《健康饮食策略研究2300字》

当今社会的健康饮食策略目录TOC\o"1-2"\h\u12993当今社会的健康饮食策略 120874关键词：健康饮食；饮食习惯；营养卫生 173331、健康的食物选择 1288292、健康的加工方式 245503、健康的饮食时间 324651参考文献 3摘要：健康饮食是当今社会的一个很热门的话题。健康的饮食习惯是保证健康的一个重要方面，可以帮助身体健康地生长和发育；而不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而增加疾病的发生风险。同时健康饮食又会因人而异，所以真正的健康饮食应该从：健康的食物选择、健康的加工方式以及健康的饮食时间三个方面来综合考虑。关键词：健康饮食；饮食习惯；营养卫生当今社会，人们越来越重视身体健康发展，有越来越多的证据表明危害人类健康的大部分疾病都是由饮食不当引起的。在这个忙碌的世界，人们总是无法按时吃饭或者随随便便吃一餐，很少考虑食物的营养和卫生，然而，这却深深影响着每个人的身体。1、健康的食物选择什么才是健康的食物?这个问题因人而异，总的来说适合自己的才是健康的，而寻找适合的这个点用科学术语来讲即是能够与自己的肠道菌群相匹配的。2016年，我国国家卫生计生委疾控局曾发布过《中国居民膳食指南》，这份文件是根据国民营养健康状况和基本需求而制定的膳食指导建议，以帮助老百姓做出有益健康的饮食选择和行为改变。其核心建议是：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。其实，在社会上各种各样的健康饮食信息都会说，每天身体需要补充多少碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等等。有很多人甚至可能根据各种食物中营养物质的含量来定制自己的一日三餐，保证营养物质的均衡摄入。但事实上生活中在考虑摄入量的同时，更加应该考虑身体吸收量。如果每天摄入的营养物质不能很好的被身体吸收，那也是不够的。另外每个人每天吃同样的健康餐，不同的人结果可能是不一样的，大多数人正好，有的人可能不够，有的人可能就营养过剩了。营养吸收的差异在很大程度上就取决于每个人的肠道菌群。每一个人的肠道菌群都是独一无二的，所以每个人的健康饮食也应该是不一样的，真正健康的饮食应该是与菌群相匹配的。肠道菌群不仅影响食物的吸收，还会影响食物的代谢。一般认为，每种食物都有着特定的血糖指数，也就是说食物在一定时间内使血糖水平升高的相对能力，食物的血糖指数值越高对血糖控制越不利。日常生活中，经常会看到不同的人对同样的食物会有不同的反应，那就是食物不耐受和食物过敏。比如牛奶是一种健康的日常饮品，但是有的人因缺乏乳糖酶，不能很好的消化牛奶中的乳糖，所以喝牛奶会出现腹泻、腹痛和腹胀。所以有的人也会对某些食物过敏，即使这种食物非常的健康，也最好排除到他们的食谱之外。比如膳食纤维绝对是任何健康饮食建议重点关注的对象，几乎所有的推荐都是要多多摄入。但人体自身不能分泌消化膳食纤维的酶，它们被人体内的肠道细菌代谢分解。对于那些过去很少摄入膳食纤维的人来说，一般肠道会缺乏代谢膳食纤维的细菌，突然大量摄入膳食纤维反而可能造成腹部不适或肠胃胀气。这样的人，就应该循序渐进，在饮食中逐渐增加，而不是一步到位达到膳食指南推荐的水平。此外，膳食纤维的类型多样，它们在促进健康方面的能力差异很大，所以应该保证膳食纤维摄入的多样化。总的来说，健康的饮食应该随个体差异而存在些许不同，适合自己的才是最健康的。在尝试任何饮食的时候，应该好好感受自己身体的反应，如果有不适的感受，应该想想是否跟饮食有关，及时进行调整。2、健康的加工方式想要保证饮食的健康，除了合理的食物搭配以外，还离不开合理的食物加工方式。加工食材时应该尽量设法保存食物中原有的营养素，避免被破坏和损失。以蔬菜为例，生吃蔬菜能最好的保留食物的营养，比如生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝等等比较适合生吃。但是生吃应该尽量选择来源可靠的有机蔬菜。生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染以及农药残留的问题，而且不是所有的蔬菜都适合生吃。胃肠敏感者、慢性腹泻者生吃蔬菜可能发生不适。同时，生吃蔬菜虽然可以最大化保留营养，但根据相关研究表明，生吃蔬菜未必就健康。比如富含淀粉的根类蔬菜，生红薯和熟红薯等会显著地改变肠道菌群组成、功能活性及其代谢。另外许多生蔬菜含有抗菌化合物，会直接损害肠道菌群，而加热可引起天然的食源性抗菌化合物失活。蒸煮是几乎所有熟吃里保留营养最全面的烹饪方法，既能保持食物原本的风味，减少营养的流失，又利于食物的消化和吸收。而最不健康的就是油炸和烧烤类的烹饪方式了，一些食材在煎炸、烧烤等高温烹调时，还容易产生致癌物质。3、健康的饮食时间健康饮食习惯的另一个方面就是健康饮食时间了。通常来说，“一日三餐”，而这一日三餐的就餐时间应该尽量固定在一个合适时间段。因为就像人一样，肠道菌群也是存在昼夜节律的。所以，最健康的饮食时间应该是早上7-9点到晚上5-7点之间，晚上8点以后就应该尽可能少吃东西了。但如今的社会，日常熬夜加班成为常态，这时，晚餐就需要额外注意，要适当补充一些“五谷”“五畜”这一类有营养的能量的食物，以防透支身体。之后两天需调整作息规律，尽量不要连续熬夜工作。总的来说，如今的社会各种营养膳食信息层出不穷，但万变不离其宗。健康饮食都需要回到健康食物选择、健康加工方式以及健康饮食时间三个方面。只有这样，科学合理安排饮食，才能真正实现健康饮食。参考文献[1]闻慧琴,董少广.科学饮食到底怎么吃?[J].养生大世界,2020(07):79-80.[2]陈日益.夏天健康饮食宜多吃三类蔬菜[J].健康生活,2020(05):47-48.[3]陈萌山.会吃才有健康[J].农产品市场,2020(06):8-21.[4]林佑.一日三餐的健康饮食，你知道多少？[J]