物中是否含有淀粉的实验，并要求学生把实验结果记录下来，然后根据实验结果，汇报、交流“哪些食物中含有淀粉？”，让学生对常见的含有淀粉的食物有所了解。学生通过实验也能发现，淀粉遇碘能变成蓝紫色。在此基础上，让学生完成活动作业，判断哪些食物中含有较多的淀粉和糖，让学生根据所学知识，做出相应的判断。Ⅲ：教学反思在教学《食物中的糖类》的过程中，遇到了一定的困难，不过在大家的帮助下也都一一解决了。首先，这个“糖分测试纸”的价格比较贵，是那些糖尿病人使用的，要让每个班级8个小组的学生都能使用上，还是颇费周折才弄到的，如果配套材料中能同一配发，那就可以省却了一线执教老师的烦恼了。在组织学生讨论：“哪些食物中含有糖类？”时，教师应向学生指出此处的糖类不仅仅指水果糖、白砂糖，它又可称为碳水化合物。然后再给学生介绍糖分测试纸，让学生认识、了解糖分测试纸的作用。再组织学生讨论如何设计实验:如何检验食物中的糖分？在教学活动二中，教师可在课前在报纸上用淀粉写字后晒干，课堂中在写过字的地方喷上碘液（变小魔术），引导学生仔细观察，激发学生的兴趣和求知欲，然后再利用碘酒、滴管、器皿碟等器材开