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蓝瘦，香菇/article/441778/蓝瘦香菇”原版真身——霍氏粉褶菌

它是谁？它是粉褶菌属的霍氏粉褶菌。这种蘑菇的菌盖最大约5cm，但菌柄很细，只有约5mm直径，名副其实又蓝又瘦。P图的同学，你找到的这张素材也是很上路嘛！是的你没看错，P图的人只加了人脸上去，没有调过色。世界上真的存在蓝色的蘑菇。

粉褶菌属蘑菇的典型特征，顾名思义，就是菌褶大多呈现出淡粉色、淡红色的状态，英语直呼粉褶菌为Pinkgill。霍氏粉褶菌也不例外，它的菌褶依然为淡红色，但全身包括菌柄在内均为蓝色，在英语中被称为Hochstetter'sbluepinkgill或Skybluemushroom。霍氏粉褶菌的粉嘟嘟的菌褶

新西兰作为一个位于南半球且生物多样性奇特的国家，热衷于宣传保护自己本土的生物多样性，为纪念这种最早发现于自己国家的鲜艳蘑菇，新西兰这50元钞票上画上了它的形象。2015年，他们又对50元钞票进行重新设计，把霍氏粉褶菌的图案从角落位置挪到了中间，还突出了它的蓝色。不止钞票，新西兰邮政还曾于2002年发行了霍氏粉褶菌的纪念邮票，对霍氏粉褶菌可是满满的关爱……哪里能找到“蓝瘦，香菇”？在货币上！新西兰纪念霍氏粉褶菌的钞票，上为旧钞，下为新钞新西兰邮政发行的霍氏粉褶菌纪念邮票。你不是唯一一个的蓝瘦的菇能，好，油炸爆炒：靛蓝乳菇吃货们来说，“蓝瘦香菇”的“瘦”会让人大失所望，不过这世界总是公平的，有瘦的就有胖的，有不能吃的就会有美味的。好消息是，有一种同样拥有惊艳的蓝色，但却肥肥的、肉质的，最重要的是，可食用的“蓝胖香菇”——乳菇属的靛蓝乳菇（Lactariusindigo），又叫作蓝绿乳菇。乳菇属的一个明显特征就是菇体受伤后会流出乳汁，许多乳菇受伤流出的都是乳白色、淡黄色、棕色的乳汁；而靛蓝乳菇流出的却是很少见的蓝色乳汁，暴露在空气中经氧化后蓝色乳汁逐渐变为深绿色。人家是蓝血贵族Bluemilkmushroom除了能被吃这一优点外，靛蓝乳菇分布广泛，在墨西哥，靛蓝乳菇可还是市场上的一种重要食材，在东亚地区特别是我国也有分布。但可惜的是，所有乳菇属蘑菇都是外生菌根真菌（Ectomycorrh

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