标准解读

《GB/T 13360-2008 莜麦粉》与前一版《GB/T 13360-1992 莜麦粉》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围：2008版标准可能对莜麦粉的适用范围或分类做了更明确的规定，以适应市场上产品种类的变化和消费者需求的多样性。

  2. 技术要求：新标准提高了对莜麦粉的质量要求，包括但不限于纯度、水分含量、灰分含量、酸度、微生物指标等，这些改动旨在提升食品安全性和产品质量。

  3. 检测方法：2008版标准引入了更科学、更精确的检测技术和方法，用于测定产品的各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。这可能包括使用现代分析仪器和技术来替代旧有的检测手段。

  4. 标签标识：新标准可能对产品包装上的标签标识要求进行了细化，如增加了对成分列表、生产日期、保质期、储存条件等方面的详细规定，以保护消费者的知情权并促进市场公平竞争。

  5. 卫生要求：考虑到食品安全的重要性日益增加，2008版标准可能加强了对生产加工过程中的卫生控制要求，确保产品从原料到成品的每个环节都符合食品安全国家标准。

  6. 环保和可持续性：虽然不是所有标准都会涉及，但随着时代发展，新标准可能会包含一些关于环保材料使用、节能减排或可持续生产实践的指导原则。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-11-04 颁布
  • 2009-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜１３３６０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２

莜麦粉

犎狌犾犾犲狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

２００８１１０４发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜１３３６０—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２《莜麦粉》。

本标准与ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２相比主要变化如下：

———修改了莜麦粉的术语和定义；

———对莜麦粉进行了重新分类，增加了全莜麦粉；

———增加了精制莜麦粉、普通莜麦粉、全莜麦粉的定义；

———增加了全莜麦粉的质量要求；

———对质量要求中的脂肪酸值指标、粗细度指标作了修订；

———对脂肪酸值的检测方法作了修订；

———增加了检验规则；

———增加了标签标识；

———对包装、储存和运输要求作了修订。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：武汉工业学院、张家口市标准化（委员）协会、山西金绿禾燕麦研究所、内蒙古自治

区粮油质量检测中心。

本标准主要起草人：刘英、王展、兰凤英、胡中泽、田向东、李旭、王实喜、潘从道。

本标准所代替标准历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２。

Ⅰ

书

犌犅／犜１３３６０—２００８

莜麦粉

１范围

本标准规定了莜麦粉的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、判定规则、标签标识以

及包装、储存和运输的要求。

本标准适用于以莜麦为原料加工的商品莜麦粉（裸燕麦粉、莜麦面、莜面）。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７１５粮食卫生标准

ＧＢ／Ｔ５４９０粮食、油料及植物油脂检验一般规则

ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法

ＧＢ／Ｔ５４９２粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

ＧＢ／Ｔ５４９７粮食、油料检验水分测定法

ＧＢ／Ｔ５５０５粮油检验灰分测定法

ＧＢ／Ｔ５５０７粮油检验粉类粗细度测定

ＧＢ／Ｔ５５０８粮食、油料检验粉类含砂量测定法

ＧＢ／Ｔ５５０９粮油检验粉类磁性金属物测定

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１３３５９莜麦

ＧＢ／Ｔ１５６８４谷物制品脂肪酸值测定法

ＧＢ／Ｔ１７１０９粮食销售包装

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

莜麦粉犺狌犾犾犲狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜麦加工制成的粉状产品。

３．２

精制莜麦粉犳犻狀犲犺狌犾犾犲狊狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜麦加工制成的，全部通过ＣＱ２０号筛的粉状产品。

３．３

普通莜麦粉犮狅犿犿狅狀犺狌犾犾犲狊狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜

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