标准解读
《GB/T 10782-2021 蜜饯质量通则》相比其前版《GB/T 10782-2006 蜜饯通则》，在多个方面进行了修订与更新，以适应行业发展和消费者需求的变化。主要变更内容包括：
-
范围调整：新标准可能对蜜饯的定义和涵盖的产品种类进行了更精确的界定，以反映市场上的产品多样性。
-
分类方法：根据蜜饯原料、加工工艺及产品特性，2021版标准可能引入了新的分类体系或细化了原有分类，使得分类更加科学合理。
-
技术要求：加强了对蜜饯产品的质量指标要求，如增加了食品安全相关的指标，如微生物限量、污染物限量及添加剂使用规定，确保产品安全合规。同时，可能对产品的感官指标、理化指标进行了优化或新增，以提升产品质量。
-
生产与加工规范：更新了生产过程中的卫生控制、加工工艺、包装材料及标签标识等方面的要求，强调了食品安全管理和可追溯性，提高了生产标准。
-
检测方法：引入或更新了更科学、准确的检测方法，用于验证产品是否符合规定的质量与安全标准，保证检测结果的可靠性和一致性。
-
环境保护与可持续性：新标准可能加入了关于环保和可持续生产的指导原则，鼓励企业采用环保材料和节能技术，减少生产对环境的影响。
-
术语和定义：对专业术语进行了修订或补充，使其更加准确和易于理解，有助于行业内外人士准确交流。
-
标签标识：对产品标签内容提出了更详细的规定，要求明确标注产品成分、过敏原信息、保质期等，保障消费者的知情权。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
- 现行
- 正在执行有效
- 2021-03-09 颁布
- 2022-04-01 实施
文档简介
ICS67080
CCSX.24
中华人民共和国国家标准
GB/T10782—2021
代替GB/T10782—2006
蜜饯质量通则
Generalruleforthequalityofpreservedfruits
2021-03-09发布2022-04-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
GB/T10782—2021
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
本文件代替蜜饯通则与相比除编辑性修改外主要技
GB/T10782—2006《》,GB/T10782—2006,,
术变化如下
:
修改了范围第章年版的第章
———(1,20061);
修改了规范性引用文件第章年版的第章
———(2,20062);
修改了产品分类第章年版的第章
———“”(4,20064);
修改了原辅料相关要求第章年版的
———“”(5,20065.1);
修改了理化指标调整了水分氯化钠总糖指标技术要求年版的
———“”,“”“”“”(6.2,20065.4);
删除了卫生指标和食品添加剂年版的
———“”“”(20065.5、5.6);
修改了试验方法第章年版的第章
———“”(7,20066);
修改了抽样方法和抽样量年版的
———“”(8.2,20067.2);
删除了出厂检验项目中水分指标年版的
———“”(8.3,20067.3);
修改了型式检验年版的
———“”(8.4,20067.4);
修改了判定规则年版的
———“”(8.5,20067.5);
修改了标签和标志第章年版的第章
———“”(9,20068);
增加了包装第章
———“”(10);
增加了贮运第章
———“”(11)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由全国休闲食品标准化技术委员会提出与归口
(SAC/TC490)。
本文件起草单位中国商业联合会浙江方圆检测集团股份有限公司中国焙烤食品糖制品工业协
:、、
会盐津铺子食品股份有限公司浙江张萃丰食品有限公司北京御食园食品股份有限公司杭州超达食
、、、、
品有限公司深圳斯坦达咨询有限公司国家加工食品质量检验中心广东湖南省食品质量监督检验
、、()、
研究院杭州华味亨食品有限公司三只松鼠股份有限公司广东新兴县凉果行业商会上海来伊份股份
、、、、
有限公司天喔福建食品有限公司溜溜果园集团股份有限公司捷科思农业科技徐州有限公司江
、()、、()、
苏派乐滋食品有限公司上海市质量监督检验技术研究院广东济公保健食品有限公司广东农夫山庄
、、、
食品工业有限公司承德怡达食品股份有限公司广东佳宝集团有限公司湖南正兴记食品有限公司杭
、、、、
州梅园食品有限公司杭州市余杭区蜜饯行业协会
、。
本文件主要起草人盛华栋刘振宇张九魁董立军张学文张爱芳戴珏如靳晓蕾张斌
:、、、、、、、、、
蔡冬梅刘敏芳蔡玮红唐小兰张海滨卢红霞谭益升魏本强顾千辉陈志贤梁西长张丽华
、、、、、、、、、、、、
蒋宇明卓南安杨帆杨启财焦玉芬张苏张腾王慧彭亚锋赖宣王少林林海林王金华杨婉如
、、、、、、、、、、、、、、
汤华伟张水锋俞根荣寿丽莎
、、、。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为
:
年首次发布为
———1989GB/T10782—1989;
年第一次修订时并入了蜜饯食品理化检验方法的内容
———2006,GB/T11860—1989《》;
本次为第二次修订
———。
Ⅰ
GB/T10782—2021
蜜饯质量通则
1范围
本文件规定了蜜饯的术语和定义产品分类原辅料技术要求检验方法检验规则标签和标志
、、、、、、、
包装贮运销售等质量要求
、、。
本文件适用于各类蜜饯产品
。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
包装储运图示标志
GB/T191
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.44
分析实验室用水规格和试验方法
GB/T6682
定量包装商品净含量计量检验规则
JJF1070
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
蜜饯preservedfruit
以果蔬等为主要原料添加或不添加食品添加剂和其他辅料经糖或蜂蜜或食盐腌制或不腌制
,(),()
等工艺制成的制品
。
4产品分类
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。
评论
0/150
提交评论