标准解读

GB 31629-2014食品安全国家标准规定了食品添加剂聚丙烯酰胺的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以丙烯酰胺为单体，通过聚合反应生成的聚丙烯酰胺作为食品加工助剂的应用，其主要功能为澄清剂、絮凝剂等，使用时需遵循具体规定以确保食品安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用的产品类型及使用范围，即在食品工业中作为加工助剂的聚丙烯酰胺产品。

  2. 术语和定义：对相关专业术语进行了解释，帮助理解标准内容。

  3. 技术要求：详细列出了聚丙烯酰胺作为食品添加剂应满足的质量指标，包括但不限于外观、鉴别、纯度、残留单体（丙烯酰胺）含量、微生物指标等，确保产品符合食品安全要求。

  4. 试验方法：规定了检测上述技术要求各项指标的具体测试步骤和方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，以及不合格产品的处理方式。

  6. 标志、标签、包装：要求产品包装上必须有清晰的标识，包含产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，以及必要的警示语和使用说明。

  7. 运输和贮存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止产品变质或污染，保障食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31629—2014

食品安全国家标准

食品添加剂聚丙烯酰胺

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB31629—2014

食品安全国家标准

食品添加剂聚丙烯酰胺

1范围

本标准适用于以丙烯酰胺为主要原料生产的食品添加剂聚丙烯酰胺

。

2技术要求

21感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或微黄色取适量试样置于烧杯中在自然光下观

50mL,

状态颗粒或粉末察色泽和状态

22理化指标

.

应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

固含量w附录中

()/%≥90.0AA.4

丙烯酰胺单体以干基计w

(,)/%≤0.025A.5

铅

(Pb)/(mg/kg)≤3GB5009.12

总砷以计或

(As)/(mg/kg)≤3GB/T5009.11GB/T5009.76

溶解时间

/min≤90A.6

不溶物w

()/%≤

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