超市、大卖场营运流程

亲们，我不在时候想我了吗？于丹很想念你们哦！我的整颗心可是都交给你们了！猜猜我是谁？？猫！！！哈哈！我会走路了！

我们每一个人都是崭新的！

机会是留给有准备的人的！我们的一天卖场基础知识---营运流程一、营业前准备步骤内容及要求：1、

9:20－9:30①楼层主管同保安员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工装、工牌及仪容仪表。②电工开启照明设备。③保安主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道，并进入各自岗位。④值班主管及保安员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。2、9:30－9:40晨会召开各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况。①总结目前工作中存在的问题及改正方法；②安排当天工作并提出要求；③传达上级指示，精神及促销信息等。3、9:40－9:55各店员进行开店前准备工作各店员进入各自岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等。各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域；4、9:30－9:50值班主管巡视检查值班主管巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导。①检查各店在开门前的一切准备工作是否按要求进行。②各店商品是否按项目规定陈列商品③检查店铺人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是否合理，货源是否足够。5、9:50-9:55①保安部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况，进店后对消防及安全进行排查。②若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序正常后方能开门。6、10:00－10:10迎接顾客进场二、营业中工作步骤内容要求1、各楼层主管分析本部业主销售状况，经理检查督导。各楼层主管查询前一日部门、品类、品牌的销售状况并进行分析，总结相应的改进措施。①对前一日各楼层销售状况进行了解和分析。②各楼层主管对本部门及品类甚至品牌进行销售分析。③经理与各楼层主管碰头，协商新的营运措施。④对各部门间问题进行协调沟通。⑤对各部门提出新的工作要求，开拓新的业务创收。2、经理、主管进入卖场指导工作各楼层主管深入店铺检查和指导工作，经理进入卖场定点巡查各楼层工作状况。①主管检查各区域人员状况，与员工进行沟通，了解员工思想和工作中遇到的问题。②合理布置工作，正确引导和指导店铺的工作。③经理检查并指导修正各部门的工作。

3、楼层值班日志记录书写当班工作情况（各楼层）①已发现问题记录、处理记录结果。②待办事项记录、交接记录。4、员工午餐①12：00—12：40员工就餐。②必须在规定时间内返回，否则以迟到早退论处。③保安人员、楼层管理人员加强巡视。 5、巡场各楼层主管保持常至卖场巡视。①要求每半小时巡场一次。②营业高峰期、节假日，经理、各楼层主管必须在现场巡视和加强管理。③在巡视过程中除卖场外，后场也必须进行管理巡视。6、常规营业管理营业期常规管理内容：①检查卖场商品陈列，包括商品展示、陈列、商标、POP牌、价格标签等。②检查卖场环境，包括卖场灯光、温度、设备运转状况、背景音乐等。③检查客流情况，客单价，大宗购物情况。④检查纪律和服务，了解所有员工是否遵守商场的管理规定，是否按照标准为顾客提供服务。⑤对销量或营业额下降的店，及时了解原因并进行分析，提出可行性建议。⑥注意季节性商品的更换。⑦商品价格是否偏高市场标准。⑧商品质量、包装质量。⑨款式、颜色、功能、材料是否符合市场要求。⑩宣传、促销力度是否足够。⑾检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况。⑿是否有货不对路，商品欺诈及合同规定以外的内容。⒀假冒伪劣商品。⒁对各级、各部门反映的情况作答复，协调或向上级汇报处理。⒂突发事件及不良行为的处理。7、晚班员工上班、工作交接、早班员工下班。晚班员工上班，早班同晚班开始全面及工作交接。①需交接数量的商品进行数量清点并登记。②填写交接班本，店完成工作交接。③经理、值班主管、各楼层主管全面检查，督促工作落实情况。④检查晚班员工的仪容仪表及工作面貌。8、员工晚餐①就餐时间18：00—18：30。②保安、楼层主管在员工就餐时加强巡视；9、值班经理、楼层主管填写当班日记。记录全天卖场、后场情况。①员工情况记录。②卖场正常运转情况记录。③后场运转情况记录。④异常情况记录及处理经过。三：营业后工作1、闭店前10分钟-闭店后30分钟工作规程

①20：00-20：10各店员如没有顾客须将本店电源关闭。保安关闭场内消防门，引导顾客从其它大门离开。②20：10-20：20楼层值班人员组织员工在指定地点排队开晚会，当所在楼层无顾客时，通知保安人员，放员工退场。楼层值班人员、保安人员检查本楼层库房、卫生间、客梯、试衣间无不安全隐患。各类电器及照明电源关闭。各大门、出入口保证全部上锁。2、20:00-20:10晚送宾晚班下班前巡场，在下班前进行一次全面检查。①了解场内顾客情况。②倾听广播是否在预定时间播送宾曲。③观察员工服务状态，保证服务质量。3、20:20-20:40清场①结束当天营业：进入下班工作状态，关闭所有空调。结束当天营业时间，保安部按程序锁好大门。②店员晚会后只准走员工通道下班。③员工离场：员工离场打卡，接受检查。保安人员监督员工打