GB/T 13209-2015青刀豆罐头

ICS6708020

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中华人民共和国国家标准

GB/T13209—2015

代替

GB/T13209—1991

青刀豆罐头

Cannedgreenbeans

(CODEXSTAN297—2009,Standardforcertaincannedvegetables,NEQ)

2015-05-15发布2015-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T13209—2015

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替青刀豆罐头与相比主要变化如下

GB/T13209—1991《》,GB/T13209—1991,:

增减了部分原料要求见

———(5.1);

修改了感官要求见

———(5.2);

产品质量等级修订为优级品和合格品见

———“”(5.2);

删除缺陷在感官要求中增加无外来杂质见

———,“”(5.2);

取消了按罐形规定固形物含量要求及规格要求见

———(5.3.2);

重金属修改为污染物指标见

———(5.4)。

本标准使用重新起草法参考蔬菜罐头编制与

(CAC)CODEXSTAN297—2009《》,CODEX

的一致性程度为非等效

STAN297—2009。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出

(SAC/TC64)。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口

(SAC/TC64/SC2)。

本标准起草单位厦门市工业产品生产许可审查技术中心中国食品发酵工业研究院中国罐头工

:、、

业协会厦门市华测检测技术有限公司

、。

本标准主要起草人李仲超仇凯邵云龙朱平

:、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T13209—1991。

Ⅰ

GB/T13209—2015

青刀豆罐头

1范围

本标准规定了青刀豆罐头的术语和定义产品分类要求试验方法检验规则和包装标志运输

、、、、、、、

贮存的基本要求

。

本标准适用于以新鲜青刀豆为原料经原料挑拣切端驱虫清洗预煮装罐加盐水密封杀

,、、、、、、、、

菌冷却制成的罐藏食品

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4789.26

食用盐

GB5461

生活饮用水卫生标准

GB5749

罐头食品的检验方法

GB/T10786

食品中氯化钠的测定

GB/T12457

罐头食品检验规则

QB/T1006

罐头食品包装标志运输和贮存

QB/T4631、、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

老筋strings

从豆荚上撕下的筋悬重保持筋不断

,250g5s,。

32

.

植物性物质vegetablematter

产品中可能存在的豆荚豆皮豆叶或豆梗等非人为添加的豆类物质

、、。

4产品分类及代号

根据固形物形状不同分为

:

整条装青刀豆罐头用切除两端后的豆荚长为的青刀豆制成的罐头产品代

a):、7cm~11cm。

号为法国豆代号为

802,802F。

段条装青刀豆罐头用切除两端后再切成长的青刀豆段制成的罐头