学龄前儿童膳食指

学龄前儿童膳食指南

（2016版）解读普陀区妇女儿童保健所2016年12月摘要适用年龄：2-6周岁足量食物、平衡膳食、规律就餐、不偏食不挑食、每天饮奶多饮水培养良好饮食习惯提倡户外活动关键推荐规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯每天饮奶，足量饮水，正确选择零食食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱经常户外活动，保障健康生长足量食物（建议摄入量克/天）食物2-3岁4-5岁谷类85-100/150-200100-150/200-250蔬菜200-250/100-150250-300/150-250水果100-150/75-100150/100-150畜禽、蛋、水产类50-70/85-10570-105/105-125

大豆（豆制品）5-15/2515/25-50乳制品500/200-400350-500/200-400食用油15-20/10-1520-25/15-20食盐＜2＜3食物互换表（豆类食物）食物名称重量（克）食物名称重量（克）大豆（黄豆）25豆腐干50青豆、黑豆25素鸡、素火腿50豌豆、绿豆、芸豆41内脂豆腐（盒装）175蚕豆31豆浆400~500腐竹22豆奶375~400百叶、油豆腐38豇豆、红小豆44平衡膳食食品多样化：多种搭配原则（荤蔬、米面、粗细、干稀、甜咸、深浅）多饮奶：每天300~400毫升（奶制品）足量饮水：1300~1600（包括膳食中及奶中）正确选择零食：营养密度高（乳制品、水果、蛋类、坚果类）--不影响正餐烹饪方法：建议蒸、煮、炖，少调料少油炸食物认知参与食物选择参与食物制作体验和认识食物：天然味道、质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱户外活动体能、智能的锻炼---维持能量平衡维生素D合成---促进钙吸收减少近视眼发生定期监测体格生长---调整膳食实践应用（如何安排膳食）合理安排儿童膳食

每天早、中、晚三次正餐，两次加餐（点心），若晚餐时间较早，可在睡前2小时安排一次加餐（点心）。点心以奶类、水果为主，配以少量松软面点；晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。膳食注意点两正餐之间应间隔4~5小时，加餐与正餐之间应间隔1.5~2小时；加餐分量宜少；根据季节更换和合理搭配实践应用（如何引导进食）引导规律进餐提供固定就餐坐位，定时定量进餐；引导专注进食避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视；吃饭细嚼慢咽，30分钟内完成；自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯---增加进食兴趣，培养自信心和独立能力实践应用（如何避免挑食偏食）引导和纠正挑食和偏食自主性萌发---适时引导家长以身作则---及时纠正改变烹饪方法或盛放容器蔬菜切碎、荤菜剁碎、将多种食材制作成包子或饺子，也可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时表扬，不可强迫喂食；增加活动量选择儿童喜欢的运动和游戏，以提高儿童进食量；实践应用（如何培养巩固饮奶）每天饮用300-400ml奶或奶制品：保障钙需要量：2-3岁/600mg，4-5岁/800mg;乳糖不耐受：（腹胀、腹泻、腹痛）少量多次饮奶或吃酸奶；避免空腹饮奶；改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶实践应用（如何培养喝白开水）少量多次饮水上下午各2-3次（新陈代谢及活动量大），不宜餐前大量饮水（影响食欲和消化）避免饮用含糖饮料适当选用自制豆浆、果汁等天然饮品，但饮后及时漱口每天排尿量与饮水2-3岁：尿500-600ml/天，10-12次/天；4-5岁：尿600ml/天,8-10次/天；实践应用（如何选择零食）营养补充选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类、坚果和豆类食物；少选油炸食品和膨化食品；安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不宜吃零食；

推荐和限制的零食

推荐

限制新鲜水果、蔬菜果脯、果汁、果干、水果罐头乳制品（液态奶、酸奶、奶酪等）乳饮料、冷冻甜品类食物（冰淇淋、雪糕等）、奶油、含糖饮料馒头、面包膨化食品（薯片、爆米花、虾条等）、油炸食品（油条、麻花、炸土豆等）、含人造奶油甜点鸡蛋（煮、蒸）鲜肉鱼制品咸鱼、香肠、腊肉、鱼肉罐头等豆制品烧烤类坚果（磨碎食用）高盐坚果、糖浸坚果实践应用（如何烹饪）清淡口味采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式；3岁以下：应单独加工烹制，食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，去皮、骨、刺、核等；大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊状进食；油：正餐＜10ml/餐，多选富含必需脂肪酸的植物油盐：＜3克/天，WHO建议＜5克/天实践应用（如何参与和制作）家长带儿童选购食物了解食物的基本常识和对健康的重要意义，增加对食物的认知，对食物产生心理认同和喜爱，减少对某些食物的偏见，从而尊重和爱惜食物，参与家庭制备过程，如择菜等体会参与的乐趣。实践应用（如何参与和制作）老师带儿童参与植物种植辨识应季蔬果，尝试自主选择蔬菜，观察植物生长过程，生长方式营养成分及对身体的好处，或亲自采摘，激发对食物的兴趣。实践应用（合理安排户外活动）体育活动每天至少60分钟，最好是户外游戏或运动避免连续1小时以上的静止状态除非睡觉外看电视或电脑累计时间小于2小时结合日常生活多锻炼玩耍、散步