标准解读
《GB/T 12291-1990 水果、蔬菜汁 类胡萝卜素全量的测定》是一项由中国发布的国家标准，旨在规定测定水果和蔬菜汁中类胡萝卜素总量的方法。该标准适用于各类含有类胡萝卜素的水果及蔬菜加工而成的汁液，用以评估其营养成分和质量。
标准内容概览：
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范围：明确标准适用的对象为水果和蔬菜汁，目的是准确测定其中类胡萝卜素的总含量。
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规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他标准文件，确保测试方法的标准化和一致性。
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术语和定义：对类胡萝卜素及其相关术语进行定义，帮助读者理解基础概念。
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原理：概述了测定方法的基本原理，通常涉及样品的提取、净化、分离和定量分析，常用方法包括溶剂提取、色谱分离与光谱法（如紫外-可见分光光度计）测定吸收值来计算类胡萝卜素含量。
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试剂和材料：详细列出实验所需的各种化学试剂、溶剂及其规格要求，以及实验器材和仪器的标准。
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样品准备：说明了如何选取、处理和保存样品，确保测试前样品的代表性及避免成分变化。
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测定步骤：具体描述了从样品预处理到最终测定的每一步操作流程，包括提取、净化去除干扰物质、色谱分离（如高效液相色谱HPLC或薄层色谱TLC）以及如何通过光谱分析确定类胡萝卜素含量。
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计算：提供计算公式，指导如何根据测定得到的数据计算出类胡萝卜素的总量。
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精密度和准确度：通过重复性和再现性试验数据，说明方法的可靠性和误差范围，确保测试结果的一致性和准确性。
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试验报告：规定了测试报告应包含的信息，如样品信息、测试方法、实验条件、测定结果及任何偏离标准操作的地方。
此标准为水果蔬菜汁生产厂商、检测机构及相关部门提供了统一的类胡萝卜素含量测定方法，有助于保证产品质量控制和营养标签的真实性。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1990-03-29 颁布
- 1990-12-01 实施
文档简介
UDC634/635：543.06B30中华人民共和国国家标准GB12291-90水果、蔬菜汁类胡萝卜素全量的测定Juiceoffruitsandvegetables-Determinationofcarotenoidtotal1990-03-29发布1990-12-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国国家标准水果、蔬菜汁类胡萝卜素全量的测定GB12291-90中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471991年2月第一版2005年8月电子版制作书号：155066·1-23886版权专有侵权必究举报电话：010）68533533
中华人民共和国国家标准蔬菜汁水果、类胡萝卜素全量的测定GB12291-90JuiceoffruitsandvegetablesDeterminationofcarotenoidtotal主题内容与适用范围本标准规定了水果、蔬菜汁中类胡萝卜素的分离提取方法及提取物中类胡萝卜素总量的测定方法。本标准适用于水果、蔬菜汁中类胡萝卜素总量的测定。2原理果蔬滤波通过溶剂萃取，分离提取类胡萝卜素，在特定波长下用分光光度法测其吸光度。该吸光度与类胡梦卜素含量成线性关系，通过换算即可得知类胡萝卜素之含量。试剂和溶液本标准所用试剂除特殊规定外，，均使用符合国家标准的分析纯试剂，均采用蒸留水。3.1石英砂（Q/HG22-467)；3.2取剂，2/1(v/v）氯伤（GB682）-甲醇（GB683）混合。仪器设备4.1抽滤器：4.2无灰分滤纸；分液漏斗，250mL；44容量瓶，100mLi4.5移液管，20mL；烧杯，50mL；47分光光度计，使用的测量波长为440±10nm。5分析步骥住，由于类胡萝卜素本身性状的不稳定性，即见光易氧化分解，，建议所有操作应避光进行。5.1试样的制备5.1.1液体样品：混合均勾后取样。5.1.2固体样品：搞碎机搞碎后，纱布挤汁。5.2用移液管吸取20mL样液置50mL烧杯中。5.3过滤：在烧杯（5.2）中加人3g石英砂，摇动后用布氏漏斗过滤（布氏漏斗预先铺有无灰滤纸，纸上铺有2g石英砂)，然后再用5mL水冲洗滤渣3次。5.4萃取：在250mL的分液漏斗中倒人滤液（5.3)，再加人20mL萃取剂（3.2)，振摇后静置，收集下部分有机相，再用20mL苯取剂提取两次，将三次
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