蛋鸡的饲料营养

蛋鸡的饲料营养汪尧春博士山东六和集团育雏育成生理特点和营养需求6周龄体重不达标，开产体重很难达标。18周龄体重与产蛋期生产性能相关很大。育成前期的蛋白和氨基酸水平和育成后期的能量水平对蛋鸡育成影响较大。育雏、育成期的营养需要量推荐阶段粗蛋白％代谢能Mcal/kg赖氨酸％含硫氨基酸％钙％有效磷％0-8周18-192.8-2.90.9-1.00.7-0.80.9-1.00.4-0.458-18周15-162.7-2.80.6-0.70.5-0.61.2-1.50.35-0.40蛋鸡营养需要量析因法分析指标单位维持＋20％活动生长产蛋合计代谢能

Kcal/kg1601844094320

%50%57.5%12.5%29.3%蛋白质g3.50.8

10.514

%25%

0.06%75%

蛋鸡营养的误区：蛋鸡因能而食，降低日粮能量水平，蛋鸡可以通过增加采食量而调节。蛋鸡的因能而食有一定限度。例如白壳蛋鸡采食低能量日粮，能量摄入量难以达到需要量。采食时间延长，因采食耗能增加，降低能量的利用效率。低能日粮因摄入能量低，影响产蛋率。蛋鸡采食量高是因为能量低。大多数试验研究表明，蛋鸡采食量随氨基酸浓度的降低而增加。蛋鸡通过增加采食量，满足对第一限制性氨基酸在边际缺乏状态下的需要量。日粮中氨基酸浓度过低，蛋鸡采食量将发生下降。比较罗曼褐和海兰褐营养需要量营养素日摄入量罗曼褐日产蛋重57.5g海兰褐50%-32w差异粗蛋白19.618赖氨酸0.870.93★蛋氨酸0.440.46★含硫氨基酸0.800.76苏氨酸0.64钙4.103.9-4.1有效磷0.420.44亚油酸2.0采食量110-115105-110★蛋鸡饲料需要考虑的价值点饲料的稳定性（减少饲料应激）。原料质量的监控。酶制剂的使用。营养平衡性（高效和鸡体健康）。蛋能比、可利用氨基酸、理想蛋白模式技术。饲料的高效性（生产效率和产品品质）。日产蛋重55-63g，料蛋比2.1,全期19-20kg,蛋品质良好。饲料的保健和绿色（鸡体健康和产品品质）。添加大豆磷脂、微生态。无抗生素。饲料的低成本（优良的价格性能比）。饲料技术的应用。饲料营养技术上的进步改善蛋能比（CP/ME），进展到Amet/ME。采用可利用氨基酸技术。采用蛋鸡的理想蛋白模式技术。原料价值采购和使用技术的应用。采用植酸酶、磷脂和微生态。赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸

蛋白质肠道消化酶赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸可利用氨基酸技术14％15％25％22％30％＋可利用氨基酸不可利用氨基酸赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸10040427020卵蛋白氨基酸模型理想蛋白质模型技术氨基酸平衡技术的水桶模型图赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸苯丙氨酸氨基酸技术小结采用可利用氨基酸技术，能够评估原料的真正价值，提高对多种原料资源的利用，有效降低成本。采用理想蛋白模型技术，可以了解蛋鸡对氨基酸的真实需求，有助于从饲料角度平衡氨基酸水平，全面提高饲料的转化效率和蛋鸡的生产性能。饲料原料-产品质量-生产性能原料的质量直接决定饲料的质量，进而影响到蛋鸡的生产性能。原料的变异累加，扩大了饲料质量的变异系数，造成饲料质量和生产性能的波动。饲料质量的波动又是一个很大的应激因素，直接影响到蛋鸡的生产性能。对饲料品质影响较大的饲料原料玉米（品种、水分、霉变、杂质、成熟度）豆粕（品种、大豆成熟度、水分、蛋白质、氨基酸、生熟度、纤维）花生粕（花生质量、氨基酸、黄曲霉毒素）棉粕和菜粕（来源、蛋白、氨基酸、毒素）动物蛋白（沙门氏菌、大肠杆菌、蛋白、氨基酸2，不提倡使用的原料骨粉。粉浆蛋白粉。鱼粉、小鱼干。夏季：花生粕、霉变玉米、氧化磷脂。药物：喹乙醇3，提倡使用的原料；豆粕、花生粕、玉米蛋白粉。限量使用棉粕、菜粕、DDGS。油脂：豆油、磷脂。微生态：稳定、活性、成本。植酸酶：巴斯夫、芬兰酶、罗氏酶。何为杂粕？玉米蛋白粉、粉浆蛋白粉、花生粕、棉粕、菜粕等。我们拥有使用各种杂粕的技术。可利用氨基酸技术、理想蛋白模式。杂粕的资源广阔，价格波动低于豆粕，有较高的饲用价值。添加油脂十分合算！1％油脂的成本：50元/吨（植物油）、40元元/吨（植物油+猪大油）。添加油脂的产出：料蛋比降低0.1-0.15以上，蛋重和日产蛋重增加：80-100元。蛋鸡体重维持平衡。抗病力增强。玉米消化能的变异性

(1992加拿大)2600

2800

3000

3200

3400

360012345678910111213141516171819202122232425261991年样本表观代谢能(千卡/公斤)代谢能的变异对蛋鸡采食量的影响

玉米水分对代谢能的影响酶制剂降低玉米变异性日粮回肠消化率(千卡/公斤)酶制剂+3.2%(P=0.006)对照:2925千卡+/-81+酶制剂:3018千卡+/-40小结对玉米质量的控制措施建立不同玉米的营养数据库，精确、高效使用。使用去杂设备（大型、小型、简易），提高玉米的质量。使用水份测定设备，监控玉米的水分，适当添加油脂。添加酶制剂降低玉米的变异，提高利用效率。小麦质量的变异产地。品种。成熟度。库存年数。杂质含量。水份。怎样利用好小麦？与玉米比较，小麦含蛋白质高，但是能量较低，原因是动物不能利用小麦中许多的非淀粉多糖，如果饲料中加入小麦超过一定限度（10%），小麦在肠道内消化不充分，导致粪便稀软，其他营养成分也随着消化不良的小麦而排出，饲料转化率因而降低，动物生产性能低下等表现。针对这一情况，罗氏推出了小麦专用酶，可以消化小麦中的非淀粉多糖等物质，将小麦的代谢能提高180卡，饲料转化率提高，动物生产性能得以改善，如果向饲料中添加这种酶，可以全部用小麦制作饲料。次粉太细，加多了鸡吃不下去，怎么办？向饲料中多添加油脂；喂鸡时到采食最后向料槽中洒少量水；将饲料制成颗粒。麸皮加到多少合适？由于麸皮对鸡而言代谢能较低，在饲料中添加量太大，则饲料代谢能会低，导致鸡的生产性能不好，一般情况，麸皮在蛋鸡料中最高添加到5%。蛋白原料的质量指标

掺假现象的辨别：如豆饼中掺假石粉等，用泥巴麸皮造豆粕。水份含量：直接决定营养成份的浓度。如豆饼的含水量高达12~15％，豆粕水分含量在10％左右。蛋白含量：豆饼的蛋白在40~42%，豆粕的蛋白在43~46％。脲酶活性：评估豆粕的生熟度（是否偏生）。氢氧化钾溶解度：评估豆粕的生熟度（是否偏熟）。氨基酸含量：蛋白只是评估蛋白原料的一个外观指标，氨基酸含量是蛋白原料质量的关键指标。微生物检测。对于动物蛋白原料，沙门氏菌和大肠杆菌的危害极大。可以造成动物下痢和生产性能下降。不饱和脂肪酸是指脂肪链中含有不饱和键的脂肪酸，不饱和脂肪酸氧化后变成饱和脂肪酸，一般较稀的植物油含不饱和脂肪酸较多，而对动物而言，不饱和脂肪酸中的亚麻酸和亚油酸是饲料中必需的，所以又称必需脂肪酸。大豆产地对豆粕质量的影响

豆粕种类对豆粕氨基酸的影响相同厂家豆粕质量的变化豆粕质量对产蛋性能的影响豆粕与豆饼价值比较豆饼存在的几个质量隐患

由于加工工艺的限制，豆饼普遍偏生，脲酶活性达到0.5以上，胰蛋白酶抑制因子降低了豆饼的消化利用率。豆饼的水分高，比豆粕高2％。豆饼的蛋白不稳定，常常低于40％。豆饼容易掺假，例如搀部分石粉等。

结论：基于上述原因，大型饲料厂不采用豆饼，而使用质量相对稳定的豆粕作为蛋白原料。

豆粕生熟度的控制常见原料指标蛋白质代谢能钙总磷非植酸林磷蛋氨酸赖氨酸玉米8．533500．270．250．120.180.24豆粕4322000．330.620．180.622.66豆饼4025000．310.500.250.602.43棉粕3822000．281.040.360.51.9菜粕3917700．651.020.350.631.30花生粕4526000．270.560.330.411.4猪油9150磷脂6500玉米油8800麸皮14．51600结论养殖户对玉米的采购具有价格优势，但需要进一步控制玉米的质量、有效地利用。养殖户对蛋白原料的质量控制比较困难，大型饲料厂可以协助养殖户控制蛋白原料的质量，减少原料质量变异的不利影响。大型饲料厂对多维、矿添采购、质量控制、营养技术等具有优势，可以代用户控制核心原料的质量控制。养殖户与大型饲料厂的有机合作，才能达到饲料质量和成本的最优化组合，实现养殖效益的最大化。磷营养的进展总磷(TotalPhosphorus)非植酸磷(Non-phytatePhosphorus)有效磷(AvailablePhosphorus)可消化磷(DigestiblePhosphorus)磷源；植物；非植酸磷:三磷酸酰苷,磷脂,无机磷；植酸磷动物；矿物影响磷需求的因子；能量；钙的水平与钙磷比其他微量元素；维生素D钙磷比；肉鸡:1.1-1.4:1；肉猪:1.0-1.1:1非植酸磷Vs有效磷

总磷 非植酸磷 有效磷(%) 禽 玉米 0.28 0.08 (29)

豆粕 0.65 0.27 (41)

玉米 0.28 (0.04)14

豆粕 0.65 (0.20)11

猪NRC,1994(poultry),1998(swine)能量--蛋鸡能量：275大卡(日粮2750大卡/公斤)蛋白：17克钙：3.5克非植酸磷:0.35克如果日粮能量2500大卡/公斤,磷则为0.32%HPHHHHHPPPPPCAZNCU氨基酸MGFEVitamins

---植物性饲料中的植酸结构为什么要使用植酸酶?

植酸酶－－成本节约的捷径能量，粗蛋白钙，磷

植酸酶

磷酸氢钙

低价蛋白/能量源(玉米/杂粕/糠麸类)

高价能量/蛋白源(油/全脂大豆/豆粕、饼)

能量/蛋白质钙/磷能量/蛋白质钙/磷VitaminsVitamins

产蛋鸡试验一（中国，2000）试验期:海兰褐45-53周植酸酶在蛋鸡饲料中应用植酸酶可以提高饲料中植酸磷的利用率。减少磷酸氢钙的使用。减少对自然资源的依赖。减少劣质磷酸氢钙中氟的危害。减少对环境的污染（磷的排放，欧洲）。提高饲料的利用效率（蛋白、氨基酸和微量元素、能量）和质量的稳定性。降低部分成本。技术成熟，国内外普遍应用。以芬兰酶、罗氏、巴斯夫为主。添加量60-100g/T。替代55％以上磷酸氢钙。微生态的作用活菌制剂及其代谢产物，主要作用是调节蛋鸡肠道菌群平衡和鸡体免疫水平。菌种增加，包括乳酸菌、芽胞杆菌、酵母菌、粪球杆菌、双歧杆菌等。外在表现：生产性能稳定，改善鸡蛋品质（蛋壳颜色、蛋黄质量）。注意项目：稳定、活菌数、生产厂家、价格性能比。验证饲料质量的重要手段对比试验（可比性）。重要数据：蛋重（关键）、日产蛋重、饲料效率关键数据：饲料效益蛋鸡生产经济分析（每只蛋鸡为单位）开产前饲养总成本：育雏+育成=16元（固定费用）每斤分摊固定费用：15/A产蛋全期产蛋总重：A每斤蛋的饲料成本：饲料效率b*饲料价格X＝bX平均每斤蛋的成本：bx+16/A总收益：Y=A(1.8-bX)-16

增加收益的出路：增加产蛋增重A,提高效率b评估蛋鸡饲料价值的方法计算蛋鸡饲养的阶段效益。计算蛋鸡饲料的相对价值（价格）。

维生素在动物中的作用蛋白质碳水化合物脂肪饲料胃肠道维生素酶

氨基酸血液单糖

脂肪酸蛋白质碳水化合物脂肪动物和产品维生素维生素用量极少;作用极大酶维生素添加水平与其功效之关系预防缺乏症发挥生产潜能抗应激提高产品质量增强免疫功能维生素添加水平维生素D3对蛋壳破裂的影响通讯16期日粮中维生素D3含量蛋壳破裂强度（kg)维生素D3对胫骨断裂强度的影响通讯16期日粮中维生素D3含量胫骨断裂强度（kg)生物素对种鸡产蛋率的影响通讯16期产蛋率%VC调节钙/磷代谢维生素D325-羟化酶25-羟基VD31-a-25-羟基酶+VC1-a-25-羟基VD3调节钙/磷代谢肝脏肾脏通讯15期VC对雏鸡断喙、球虫、热应激的影响日增重/7天通讯16期VC对种鸡产蛋率的影响%通讯16期VC对受精率和孵化率的影响通讯16期阶段效益比较法饲料A饲料BA-B5％预混料价格40003600400全价料价格1230121020料蛋比2.22.3日售收入0.2180.208日耗料成本0.1500.145日收入0.0700.0631000只/月21001890210结论：饲料A的价值要高于饲料B，达210元/1000/月。饲料潜在价值－增值比价法项目饲料A饲料BA-B固定饲料量1kg1kg饲料效率2.32.4-0.1生产鸡蛋量kg0.4350.4160.019产蛋鸡蛋收入(元)1.741.660.0761kg全价饲料的差异(元)0.0761吨全价饲料的差异(元)761吨28％浓缩料的差异(元)2711吨5％预混料的差异(元)1520气温降低，蛋鸡能量需要量增加；玉米水份普遍增加，饲喂效果降低（蛋重变小、料蛋比变差）；养殖环境恶劣，疾病发病率升高。控制玉米水分和霉变。添加油脂：0.5-1.0%（1/2猪大油＋1/2豆油）。夏季高温的挑战和措施高温降低采食量，蛋鸡营养摄入量剧降，饲养效果变差（产蛋率下降、蛋重降低等）；蛋鸡产生热应激反应，体贮损失，死淘率增加；养殖环境恶劣，疾病发病率升高。增加日粮的蛋白含量(豆粕1-2%)。添加油脂：0.5-1.0%（1/2猪大油＋1/2豆油）。饮水中添加电解多维。各种措施降低舍温和体温。疾病的预防。冬季的挑战和措施追求大蛋对蛋鸡死淘率的影响产蛋期补充过高营养水平，生殖腺沉积过多的脂肪，造成生殖系统过早衰老，影响到生产性能的发挥，高峰维持时间短，一般在4个月左右（反例：蛋鸡强制换羽）。通过过高营养促使蛋鸡短期高产如同拔苗助长，全期的产蛋性能反而会降低(罗曼褐72周龄19.4kg)。提前开产造成育成鸡发育不良，生产出比标准蛋重相似或略大的蛋重时，就会出现脱肛现象，造成蛋鸡的大批死亡。超重的蛋鸡泄殖腔脱垂外翻，不能及时闭锁，容易引发蛋鸡的啄肛，增加死亡率。蛋鸡体重超标，泄殖腔脂肪沉积过多，产道狭窄，加上超标的蛋重，造成蛋鸡难产，引起蛋鸡死亡率增加。

整个产蛋期，难产和啄肛死亡占总死亡率的70％，从而使整个产蛋期的死亡和淘汰率达到20％。蛋鸡不规范饲养的类型总结短期高产蛋鸡的呻吟:我受不了!!!自配料分析原料含量营养指标含量玉米60蛋白18豆粕27代谢能2651鱼粉1.5钙3.53麸皮2有效磷0.40骨粉2亚油酸1.3贝壳粉8钠0.05蛋氨酸0.08有效赖氨酸0.81食盐0.04有效蛋氨酸0.34预混料0.6有效蛋+胱0.57自配料配方举例分析原料含量％营养成份含量％玉米61代谢能2694豆粕28粗蛋白17.59石粉8.67钙3.75氢钙1.6有效磷0.43食盐0.36赖氨酸0.90蛋氨酸0.15蛋氨酸0.42预混料0.12蛋＋胱0.72胆碱0.10成本吨1140蛋鸡自配料营养水平分析营养指标潍坊地区潍坊地区烟台地区烟台地区菏泽地区代谢能26752650277027302630粗蛋白17.317.717.717.416.3钙3.53.443.93.0有效磷0.40.350.30.40.22食盐0.340.410.340.30.3亚油酸1.31.261.591.321.30Alys0.750.770.620.590.69Amet0.360.360.320.310.44AM+C0.580.60.540.470.66AThr0.620.540.480.470.50ATrp0.150.150.160.140.15如何获得高效益?客户现状短期收益:大蛋,淘汰鸡大高蛋白/低能量日粮不重视体重标准。饲养管理养殖效益饲料营养标准观念

标准饲料:品种饲料长期收益标准蛋重

标准体况:目标体重+=+=罗曼褐蛋鸡品种蛋重(新)关于目标体重新观念综合考虑国内外情况,提出目标体重概念：在品种体重标准的基础上一个安全裕值。30周龄以前增加5-10％；大于30周龄增加5％。目的：增加蛋鸡抵抗内外应激的能力，更好司发挥遗传潜力。罗曼褐目标体重(新)周龄品种体重目标体重增加%647552510%121043114710%181475162210%30192020165%40194520425%50197020685%60199520945%70202021205%罗曼褐品种体重与目标体重罗曼褐与海兰褐品种体重的差异周龄海兰褐罗曼褐差异6480475512105010437181500147525261860190040301970192050372000193565402000194555502000197030罗曼褐与海兰褐日营养需要量的差异日需要量罗曼褐（日产蛋重57.5g）海兰褐50%-32w差异粗蛋白19.618赖氨酸0.870.93★蛋氨酸0.440.46★含硫氨基酸0.800.76苏氨酸0.64钙4.103.9-4.1有效磷0.420.44亚油酸2.0采食量110-115105-110★现代蛋鸡生产新概念1:开产日龄提前比15年前约提前20天2鸡的淘汰体重逐年下降至今约25%3:产蛋量提高,由原来的17KG提高到19KG,料蛋比为2.2:14:鸡的采食量降低至72周日采食量115-120克5:育雏期延长,育成期缩短,(现为0-10周)换料以体重及胫骨长为标准(性成熟与体成熟的协调)6:在某一时间内,如果体重达标,胫骨长不达标,说明鸡太胖;如果体重不达标,胫骨长达标,说明鸡太瘦. 未成熟体重对性成熟的影响体重(克)体重(克)体重(克)产第一个蛋日龄(天)第一个蛋重量(克)18周产第一个蛋体重变化11001360+26015340.712001440+24015042.012801500+22014943.713801590+21014842.5未成熟体重对性成熟的影响后备母鸡生长期能量进食量(8-15周)日粮能量15周龄体重能量进食量蛋白进食量蛋白(克)(兆卡)(克)2950千卡-14CP12729.774643100千卡-24CP12679.177183200千卡-20CP12919.51597日粮能量蛋白水平(0-20周)对后备母鸡生长及进食量的影响日粮蛋白(%)20周体重(克)蛋白进食量(kg)15144524.316145922.917142322.918142722.019144422.920148023.0所有日粮能量为2850千卡/kg0-20周日粮能量和蛋白对后备母鸡生长及进食量的影响日粮能量kc/kg20周体重g0-20周能量进食量(mc)0-20周蛋白进食量(kg)2650132020.61.402750137821