转基因食品-现状前景及其安全性

与 评(,论摘要转食品的生产前景广阔,发展转食品是我国农业需要,应正确评估转 术和食品进行有效评估和,促进我国转 食品生产的健康快速发展。转食品,安全性,实质等同,个案分析将人工分离或者修饰的导入到生物体组中,使之表达出新的可遗传的性状来,这一技术称为转技术。它和遗传工程、工程和遗传转化等有相似的涵义。用转技术生产的食品即为转食品[1]。常用的植物转技术有:农杆菌介导转化法,枪介导转化法,花粉管道法。常用的动物转技术有:显微注射法,体细胞成分特殊表达等。可以说,转技术的运利用,以自然的方式积累优良。近百年来,随着遗传学的创立,对植物育种多采用人因的导入,以实现遗传改良。转技术与相承的,都是要获得优良并进行遗传改良。但是在转移的范围和效率上,转基因技术不受生物体亲缘关系的限制,而且转定义的,功能清楚,后代性状可准确预期[2]。因此,转技术是对传统技术和

1983年,首例转植物培育在研究成功,标志着人类转技术改良农作物的开始。1986年,转农作物获得批准进入田间试验。1994年calgene公司培育的2000年,转研究至少在35科120种植物中获得成功,涉及到转表达的性状包括抗病虫,抗细菌、真菌抗除草剂,抗逆境,品质改良,对生长发育的调控以提高增产潜力等。根据“经济合作和发展组织”的统计,从1986年～2000年的15a间经济合作和发展组织国家共批准10313例转生物进入田间试验其中植物占总数的9814%,细菌占110%,占013%,真菌占012%,动物占011%。在被批准的总数中,占总数的7111%。呈大幅度增长趋势[1]。1986年种植面积为170万km2,1997年为1100万km2,1998为2780万km2,1999年进一步增长到3990万km2,2000年达到4420万km2。种植面积在100万km2以上的品种有大豆、玉米、作者:,副研究员收稿日期:2003-01-10,改回时间:2003-08-在,1999年转大豆种植面积为1500万km2,50%,转玉米种植面积为1030万km2。占全美玉米种植面积的33%。目前,我国有6种转植物被批准进入商品化生产,包括我国自行培育的耐番番茄,以及培育的抗虫棉。截止2000年底,种植面积最大的是抗虫棉,推广种植面积达37万km2。种植区域减少使用量达80%。根据山东省的统计,抗虫棉 用量上千吨,从整体上看,我 基本同步,在发展中国家居领先地位。与国际先进水平比较,转 近年来,抗胰蛋白酶因子,C蛋白,酶Ⅲ,葡萄糖苷酶和乳转铁蛋白等产品已研究成功并将陆续上市。1995年开始的体细修补等治疗目的,正在日益获得进展。我转鱼发国先水平,已生出性能良的转鱼,通过中,生产条件。此外,我国已建立了动物乳腺生物反应器体细胞隆技术台,相关,通过转技术育的延缓叶片衰老的水稻,单株生产力显著提高。转生长素的和表出速长,饵、料利用率提高, 我国是世界上人口第一大国,粮食产量一直是我国食品安全和食品中最重要

最突出的问题。必须解决人民群众饮食的后。近20,各种作物产量均出现徘专徊不前的局面,新育种在产量潜力上没题有大的突破。如果这种情况发展下去,人们评的生存问题必将受到。而土地资源,过度开发对土地资源会造成水土流失,破,,过度开发还会农业生产环境,阻碍农业生产和经济发此外,我国北方盐碱地面积较大,南方热带、带土壤普遍为酸性发展耐酸、耐碱作物,充分拓展开发土地资源十分重要。我国主要的农作物品质较差,应人民生活水平提高的要求,又因为粮食售价偏低影响农民收入,挫伤农民生产粮食的,,主要作物的病虫害逐年加重,每年喷施的大量既加重了农民经济负担,使农民增产不增收,又严重破坏了人们赖以生存的生态环境,还存在大量的残留的问题,危害人们的身体健康。提高作物品种的抗病能力减少使用量是一个十分紧迫的问题。现存,,我国重。培育高效利用肥料的作物品种,在保持高产稳产的同时,降低肥料使用量对降低粮食生产成本,提高农业竞争力和维持可我国是一个水资源匮乏的国家,近年来水资源日趋短缺,除我国西北地区长期缺水,,并且在长江流域的旱,,我国农业耗水量占全国总耗水量的70%,水稻的生产耗水量又占整个农业总耗水量的70%。即仅水稻生产一项占总耗水量的50%。培育耐旱品 种,降低水稻用水,对国民经济发展,缓解 资源匮乏有十分重要的意义 此外,加大发展转技术研究和开发 食品,可以稳定并发展我国转 术领域内的科技队伍,对经济持续发展提供 科技支持 问题。由于转技术既涉及到粮食安全战,,还与生态环境、国家安全等问题相关,,对转技术及食品1998年,英国的研究人员ArpadPusztai称:将雪花链凝集素转移至马铃薯中并,,引起大鼠体重严重减轻,免疫系统遭破坏。虽后来经论证

用转技术,必然导致传统品种的消亡而影响生物多样性,也许会对现有业已十分脆发现,转(Bt)产生的毒虫毒素可由植物根部渗入到周围的土壤里,并带有很强的杀虫生物学活性,仍然能杀虫。这部分毒素可能助长一些害虫对杀虫剂产生抗药性,并对土壤生态环境产生长远的影响[5]。澳大 显示:65%的人表示不愿意食用转食品,93%的人支持强制性地为转食品贴上。我国目前对近百种品种进行了转技术研究,已申报评估的仅20余家,安全性评价现状堪忧,急需科学合理的转技术安 只不过是一场闹剧,但却从此了国际 食品定义为:“如果能合理地肯定,在预期对转作物安全性的争论。1999年,康奈尔大学Joey发现,中,用玉米花粉(含转抗虫的t)拌草喂养帝王蝶虫,可导致幼虫。科研白质转移到豆中,结果发现,这种转大豆有过敏反应[3]。澳大利亚的人望鼠使鼠避孕的以控制益严重鼠害,在2001年初却培育出了一种罕见的鼠痘变种。如果用 技术改造人类天 抗力[4],使现有一些疾病治疗失效,一旦这些技术被分子所掌握,必将造成人类一场大。对作物导入抗除草剂 草转移现象,若抗除草剂转移至杂草中,

条件下消费某食品不会有害,则该食品就被因食品安全性的目的,不是要了解该食品的绝对安全性,而是评价它与非转食品比较的相对安全性,并注重个案分析。对转基因食品安全性不能一概而论。在实质等同, 延熟保鲜的转番茄,外源并不表达为蛋白质,而是产生反义的RNA,抑制检测到其产物,番茄中也没有任何添加成分,作为食品,它与非转番茄同样是安全的。其次,前面提到的转作物杀虫效果是由生物的独特的代谢途径决定的,杀虫编码的杀虫蛋白存在于伴胞晶体中害,,溶解并产生活性毒,,而内没有产生原毒素的条件,也没有与活性毒素结合的受体[6,Bt毒素蛋白对哺乳动物,鸟、鱼和非目标性昆虫无害。在,多年大面积种植转抗虫玉米、抗虫棉从未出现过一例人、畜的报道[7]。织,特定的条件下表达。例如已培育的抗螟,,在受到昆虫取食时产生杀虫蛋白,而在中不产生杀31213外源掺入不影响食品安全性现已知道,每个生物细胞中一般都有数万个,食物是由无数个细胞组成的内容物和细胞间质等构成的。因此,每进食一口食物都要吃进数亿个,衍了数千万年,从来没有人会担心食物中的动、植物和微生物会影响人的遗传。近几年大规模组发现,在植物、动物和微生物之间,大量的存在同源性[8]。即生物包括人类整体而言,在水平上,很多有的9]。31214不少人认为,自然食品是安全的,而转基因食品来自人工修饰过的作物,是不安全的,这是误解。前面已提及,遗传修饰并非自转,都经过了近万年的人工遗传修饰,被修饰的,在人类的食品中很少有理论上的自然产品[10]。其次,自然的产品也不一定是安,自然界中大多数植物都有不同程度的毒素,是在进化过程中形成的一种防卸机制,以抵御危害它们的动物,包括昆虫等。人类的良,减少了食物中的毒素水平,但仍然有许多食物在不同程度上对有不良影响,人类,食品的安全性是相对的,对一部分人是安全的食品,

是安全的,例如:虾蟹等海鲜食品对大多数与人是美味佳肴,但对少部分人则可能产生过专敏反应 31215转食品长期效果的安全 一些比较审慎的专业认为,在将食品商品化之前,应该弄清楚食品安 的长期效应。但今天所食用的主要食品在将它们开辟为食物之前,都过毒性实验,也没有对它们进行过长期安全性评价,人们期大量食用不利于健康的食品如高脂肪和高糖食品),也没有人认为应该。转作物大面积种植已有10a,食用转食品的人群超过10亿,至今没有转食品的不应由此可见一斑。因此,对待转食品安,,培育出了一批转农作物品种,有些已经做了多年的田间实验,条件已经成熟,应该进一步不失时机地推进,以满足我国人民日益增长的消费需求。否则,不仅使我国粮食生产仍然停滞不前,已经取得的一些相对优势也会丧失,失去国际竞争中的先机,而且还会影响到农业生物技术及相关,,导4结论利用转技术能生产出更有营养,更宜和能促进健康的食品,对工业化国家除具有重要意义。应有计划的一致行动,研究转技术可能对环境及人类带来的正、影响,并且要将这种影响与目前使用的常规农业技术所产生的影响相比较来评 乏灵活性和精确性,并因此而缺乏可预期性 其风险绝不比转技术低 (3)夸大转食品的潜在性,缺乏 研究依据的推测,可能会使消费者对食品安全产生认识,从而在根本上阻碍转 技术的发展转技术和转食品客观存在积极发展转技术及食品产业,同时对技术和产品进行严格的。安全发展的转技术无疑正在并将继续一场新的生物及农业科技和产业。人类也将因参考文献GassonMichaelJ1CurrentOpinionin

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