园艺商品学的结课论文

《园艺商品学》课程论文苹果产业发展现状与政策建议学生姓名学号 所属学院 经济与管理学院专业农林经济管理班级 指导教师

苹果产业发展现状与政策建议摘要：总结了我国苹果产业发展的成就和存在的问题，认为我国苹果产业正进入一个由世界苹果生产大国转变产业强国的重大转折时期。今后的发展趋势将是稳定规模，提高单产，提高果品及其加工产品质量，发展二、三产业。发展重点是建立以简化省工、优质、丰产为特点的现代化苹果栽培管理技术体系。现代化贮藏、深加工技术体系和物流体系，加大科技对产业的支撑作用，改善科技服务与培训水平，改革技术推广体系，提高产业的标准化水平，如种植业推行良好操作规范（CHINA—GAP），建立可追溯制度，加工业实施全程质量控制体系以及HACCP（危害分析及关键控制点）认证，成立国家级苹果协会并协助农民组织起来成立合作社或协会，加快外向型苹果产业经济研究，建立公共资讯和专业咨询系统或机构。关键词:关键词:中国；苹果；产业现状；发展趋势一、2011年苹果产业现状与问题1、苹果产业现状2011年是中国苹果产业发展过程中具有重要特色的年景，其基本状况可概括为四各方面。（1） 面积稳步持续增长，产量有所下降。2010年全国苹果种植面积预计达到213.10万公顷，较2009年增加8.2万公顷，增加4%左右；苹果总产量预计为2900万吨，比2009年减产268万吨，减少8.46%。（2） 产地价格高，果农效益好。2010年度，苹果销售呈现市场需求旺盛、价格持续走高、果农销售快等特征。总体上，2010年全国苹果产地价（果农门口价）高出上年35%左右，果农亩均纯收益较上年增长22%左右，达到近10年来的最高水平。（3） 生产模式转型、技术升级加快。围绕“节本、提质、增效”等可持续发展目标，通过政府推动、市场诱导、产业技术体系服务，以矮砧密植和乔砧密植为主，加快多元化栽培模式创新，苹果生产技术转型与产业升级进入新阶段。（4） 直销系统建设加快。大型企业立足苹果生产、储藏基地，依托果农专业合作社及骨干果农，加快创建集苹果生产一储藏一市场营销一体化的经营管理体系；超市系统、连锁经销商等直接进入产地采购苹果，异地冷藏，并建立从果园到超市的直销系统；国外苹果进口商依托产地经销商，创建从果园到口岸的直接出口经销渠道，边境口岸成为苹果出口的重要通道。2、苹果产业发展中存在问题苹果产业发展中存在的主要问题是，不利因素的约束增强，产业综合竞争力及效益提升难度大：（1） 自然灾害及其影响严重。霜冻、异常低温、冰雹等自然灾害对苹果产量和质量影响严重。2010年，除山东省苹果增产幅度较大外，其他六个主产省及非主产区均不同程度减产，天气异常造成绝大多数产区减产10-30%，果个、果型等质量标准较去年有所下降。（2） 成本持续上升，果农老龄化。2010年苹果总生产成本比2009年上涨13.18%，其中物质成本上涨10.13%，劳动力成本上涨18.61%。果农以留守农村的中老年人为主（其中妇女比例过半），受教育程度低、技术水平不高。与苹果产业转型发展需求相比，新型果农特别是掌握苹果生产、果园管理、果品市场营销技能的新型果农严重匮乏。（3） 果园生态环境持续恶化趋势未得到缓解。果园连年生产，肥水补充不足，土壤日趋贫瘠（有机质不足1%），树体不断衰弱，果园管理粗放，“三大病害”（腐烂病、早期落叶病和轮纹病）普遍发生，黄土高原等传统产区果实可溶性固型物持续下降，抗御自然灾害与风险的能力普遍弱。二、2011年苹果产业发展趋势分析1、 产业布局西移趋势明显、面积稳定增加产业技术进步（种苗技术、栽培技术、果园管理技术）及气候变化、信息及物流效率提高、区域比较优势变化，促进苹果生产布局及果园面积的变化。其基本趋势是苹果生产布局向中西部地区转移，向高海拔地区扩展。按地区分析，辽宁、河北种植面积相对稳定，山东将继续减少，河南、山西略有增加，陕西、甘肃和宁夏增长较快。2、 矮砧密植高效栽培模式推广面积持续扩大依托苹果标准示范园创建工程，政府及科技界共同努力，推进苹果栽培制度变革和栽培模式创新。近年来，苹果主产省区各级地方政府均开展了矮砧密植高效栽培模式实验和示范，并在改变果园生态、农艺过程、集成技术应用、机械化作业、果园管理等方面表现出良好前景。3、 苹果种植规模化程度提高随着非农资本进入及投入多元化，果农专业合作社发展，以及基于果农一专业合作社一涉果企业模式的苹果产业一体化程度提高，果农分化及经营规模扩大速度较快，新建果园规模化倾向更为明显。根据黄土高原和环渤海湾优区果农发展状况调查结果，面积在10-15亩的专业苹果种植户占到31.18%，大于15亩的专业苹果种植户占到9.76%。专业苹果种植户及合作组织发展，为大型企业基于苹果生产基地、加工基地、储运及物流基地、目标市场，探索建设一体化的苹果营销管理系统奠定基础。4、 产品创新及市场开发多元化随着经济发展及城乡居民收入增长，形成有助于苹果特别是苹果精深加工产品、下游产品多元化开发的市场环境。其中，鲜食苹果市场需求更加多元化，不同品种、不同档次的苹果需求均保持稳定增长，尤其是高质量、高等级、高档次、高知名度品牌的苹果需求旺盛；苹果加工产品的需求也将保持稳定增长。与2009年相比，预计2010年国内市场75以上鲜食苹果需求增长4.8-5.5%；果汁饮料需求增长12.0-14.0%。5、 苹果汁出口情况我国苹果产量近几年达到年均2400万吨左右，其中约30%用于浓缩苹果汁加工行业。目前全国共有浓缩苹果汁生产及贸易企业约70家，行业生产能力已达到约4700吨/小时，2007/2008产季，我国浓缩苹果汁总产量更是创下了105万吨的历史新纪录。其中，陕西和山东是国内最主要的两个产区，陕西地区产量约占总产量的60%。我国是世界上最大的浓缩苹果汁生产和出口国，出口量约占全球贸易总量的60%以上。我国浓缩苹果汁出口量从1998年的8万吨增至2007年的104万吨；销售市场扩展到目前的60多个国家和地区；出口平均价格也在10年中提高了近45%。2007年，我国浓缩苹果汁出口量创下了104万吨的历史新高，出口总额12.4亿美元，平均单价1194美元/吨，同比数量增加55%，金额增加109%，均价上升35%。2008年，我国浓缩苹果汁出口量大幅下降，出口68.4万吨，同比减少33.4%;出口总额11.2亿美元，同比减少9.2%。6、 国际国内出口市场我国浓缩苹果汁已出口至全球60多个国家和地区，前5个主要市场分别是美国、荷兰、俄罗斯、德国和日本。美国是我国最大的浓缩苹果汁进口国，2008年从我国进口了33万吨，占我国出口总量的48.9%,数量同比下降10.2%,金额增长24.8%。欧盟为我国第二大浓缩苹果汁进口市场，2008年进口量为11・7万吨，占我国出口总量的17.1%,同比减少59.5%,出口金额1.8亿美元，同比减少49.5%。日本是我国浓缩苹果汁稳定的高端进口国，2008年进口量占我国出口总量的11.7%。俄罗斯是近几年新兴的进口市场，发展潜力较大，2008年进口量占我国出口总量的6.7%。波兰也是浓缩苹果汁主产国，但主要是高酸品种，每年需从我国进口部分低酸苹果汁用于混兑。中国是世界上最大的浓缩苹果汁生产国，阿根廷、欧盟（波兰、匈牙利）、智利和巴西也向全球提供苹果汁。波兰是世界浓缩苹果汁第二大生产国，2006/2007产季产量23万吨，然而由于恶劣的天气，2007/2008产季的产量锐减至9万吨。匈牙利的产量为1万吨左右。阿根廷浓缩苹果汁产量为6万多吨，几乎全部出口，主要供应美国市场。2006/2007产季智利的产量为4.6万吨，2007/2008产季达到6万吨，但像许多生产国一样，原料缺乏是主要问题。这些国家正鼓励农民增加酸性口味苹果的种植，供应加工行业，避免与鲜食市场争抢苹果。近几年，国际浓缩苹果汁业界出现了明显的变化趋势：一是用途更加广泛，由过去作为单一品种果汁饮料的原料向混合型、清淡型、功能型健康饮料延伸。二是市场容量逐步扩大，由数年前的80万吨增加到现在的140万吨。随着苹果汁的营养健康价值得到越来越广泛的认同，国际市场苹果汁消费量稳步增加。在许多发达国家如美国、欧盟等，浓缩苹果汁已成为仅次于橙汁的第二大果汁消费品种。2006年，浓缩苹果汁已超过浓缩橙汁，成为日本最大的果汁进口品种。近几年，发展中国家苹果汁的消费量也在逐渐扩大，发展潜力巨大。但如果浓缩苹果汁价格继续攀升，超过国外客户的承受能力，国外客户会采取减少采购量和更改配方的方法转移压力。三、2011年苹果产业发展建议1、推进栽培制度创新围绕“十二五”期间的重点研究领域，在苹果产业技术体系的指导下，实施品种资源创新和砧木选育工程，大力推广以矮砧密植集约为主的多元化栽培技术模式；探索建立适合不同区域特征的苹果栽培技术综合管理规范，推进品种区域化和创建区域化品种和品牌。2、改进果园生态，加强苹果质量管理体系建设一是围绕“节本、提质、增效”等发展目标，加强果园土肥水综合配套管理；二是按照苹果生产一加工一运销一监管、果农一专业合作社一涉果企业一体化思路，建立适合两大优势区的中国IFP果品综合生产制度；三是调动涉果企业、行业组的积极性，扶持企业与HACCP、ISO等国际认证度对接，加强产业安全生产管理。3、 建立防灾减灾预警体系，强化苹果种植保险与风险管理围绕栽培制度的创新与变革，借鉴日本等发达国家水果生产保险及风险管理的成功经验，总结“十一五”期间我国各区域探索苹果生产保险的做法与经验，建立应对气候变化及其灾害预警与防控的生产管理基础体系，研究制定中国苹果生产保险方案、苹果产业风险管理方案以及相应的支持政策方案。4、 着力做好采后处理一是支持建设产地化、低成本的分选和冷藏系统，实现由产品向商品转变、由分散生产向规模销售转变。二是支持果农合作社参与统一技术服务、统一农资供应、规范生产管理、统一销售的一体化的生产经营体系建设；加强涉果行业组织建设，采取政府支持或购买公共服务等方式强化其行业功能。三是继续支持龙头企业建立从产地到市场的直销系统和连锁经营系统，继续做好果一超对接工作。5、 加强产业安全与政策研究，完善政策管理要素价格全面、持续上涨导致我国苹果种植比较优势逐年下降，进口水果对苹果替代性约束增强。必须在果业竞争全球化背景下，持续关注与评估中国苹果产业的市场及贸易竞争态势，完善涵盖国内市场供求管理、边境安全管理的产业管理政策。6、 创新协作机制，整合科技资源一是从部委层次，探索建立国家苹果产业技术体系建设与基层农技推广体系间的长效协作机