火锅店工作心得体会

火锅店工作心得体会火锅店主管的工作，不仅要服务客人，还要管理好手下的人员，遇到问题要准时解决，做好记录，并向上级反映，让服务工作做得更加更完善。下面就是带来的火锅店工作心得体会，盼望能关心大家!

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火锅店工作心得体会1

如何做好一名火锅店的管理者?在转变思维方式时，有几点需要记住：

1眼光放长远

当员工埋头苦干，将留意力全部放在完成手头工作时，管理者需要向前看。优秀的管理者会花大量的时间猜测挑战、协调大局、绘制蓝图，将每个团队成员的独立工作联系到一起。你还需要跳出抱负状态，思索一切有可能消失的状况，做到未雨绸缪。

假如你想要树立大局观，需要做好两件事情：

第一，清晰自己的部门，乃至整个企业的需求和目标。你需要了解团队运作时所处的环境，这将关心你更精确     地猜测高层管理者的期望;

其次，了解团队成员的力量。确认团队力量，将使你更好地预见到团队何时会捉襟见肘，何时会遭受瓶颈，你可以依据相应的状况设定预期目标。

2多问问题

当团队成员开头挠头的时候，你会想要直接给他答案，或直接替他完成工作。但是，假如你养成了直接授人以鱼的习惯，你的团队永久不会有机会学会打渔。

提问，是关心团队成员解决问题的一个好方法。让他们描述自己因何挫败——假如可以，你要写在白板上——然后从各个角度对其进行全面分析。

许多状况下，仅仅通过描述问题就能够轻松找出解决的方法。但即使这样有难度，你的提问也会启发、指导员工从新的角度端详问题，或者揭示另一种可能。

火锅店工作心得体会2

火锅店优秀员工如何转变成为优秀管理者?火锅店作为一个特别大众的创业方式，对于人才的需求也是特别大的。如何管理好一个火锅店呢?火锅店管理规章制度的制定和技巧特别重要。身为一个火锅店的一般员工表现特别优秀，但是一旦升职转变为管理者，却许多人都做不好呢?应当如何做好一名火锅店的管理者呢?

小王是一家火锅店里面的优秀员工。但是当店长指派她去带3个新来的服务员时，她特别兴奋，由于最终有熬炼自己的机会了。但是，她很快就感觉很受挫。由于那些对她来说易如反掌的工作，她的团队却经常犯错。

当人们从一般员工一跃成为管理者时，常常会遇到这种状况。一切试图亲力亲为不是长期之计。一个管理者需要努力成为一个好的老师和指导者，关心自己团队的成员提高和成长，最终提升整个团队的力量。这就需要转变思维方式。

火锅店工作心得体会3

今日随便上网扫瞄，发觉百度、知乎、豆瓣里的许多网友都在提出这样的问题，假如我要开餐厅，该怎么开啊。所以，我就开一个专栏，告知大家，你开个餐厅，该从哪几个方面来考虑。

首先要做的是选址。选址这个环节，真的很关键。这个属于我们既可控又不行控范围之列。说它可以掌握，意思是你可以在商业综合体里面选择，这个对于你来讲是可以掌握的;说它不行掌握的缘由在这里：假如是街边或者路边上的话，遇到市政建设等等大事，诸如你刚刚装修好，或者刚刚开业，还没有把顾客粘合好，这边修路了，八路了，或者是要求你拆迁了，或者换门头了，等等大事，那你不就特别的悲催了吗?

许多人都选诸如万达或者地方上的商业综合体店，至少不用担忧5年内被拆迁吧，所以从这一块来讲，我们建议你是选择商业综合体店，这里面，商业综合体店的吸客力量是我们重点要考虑的，由于在这里面，你至少不用外出拉客了，单单商业综合体店给你的人流量足够你消耗得了。

即使在商业综合体店里，还要照看到两个方面，一个选店面的显著性，一个消费者的易接近性。比如，在电梯口，或者楼梯出入口旁边，或者公共洗手间旁边等等，反正是人流量比一般的地方要大一些。通常状况下，在商业综合体里面，你选择的将来店面之前，你要和商业综合体负责商业运营的或者负责出租店铺的人打好交道，至少与他的关系不能生，否则，你真的拿不到好地方，这也阻碍你最终的开业及运营。

在你找到一个将来的抱负的店面后，你就要依据它的面积，来猜测你的费用、成本、收入等等，这些你需要的数据有，店面的装修费用，店面的物品选购费用，店面的人力成本，店面的估计营业收入，选购原辅材料成本，店面的物业费用，能源费用等等。在店面的物业费用，包括房租、物业费等固定成本一旦确定下来后，你就要进入模型测算了，这个是什么意思呢?你要猜测一下(预算表，你们可以留言找我要，我会单独发给)你租用这个店面后获得收入和净利润。

在这样的测算模型建立后，你就可以依据这个模型来确认你的营业面积是多少?营业面积的数据，加上你与设计师的沟通，你就可以合理利用空间，如何支配座位了。当然，座位的支配还与你经营的主要产品有关。比如你是做日料的，你是做火锅的，你是做炖菜的，你是做焖汁饭或者煲仔饭的，这些都与你的设计：2人座，4人座，6人座，等等都亲密相关，不要小看了座位设计。许多餐厅都是由于座位设计不科学，而在营业中间发觉了之后，懊悔晚了。

座位当然还与动线有关，动线是什么意思，动线是顾客运动的路线，动线是员工运动的路线，动线是食品食材或原材料的路线。这些都会给你的餐厅舒适度带来好或者坏的影响，都会给你的工作效率带来低或高的影响，都会给你的顾客流量带来多或者少的影响。

火锅店工作心得体会4

在火锅店已经工作了半年了，还记得六月份过来的时候火锅店还只有刚刚开业，那时候恰好缝夏天，生意并不是很火爆，所以我有了一段时间去学习。在火锅店做服务员的日子很劳碌，每天几乎都有忙不完的事情，当然这也是分时间段的，到了中餐晚餐的时候，那就是真的特殊忙了。尤其是下半年以来，我们店里的生意越来越好，口碑也做上去了，整个店的业绩也在不断的往上涨，这让我们店员和店长都感到特别的快乐和欣慰。

上个月的时候，我们店由于业绩过关，所以上级组织了一次户外团建活动，我们一起去了搞农家乐。其实我就是农村来的，我对农村的生活很怀念，也很喜爱。这次做这次农家乐活动，我也是双手赞同的。在这次活动中，我们大家的距离又进了一步，切菜的切菜，洗碗的洗碗，炒菜的炒菜，大家的分工都很明确，这就像是我们在工作当中一样，其实当我们的分工明确了，工作的效率自然也会提升上去了，这是一个不变的道理。

走到现在，我也渐渐的融入了这个集体了，虽然今年已经快结束了，但其实对于我来说，这一段工作生活才刚刚开头，很快乐可以在火锅店和大家一起工作，虽然有时候可以忙的人晕头转向的，但空闲的时候其实还是很舒适的。我们这个集体就是一大家子，大家平常一起吃饭，一起工作，一起下班，节假日一起休息和玩耍。我是很感恩能够来到这个平台的，这里赐予了我特别多的奇妙回忆，这也是我能够连续进展自己的一个优秀平台。

来到店里的这段时间，我始终都在跟着我身边的领导和同事一起进步。以前我没有做过服务员工作，但是这一次，我还是有了一次特别完善的体验。我能够确定的是，我可以胜任这一份工作，我可以往更远的方向去远眺了。我盼望新的一年，我照旧可以在这个平台上贡献自己的力气，发散自己的光亮，我盼望我可以不断的去成长和挖掘，找到一个更优秀的自己。

感谢这半年来大家对我这个新人的照看，现在我已经褪去了新人的那一个头衔，对将来也要多一份期盼，多一份勉励了。很快乐可以在火锅店做好这一份服务工作，往后的时间，我也肯定会加倍往前，努力前行的。

火锅店工作心得体会5

一、火锅店主管在服务方面的总结

主管主要负责火锅店的日常工作和管理，为客人供应好的消费体验。班前坚持对仪容仪表的检查，整理合格后方可上班，这是基本的。上班期间发觉仪容仪表问题马上指正，检查对顾客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。同时加强服务质量的管理，要求各司其职，各人守好各人的岗位，提高工作效率。

二、火锅店主管在卫生方面的总结

洁净卫生的就餐环境是必需的，能给客人留下好的印象。国家对餐饮行业的卫生审查非常严格，应当以高标准、严要求来维护卫生环境，加强自我排查，定期检查。目前店内的卫生标准牵强达标，但不能就此松懈，要坚持贯彻落实，不达标的地方要尽快整改，把卫生管理工作落实到每一个员工的头上，相互督促、相互监督，争取给客人供应舒适、卫生的用餐环境。

三、火锅店主管在人员管理方面的总结

员工是火锅店的基石，每一个人都是店铺的门面，所以管理工作要负责、要到位。应当注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求其保持良好的工作状态，有任何问题准时上报。不定期组织员工进行学习，并进行考核，检查培训效果。不仅对老员工要严格要求，新员工的任务更重，工作内容的学习、转型心态的调整，这些都关系着日后的进展，要引起重视，让他们尽快融入工作环境。

四、火锅店主管对存在问题的总结反思

在工作过程中仍旧存在许多不足，应当尽快改正。工作的支配不尽合理，部分员工存在不满心情，应准时了解，与员工沟通沟通，做好调整。各部门之间的缺少沟通，消失问题之后相互推诿，以后每周进行一次全体人员工作总结汇报，各部门之间提看法，准时反馈。此外，交接班时间不固定，部分问题没有交代清晰，简单消失纰漏，要制定一个交接班规范，严格遵守。员工之间的互动不够多，可以适当组织活动，活跃氛围，沟通感