生产运作与管理结业作业-以北京方圆恒业厨房设备有限公司为例

天津财经大学珠江学院《生产运作管理》

结业作业人力1208班第三小组成员：罗新颖张明燚凌祎卞凯蕾于洋李悠仕企业调研

北京方圆恒业厨房设备有限公司目录公司概况SWOT分析选址规划设施布置5S管理质量管理概况公司公司简介

北京方园恒业厨房设备有限公司（以下简称方园公司）的前身是北京行都厨房设备有限公司，创立于2008年，位于北京市大兴区瀛海工业园。方园公司是设计开发厨房整体工程，经营销售宾馆、饭店、机关食堂等需要的厨房设备的小型生产制造公司。自2008年成立以来，方园一贯奉行“高品质、高信誉、高标准”的生产经营宗旨，提供完善的售后服务，高效优质的生产制造服务体系。目前方园公司自改制以来内外兼修，生产制造得到不断改进和优化，专业化水平不断提高，创造了现代化企业管理制度和企业文化并不断丰富产品种类来满足不同层次的需求市场。凭借着“用户至上，质量第一，信守合同，价格合理”的生产制造原则，赢得了客户的信赖。主要产品

大锅灶、排烟罩、工作台、调理台、保温售饭台、各种洗手池、残食台、冷柜、海鲜工作台、展示柜、货架、蔬果架等不锈钢产品。董事长总经理技术开发部市场销售部售后服务部综合办公室生产部财务部技工车间钣焊车间钳工车间组织结构下料车间企业拥有员工300余人，其中工程技术人员40余人，具有高中及以上职称20余人50%24%16%10%50%非技术加工工人主要职责是对原材料的再加工工作24%技术组装工人负责产品的最终组装成型工作10%工程技术人员主要负责新产品的研究开发以及产品改进16%销售人员主要进行产品销售，及市场开拓人员构成直线职能制事业部制特点优点缺点

设立职能机构，但职能机构无指挥权集中决策分散经营保留职能层，克服多头首领的缺陷，统一指挥，又兼具专业化管理。职能层与管理层协调有难度。适用于大中型企业。造成机构重叠，容易造成本位主义倾向。利于管理层摆脱日常工作，利于增加适应能力，利于培养高级管理人才。规划选址设施规划选址现状描述影响因素1、原材料供应因素2、交通运输因素3、人力资源因素4、市场因素5、环境因素6、其他因素A为北京方园恒业厨房设备有限公司B为北京明瑞金源厨房设备厂X=95*0.25+80*0.10+75*0.20+70*0.10+85*0.15+80*0.20=82.5Y=85*0.25+80*0.10+80*0.20+75*0.10+70*0.15+70*0.20=77.25

结论：综合得分A地最高，所以，A为最优选择。即：北京市大兴区布置设施车间布置

产品原则布置：生产管理名词，又称产品专业化，流水线布局。是指以机器设备，人员及物料按产品的加工或装配的工艺过程顺序布置，形成一定的生产线。典型形式为流水线布局（《ModernTime》中就是标准的流水线布局。）适合少品种大批量生产。产品生产流水线车间主任下单到生产车间下料工人根据订单中产品的尺寸进行板材的裁剪、下料工人对已经剪裁好的板材进行折弯组装工人对产品进行进行组装焊工再对已经剪裁、折弯的板材进行焊接产品入库流程检验记录.检验报告入库前准备请验

样品分样

检验结果

供应科退货办理入库

入库单

产品入库供应商

不合格质检报告单不合格证合格质检报告单合格证不合格退货检验指令单分样记录请验单取样证取样记录采购订单产品合格证供应商检验报告合格产品原则布置的优点由于布置原则符合工艺过程，物流畅通。由于上下工序衔接，存放量少，物料搬运工作量少。生产速度快，资金流转速度快。可做到作业专业化，对工人技能要求不高，较少的培训费，且易于上手。生产计划简单，易于控制。可使用专用设备和机械化，自动化搬运方法。产品原则布置的缺点部分设备发生故障时会导致整个生产线中断。产品设计变化将引起布置的重大调整。生产线的速度取决于最慢的部分。重复作业，易导致工人疲倦。维修和保养费用高。办公室布置办公室布置的形式：开放式办公室开放式办公室的优点1、灵活应变，工作位置能随需要而移动、改变2、节省位置和门、墙等，节省费用，能容纳更多的员工3、易于沟通，便于交流4、易受监督，员工的行为容易得到上司的督查5、容易集中化服务和共享办公设备开放式办公室的缺点1、难保机密2、很难集中注意力，员工容易受电话，人们走动等干扰3、房间易有噪音，如说话声、打电话和操作设备声易影响他人4、员工难以找到自己的私人空间厨房食堂储藏室车间办公室厕所展厅员工宿舍正门之前厂区平面布置图业务流程及工厂布置关系密切程度分类表工厂相对关系布置图OOUOIUOEIEA5.员工宿舍4.食堂3.展厅2.生产车间1.办公室6.储藏室AEIU展厅关系分数最高，与其关系最密切的是生产车间办公楼和生产车间的布置方案23办公室和食堂与生产车间、展厅为E级关系14234123办公室和食堂与生产车间、展厅的布置方案14235

6232311按照上述原则，员工可以有两种排列方式(a)部门1—43分部门5—63分(b)部门1—43分最终厂区平面布置图储藏室正门车间展厅厕所员工宿舍厨房办公室食堂分析SWOTSWO

T分析STRENGTHSWEAKNESSESOPPORTUNITIESTHREATSSWOT1.经营管理理念合理2.公司总体目标及战略清晰3.产品质量高，生产精细4.生产面向目标明确，生产专业化程度高1.缺乏自主研发的品牌，品牌力量较弱2.管理经验较为不足3.接触新技术时间较为靠后4.科技力量薄弱5.地处位置偏远，交通较为不便1.国内生产技术的不断快速革新2.与同类生产企业竞争激烈3.与大的生产企业抢占大市场力量较为薄弱1.有良好稳定的外部市场合作关系2.合作方可先付20%~30%的订单定金吸引了一定顾客3.公司制定政策符合市场需求，使之能达到与外部市场优秀契合4.国家政策对中小企业自由发展的支持5.有合适的细分市场SWOT战略以人为本，培养自己的人才，引进运用先进技术，生产体现本企业特色及时明确市场需求，利用自身专业化优势，生产高质量的优秀产品引进先进的管理方式，提高管理水平，利用好自身细分市场优势加大科技的投入，生产更具竞争力的产品，提高市场竞争力确保客户的不流失。管理5S1、原材料分类摆放，整齐有序。2、产品摆放整齐。优点问题1、车间老旧。2、工业垃圾随意堆放。3、生产车间杂乱无章，物品摆放混乱。4、车间布置不合理，操作不流畅。5、办公室内办公用品随意摆放。改进方法整理：将车间和办公室内的东西整理清爽，区分出“要用”与“不要用”的东西整顿：把生产车间内经常用到的工具摆放在突出位置和办公室内经常用到的文件，办公用品等清扫：将工业垃圾清扫干净，营造良好的生产环境清洁：将车间内物品摆放整齐，机器，车床，产品，生产工具等，保持美观整洁修养：定期对员工进行培训和教育，使员工养成好习惯，并遵守各项规章制度管理质量PDCA循环包括持续改进与不断学习的四个循环反复的步骤。计划P(Plan)D(Do)A(Action)C(Check)执行检查处理PDCADPCADPCA大环套小环，小环保大环，互相促进，推动大循环。PDCA循环的特点ACDPACDP阶梯式上升,每转一周，质量就提高一步。PDCA循