标准解读

《GB 5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定》相比于之前的标准如《GB/T 5009.13-2003》等，主要在以下几个方面进行了更新和调整：

  1. 适用范围与替代情况：新标准《GB 5009.13-2017》不仅替代了《GB/T 5009.13-2003》，还部分替代了包括《GB 5413.21-2010》、《GB/T 23375-2009》、《GB/T 9695.22-2009》、《GB/T 14609-2008》及《GB/T 18932.12-2002》在内的多个标准中关于食品中铜含量测定的部分内容，体现了对以往标准的整合与优化。

  2. 检测方法的更新：新标准引入或优化了多种检测技术，例如电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、火焰原子吸收光谱法（FAAS）、石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）等，这些方法相比旧标准中的方法更为灵敏、准确，能够更有效地测定食品中的微量铜元素，提高了检测效率和结果的可靠性。

  3. 限值与精度要求：《GB 5009.13-2017》对食品中铜的测定限值和精密度要求进行了重新设定，确保了食品安全评估的科学性和合理性。新标准对于不同食品类别可能设定了不同的限量标准，以适应不同食品的特点和消费者健康需求。

  4. 样品处理与前处理步骤：标准中详细规定了更完善的样品预处理流程，包括更精确的称量、提取、净化方法等，旨在减少干扰因素，提高检测的准确度和重复性。这反映了对食品分析前处理技术的最新认识和应用。

  5. 质量控制与验证：新标准加强了实验室质量控制要求，明确了内部质控、方法验证和实验室间比对的具体实施办法，确保检测数据的准确性和可比性，提升了检测结果的权威性和可信度。

  6. 标准物质与参考物质：标准中对用于校准和质量控制的标准物质或参考物质进行了明确指定或推荐，为实验室提供了统一的测量基准，有助于提升检测结果的一致性和准确性。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-04-06 颁布
  • 2017-10-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500913—2017

.

食品安全国家标准

食品中铜的测定

2017-04-06发布2017-10-06实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB500913—2017

.

前言

本标准代替食品中铜的测定食品安全国家标准婴

GB/T5009.13—2003《》、GB5413.21—2010《

幼儿食品和乳品中钙铁锌钠钾镁铜和锰的测定蔬菜及其制品中铜铁

、、、、、、》、GB/T23375—2009《、、

锌钙镁磷的测定肉与肉制品铜含量测定粮油检

、、、》、GB/T9695.22—2009《》、GB/T14609—2008《

验谷物及其制品中铜铁锰锌钙镁的测定火焰原子吸收光谱法蜂蜜

、、、、、》、GB/T18932.12—2002《

中钾钠钙镁锌铁铜锰铬铅镉含量的测定方法原子吸收光谱法蔬菜

、、、、、、、、、、》、NY/T1201—2006《

及其制品中铜铁锌的测定中铜的测定方法

、、》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.13—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中铜的测定

———“”;

前处理方法增加湿法消解压力罐消解和微波消解

———、;

保留石墨炉原子吸收光谱法为第一法采用磷酸二氢铵硝酸钯溶液作为基体改进剂保留火

———,-;

焰原子吸收光谱法为第二法删除二乙基二硫代氨基甲酸钠比色法

;;

增加电感耦合等离子体质谱法为第三法

———;

增加电感耦合等离子体发射光谱法为第四法

———;

增加了微波消解升温程序石墨炉原子吸收光谱法和火焰原子吸收光谱法的仪器参考条件为

———、

附录

。

Ⅰ

GB500913—2017

.

食品安全国家标准

食品中铜的测定

1范围

本标准规定了食品中铜含量测定的石墨炉和火焰原子吸收光谱法电感耦合等离子体质谱法和电

、

感耦合等离子体发射光谱法

。

本标准适用于各类食品中铜含量的测定

。

第一法石墨炉原子吸收光谱法

2原理

试样消解处理后经石墨炉原子化在处测定吸光度在一定浓度范围内铜的吸光度值

,,324.8nm。

与铜含量成正比与标准系列比较定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313磷酸二氢铵

..(NH4H2PO4)。

314硝酸钯

..[Pd(NO3)2]。

32试剂配制

.

321硝酸溶液量取硝酸缓慢加入到水中混匀

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸缓慢加入到水中混匀

..(1+1):250mL,250mL,。

323磷酸二氢铵硝酸钯溶液称取硝酸钯加少量硝酸溶液溶解后再加入磷酸二

..-:0.02g,(1+1),2g

氢铵溶解后用硝酸溶液定容至混匀

,(5+95)100mL,。

33标准品

.

五水硫酸铜号纯度或经国家认证并授予标准物质

(CuSO4·5H2O,CAS:7758-99-8):>99.99%,

证书的一定浓度的铜标准溶液

。

34标准溶液配制

.

341铜标准储备液

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