标准解读

《GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》相比于之前的多个标准，包括《GB 5009.33-2010》、《NY/T 1375-2007》、《NY/T 1279-2007》以及《SN/T 3151-2012》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围扩大：新标准对食品种类的覆盖更加广泛，旨在统一各类食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法，提高了食品安全检测的通用性和一致性。

  2. 检测方法整合与优化：GB 5009.33-2016整合并优化了多种检测技术，引入了高效液相色谱法（HPLC）、离子色谱法（IC）等现代分析手段，提高了检测的灵敏度、准确度和效率。这些方法相比旧标准中的传统分光光度法更为先进，能更精确地定量分析样品中的亚硝酸盐与硝酸盐含量。

  3. 限量标准更新：虽然具体限量标准通常不在该方法标准中详细列出，但新标准可能参考了最新的科学研究和风险评估结果，对某些食品中允许的最大残留限量（MRLs）进行了调整或明确了测定方法以支持限量标准的执行。

  4. 采样和前处理规定细化：为确保检测结果的可靠性和可比性，新标准对样品的采集、保存、制备及前处理步骤进行了更加详细的规范，减少了因操作差异导致的检测误差。

  5. 质量控制加强：增加了对实验室质量控制的要求，包括空白试验、平行试验、回收率试验等，确保检测过程的质量管理和控制，提高了检测结果的可信度。

  6. 标准统一性增强：通过替代和整合多个旧标准，GB 5009.33-2016实现了对食品中亚硝酸盐与硝酸盐测定方法的统一，减少了标准之间的冲突，便于监管机构和企业执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500933—2016

.

食品安全国家标准

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB500933—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.33—2010《》、

植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法蔬菜水

NY/T1375—2007《》、NY/T1279—2007《、

果中硝酸盐的测定紫外分光光度法出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定离

》、SN/T3151—2012《

子色谱法

》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.33—2010,:

合并原第二法第三法为第二法

———、;

增加了蔬菜水果中硝酸盐的测定的紫外分光光度法

———、。

Ⅰ

GB500933—2016

.

食品安全国家标准

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

1范围

本标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法

。

本标准适用于食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

。

第一法离子色谱法

2原理

试样经沉淀蛋白质除去脂肪后采用相应的方法提取和净化以氢氧化钾溶液为淋洗液阴离子交

、,,,

换柱分离电导检测器或紫外检测器检测以保留时间定性外标法定量

,。,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311乙酸

..(CH3COOH)。

312氢氧化钾

..(KOH)。

32试剂配制

.

321乙酸溶液量取乙酸于容量瓶中以水稀释至刻度混匀

..(3%):3mL100mL,,。

322氢氧化钾溶液称取氢氧化钾加入新煮沸过的冷水溶解并稀释至

..(1mol/L):6g,,100mL,

混匀

。

33标准品

.

331亚硝酸钠号基准试剂或采用具有标准物质证书的亚硝酸盐标准

..(NaNO2,CAS:7632-00-0):,

溶液

。

332硝酸钠号基准试剂或采用具有标准物质证书的硝酸盐标准溶液

..(NaNO3,CAS:7631-99-4):,。

34标准溶液的制备

.

341亚硝酸盐标准储备液以-计下同准确称取于干燥

..(100mg/L,NO2,):0.1500g110℃~120℃

至恒重的亚硝酸钠用水溶解并转移至容量瓶中加水稀释至刻度混匀

,1000mL,,。

342硝酸盐标准储备液以-计下同准确称取于干燥

..(1000mg/L,NO3,):1.3710g110℃~120℃

至恒重的硝酸钠用水溶解并转移至容量瓶中加水稀释至刻度混匀

,1000mL,,。

343亚硝酸盐和硝酸盐混合标准中间液准确移取亚硝酸根离子-和硝酸根离子-的标

..:(NO2)(NO3)

准储备液各于容量瓶中用水稀释至

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