餐饮应急预案

餐饮应急预案1华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。一、指导思想严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，大限度地掌握火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。二、组织及主要职责能小组。消防安全治理员：通讯联络组：疏散引导组：安全抢救组：灭火行动组：①消防应急指挥中心：寻常指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，快速坚决将火灾扑灭在初期阶段。帮助协作到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动，帮助协作公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。火工作。“119”接警中心，准确反映状况，并派人接车。进展通讯联络并准时反响信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口快速撤离火场。准时解决。三、灭火战斗力气形成流程〔灭火救援根本处置程序〕1、灭火第一战斗力气的形成2、灭火其次战斗力气的形成：②本餐厅员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、抢救等各个职能小组力气应帮助其次战斗力气工作。四、报警和接警处置的根本要求1、无论任何部门或人员〔本餐厅〕觉察火灾，应马上向“119”公安消防队报警。〔特别是向公安消防队“119”报警时〕：①失火场所的准确地理位置。②尽可能地说明失火现场状况，如起火时间、燃烧特征、火势大小、有无被何便利进入或接近火灾现场等。④急躁答复接警人员的询问。五、应急疏散组织措施与根本要求1、疏散引导组应首先疏散被炽热围困的顾客，然后再疏散火场四周的物资。己的安全，提前作好必要的防护。2、引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的心情，维护秩序。例如：对四周慌张失措的人喊“请往那边走，那里安全”，并正确指示疏散方向；或大声呼喊“请跟我走”，承受正确方式带着受困人员到达安全地带。3、引导人员疏散应利用消防安全通道，或其他能够到达安全地点的途径，将人员。六、灭火的根本要求〔或灭火行动组〕应快速赶往失火地点，就近利用消防水源和灭火器材快速扑救火灾，防止火势集中。火势威逼时，应快速组织人员将易燃易爆危急品转移到安全地点。应乐观协作其灭火。七、通讯联络、安全防护等根本要求1、通讯联络组灾现场；火灾现场的各行动小组；餐厅支援的联络工作。2、安全防护组①安全防护组接到指令后，应快速赶赴火灾现场、进展现场保护、掌握局面，同时掌握车辆和无关人员进入火场，并快速组织有关人员清理火场四周停放的车辆远离火场。帮助公安机关消防机构的火灾事故调查工作。八、演练程序及根本要求。演练前做好充分的作。当餐厅消防安全责任人或治理人下达“假设餐厅厨房〔以此为例，具体演练地点随机确定〕觉察初期火灾”的紧急信息后，演练工作依据以下程序实施。分工要求，快速形成第一战斗力气。开展灭火、救援行动并做到三个同时：①灭火：距起火点近的员工马上取用身边的灭火器快速跑向假设起火部位，开水带跑向起火部位，对准假设起火点，摆好姿势，做好灭火预备。②疏散：距安全出口近的员工马上跑向四周的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。〔假设〕的报警信息后，快速启动灭火和应急疏散预案确定的各项处置程序与要求。向“119”报警。定的分工要求；形成灭火其次战斗力气，开展灭火救援工作：①灭火行动组：马上跑向假设起火部位现场增援灭火，到达现场后，就近启好灭火预备。②疏散引导组：依据分工分别跑向安全出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。③通讯联络组：了解火场信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。④其他工作组：按本预案要求开展工作。4、通过现场演练，到达以下要求：当餐厅消防安全责任人或治理人下达假设30秒内完成灭火和应急2分钟内圆满完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。5、演练组织者或指定人员留守火灾〔假设〕现场，担当演练裁判。对有关人讲评，争论改进措施。餐饮应急预案2一、目的和依据预案。二、机构设置处置小组组长：部门经理副组长：厨师长部门副经理成员：各区域主管2、小组各成员职责：类突发大事。三、斗殴案件应急措施：当酒店内发生斗殴大事时，应马上制止劝阻及劝散围观人群；.趋势时，应快速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。安保员应在现戒备，防止事态扩大；后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并帮助警方辩认滋事者；处理；四、火灾1、灭火原则：先救人后救火，尽量避开人员伤亡。首先疏散易燃易爆化学物品，以避开火势扩大。2、各岗位应急程序：按响离自己最近的紧急报警器〔手动报警按钮〕。用最近的灭火器材阻挡火势集中。认发生火灾后应马上通知消防掌握中心。消防中心接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发大事应急处置小位安排开展疏散、灭火、救援工作；〔总经理〕汇报火势状况，并依据总指挥的指示准时报警；值班安保在掌握闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。火场。餐厅经理向全体人员通告火情，调整掌握好大厅和包厢以免造成混乱场面。集中。烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。〕3、疏散方法及留意事项疏散的唯一途径是消防楼梯。火灾状况下，全部的电梯自动锁在首层。切记：千万不能乘坐电梯疏散。使用其他楼梯疏散。由于疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。上走。千万不能搞错方向。颖的空气。走，不要再沿楼梯走到地下室。疏散到楼外后，请到酒店前坪集合，不要任凭离开。4、疏散集合地点：酒店前坪空地。掉。破坏。5、现场指挥者要求：由最早赶到现场的最高职务者担当灭火指挥员，灭火指挥员职务由高到低理、依次类推。挥各组进展灭火，掌握火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫戒备等。台“119”报警。6、其他人员：未接到撤退指令，不得离开各自岗位。保持冷静，不得奔驰或有惊扰客人的任何举动。7、灭火战斗后工作：及现场患病破坏。理。部门进展人员集结，清点部门人员有无缺少。各级领导快速组织所属人员撤离现场。8、要求：技术标准损害和伤亡。仗。五、食品卫生中毒大事应急措施并向总经理汇报；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；〔如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等〕；5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；7、觉察投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理；及残渣封存，交由警方化验、鉴定。六、在以上突发大事范围以外的特别大事的应急处理参照以上措施进展安排。七、此预案的演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施。餐