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ICS67.220.10CCSICS67.220.10CCSX66柳 州 市 地 方 标 准DB4502/T0004—2022柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范发布柳州市市场监督管理局发布柳州市市场监督管理局2022042020220408DB4502/T0004DB4502/T0004—2022前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由柳州市商务局提出、归口并宣贯。I本文件主要起草人:董日月、韦尉宁、黄姿梅、冯丹丹、黄宁、覃俊达、于巧玲、陈铁英、林华、李翔、梁剑青、刘清石、冯刚、曾富春、唐辉。IDB4502/T0004DB4502/T0004—2022DB4502/T0004DB4502/T0004—2022柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范范围本文件适用于柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺。(GB2716 食安国准 物油GB2760 食安国准 品加使标准GB10146 食安国标准 食动油脂1应符合GB2716的规定。应符合GB10146的规定。4 下列术语和定义适用于本文件。3.1柳州蛳辣油 chilioilofLiuzhou1应符合GB2716的规定。应符合GB10146的规定。4 下列术语和定义适用于本文件。3.1柳州蛳辣油 chilioilofLiuzhouLuosifen品。3.2配料包 kit柳州螺蛳粉辣椒油经加工、包装等工艺加工制成的配料包。3 GB/T17374食用植物油销售包装GB/T19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB/T30382辣椒(整的或粉状)辣椒)应符合GB/T30382的规定。应符合其相应的食品安全国家标准的规定。GB2760图1 柳州图1 柳州蛳辣油料制作艺程图应将新鲜调味料进行去皮、清洗、控干表面水份等预处理。食用植物油、食用动物油、辣椒(整的或粉状)、新鲜调味料和香辛料应按照一定比例配制。应使用加热设备将食用油脂加热至工艺要求的温度。2冷却过滤应将混合物进行油渣分离。可采用离心机过滤、静置过滤、压榨过滤、滤网过滤等方式过滤。包装桶()GB/T17374GB

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