• 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 8953-2018
  • 1988-04-14 颁布
  • 1989-01-01 实施
©正版授权
GB 8953-1988酱油厂卫生规范_第1页
GB 8953-1988酱油厂卫生规范_第2页
免费预览已结束，剩余6页可下载查看

下载本文档

文档简介

UDC614.3：628.5C53中华人民共和国国家标准CB8953-88酱油厂卫生规范Hygienicspecificationsofsoysaucefactory1988-04-14发布1989-01-01实施中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国国家标准UDc614.3：628.5范GB8953-88油Hygienicspecificationsofsoysaucefactory主题内容与适用范围本规范适用于采用酿造方法生产酱油的工厂术语2.1造酱油;将含蛋白质和淀粉质的原料，经制曲、发酵酿制而成的酱油2.2菌种:经人工选育、培养，用于酿造酱油的微生物2.3种曲:用于扩大培养，制造大曲的苗种。2.4蒸煮：在特定的温度和压力下，处理原料的过程。，原材料采购、运输、定藏的卫生3.1采购8.1.1采购的原材料必须符合国家有关的食品卫生标准。3.1.2大豆、脱脂大豆、小麦、麸皮，必须符合GB2715《粮食卫生标准》的规定3.1.3食盐:必须符合GB5461《食用盐》的规定。3.1.4食品添加剂：必须采用国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。3.2运输3.2.1运送原材料的车辆、工具必须干燥、清净.并有防雨、防污染措施。不得将原材料与有毒有害物品混装、混运、3.2.2必须使用无毒、易清洗的容器或包装袋(箱)盛装原材料、3.3爬藏3.3.1应使用专用仓库财存原材料。库内应通风良好、干燥、洁净，并有防毒、防虫、防鼠措施.3.3.2堆放原材料不得过于密集;必须离地面、墙壁20cm以上。33.3各种原材料应分类贴存，定期测定水分、温度。严禁将原材料与非食品原料同库存放3.3.4各种原材料应规定购存期，先进先用。4工厂设计与设施的卫生4.1选址酱油厂应建在交通方便，水源充足，无有害气体、烟雾、灰沙及其他危害食品安全卫生的物质的地区4.2区和道路厂区应绿化.厂区主要道路和进入厂区的道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面(如混凝土或沥青路面）路面应平坦，无积水.厂内应有良好的排水系统。新建或改建酱油厂必须有

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论