厨房电器卫生标准及抽检常见不合格项目解析

厨房电器卫生标准及抽检常见不合格项目解析珠海出入境检验检疫局技术中心李烃引言推动厨房小家电引言厨房小家电安全要求课程大纲第一部分>1.产品符合标准要求的重要性合格不合格提升买家网上购物体验向买家传递宝贝品质信息增加宝贝销量不符合国家标准要求天猫判为严重违规行为扣6分买家利益受到损害第一部分>2.商家了解标准要求的必要性生产商原材料采购成品检测生产工艺控制销售商1.审核检验报告2.合理检测第一部分>2.商家了解标准要求的必要性1.2.3.网页编辑第一部分>2.商家了解标准要求的必要性FoodContactMaterials食品接触材料食品包装材料和容器用于食品生产经营的工具、设备第二部分>1.什么是食品接触材料厨房小家电中哪些部分属于食品接触材料案例一电压力锅锅身+锅底锅盖+密封圈第二部分>1.什么是食品接触材料水箱部分滤网部分咖啡壶部分案例二咖啡机第二部分>1.什么是食品接触材料案例三榨汁机第二部分>1.什么是食品接触材料塑料类>>聚丙烯PPGB9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准价格低；密度低，耐疲劳性非常好；在水中机械性能几乎不受影响；被公认为，食品安全性最高的塑料，耐蒸汽消毒性好。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料塑料类>>聚碳酸酯PCGB14942-1994食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准高透明、光洁度高；耐高温，易清洁；无毒无味；有一定阻燃性，且加工时尺寸稳定性好；韧性好，不怕摔。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料塑料类>>丙烯腈-丁二烯-苯乙烯ABSGB17326-1998食品容器、食品包装用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准易加工（电镀、喷油、印刷）；表面硬度高，表面光泽度高，冲击强度高；尺寸稳定性好，基本不存在后收缩，不容易出现缩痕。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料塑料类>>尼龙PAGB16332-1996食品包装材料用尼龙成型品卫生标准耐疲劳性好；一般有良好的冲击强度；耐磨性好。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料塑料类>>聚对苯二甲酸乙二醇酯PETGB13113-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准成本低；耐油，耐稀酸、稀碱，耐大多数溶剂；优良的阻气、水、油及异味性能；透明度高。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料塑料类>>塑料材质的识别材料缩略语代号PET01PP05ABS09PA43PC58GB/T16288-2008塑料制品的标志第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料橡胶、硅胶类GB4806.1-1994食品用橡胶制品卫生标准高弹性；密度小，耐酸、碱腐蚀；对流体渗透性低。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料金属类>>不锈钢GB9684-2011食品安全国家标准不锈钢制品优良的电、热传导性；化学性质稳定，耐高温，耐锈蚀；可塑性强，韧性和机械强度高；制成的器皿美观耐用。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料金属类>>铝GB11333-1989铝制食具容器卫生标准成本较低；重量轻、质地坚；良好的电、热传导性；极高的可回收性。第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料涂层类>>聚四氟乙烯涂料优良的化学稳定性、耐腐蚀性；高润滑不粘性；有密封性、电绝缘性；良好的抗老化能力、耐温优异；本身无毒。GB11678-1989食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料玻璃陶瓷类GB17762-1999耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB19778-2005包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB13121-1991陶瓷食具容器卫生标准第二部分>2.厨房小家电常用食品接触材料第二部分>3.主要检测项目感官指标产品要求聚碳酸酯制品光滑透明，没有气泡、杂质、污点；4种浸泡液无色、无异味、无异臭。橡胶制品色泽正常，无异嗅、无异物；浸泡液无着色、无异嗅、无异味。不锈钢制品表面光洁，无污垢、锈迹，焊接部应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。聚四氟乙烯涂层涂膜表面平整、光滑、色泽均匀，无斑点，无龟裂；浸泡液无色、无异嗅，涂膜无脱落。陶瓷制品内壁表面光洁、釉彩均匀，花饰无脱落。第二部分>3.主要检测项目感官指标不合格案例裂缝污垢、锈斑不粘涂层脱膜第二部分>3.主要检测项目感官指标不合格案例浸泡液着色污点、色泽不正常不光滑透明第二部分>3.主要检测项目产品蒸发残渣（mg/L）高锰酸钾消耗量重金属（以铅计）脱色试验水4%乙酸乙醇正己烷PP3030101阴性P0阴性AB0PA30303030101阴性PET30303030101.0阴性橡胶302000402000401.0涂层30603010卫生指标>>塑料、橡胶、涂层通用项目第二部分>3.主要检测项目卫生指标>>塑料、橡胶、涂层>>蒸发残渣浸泡液水浴蒸干蒸发皿烘干恒重天平称重反应了从材料中迁移出来的非挥发性组分的总量。第二部分>3.主要检测项目卫生指标>>塑料、橡胶、涂层>>高锰酸钾消耗量反应了可以从材料中迁移出来的小分子有机物的含量。第二部分>3.主要检测项目卫生指标>>塑料、橡胶、涂层>>重金属（以铅计）

标样

样品一

样品二√X反应了可以从材料中迁移出来的重金属元素的量。第二部分>3.主要检测项目卫生指标>>塑料、橡胶、涂层>>脱色实验反应着色剂是否迁移。简单易行，成本很低，很适合生产企业或卖家对产品自行检验。从染色的浸泡液种类也可初步分析所迁移的着色剂成分。第二部分>3.主要检测项目酚己内酰胺锑（以锑计）锌丙烯腈（mg/kg）铬（mg/L）氟（mg/L）PC0.05ABS11PA15PET0.05橡胶2011涂层0.010.2卫生指标>>塑料、橡胶、涂层特定项目第二部分>3.主要检测项目卫生指标>>金属、玻璃、陶瓷产品铅铬镍镉砷锌锑不锈钢制品mg/dm20.010.40.10.0050.008铝制品mg/L0.20.020.041普通玻璃mg/dm20.80.070.070.7耐热玻璃mg/L1.00.20.7陶瓷制品mg/L70.5重金属溶出量第二部分>3.主要检测项目材质>>不锈钢制品主体材料：食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。要求：1.在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”。2.在产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型。第二部分>3.主要检测项目材质>>不锈钢制品CSiMnPSNiCr12Cr130.151.001.000.0400.0300.6011.50-13.5010Cr170.121.001.000.0400.0300.7516.00-18.00GB/T3280-2007不锈钢冷轧钢板和钢带第二部分>3.主要检测项目材质>>不锈钢制品CSiMnPSNiCr06Cr19Ni0.080.752.000.0450.0308.00-10.5018.00-20.00GB/T3280-2007不锈钢冷轧钢板和钢带第二部分总结课程大纲第三部分>1.不合格项目原因分析蒸发残渣蒸发残渣(4%乙酸)：添加碳酸钙、钛白粉、滑石粉、石蜡等过量填充剂，甚至添加来源不明的废塑料等；蒸发残渣(正己烷)：原材料和生产过程中的加工助剂。第三部分>1.不合格项目原因分析高锰酸钾消耗量溶剂残留表层油墨粘合剂添加剂第三部分>1.不合格项目原因分析脱色实验脱色实验不合格的主要原因是使用不合要求的着色剂。第三部分>1.不合格项目原因分析重金属不锈钢制品：不合格的不锈钢原材料；加工过程中焊接、抛光等工序带入；铝制品：铸铝中的金属杂质和回收铝中的杂质；塑料、玻璃、陶瓷：无机着色剂使用不当。第三部分>1.不合格项目原因分析特定迁移量残留单体或降解产物：加工工艺和生产设备不完善，如双酚A、丙烯腈和不粘涂层中的氟；添加剂：为改善加工和使用性能而在聚合过程中加入的各种添加剂，如催化剂、增塑剂。第三部分>2.提升产品质量的建议ZHTC食品接触材料卫生指标检测服务ZHTC淘宝质检服务平台：如需课件、相关标准电子版，可向以上联系人索取！ZHTC食品接触材料卫生指标检测服务联系人旺旺名电话邮箱李