标准解读
GB 31618-2014食品安全国家标准《食品营养强化剂 棉子糖》是一项专门针对在食品中使用棉子糖作为营养强化剂的标准规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保添加棉子糖的食品既能提升营养价值，又符合食品安全要求，保护消费者健康。
标准内容概览
-
范围：明确了本标准适用于食品加工中作为营养强化剂使用的棉子糖，规定了其使用范围、使用量、质量要求及检验方法等。
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术语和定义：对棉子糖进行了科学定义，指出了其化学结构和特性，帮助理解其作为食品添加剂的具体属性。
-
技术要求：
- 感官要求：规定了棉子糖作为食品添加剂应具备的外观、色泽、气味等感官指标。
- 理化指标：设定了纯度、水分、灰分等具体数值限制，确保产品质量。
- 微生物指标：限定了细菌总数、大肠菌群等微生物含量，以保障食品安全卫生。
-
使用范围及使用量：详细列出了哪些食品类别可以添加棉子糖作为营养强化剂，并严格规定了每种食品中的最大允许添加量，防止过量摄入。
-
标签标识：要求产品包装上必须明确标注棉子糖的使用情况，包括名称、功能分类、使用量等信息，便于消费者知情选择。
-
检验方法：提供了检测棉子糖含量、纯度及微生物指标的具体实验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。
-
实施日期与替代标准：指出了该标准开始执行的时间以及它所替代或补充的前版标准信息。
标准意义
该标准通过设定严格的规范，既指导了食品生产商合理使用棉子糖提升食品营养价值，又为监管部门提供了监督依据，有效保障了食品安全和公众健康。同时，对于促进食品行业的健康发展，增强消费者对营养强化食品的信任也具有重要意义。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2014-12-24 颁布
- 2015-05-24 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB31618—2014
食品安全国家标准
食品营养强化剂棉子糖
2014-12-24发布2015-05-24实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB31618—2014
食品安全国家标准
食品营养强化剂棉子糖
1范围
本标准适用于以甜菜糖蜜为原料通过柱层析分离装置提取再经精制干燥等工艺制成的食品营
,,、
养强化剂棉子糖
。
2分子式结构式和相对分子质量
、
21分子式
.
C18H32O16·5H2O。
22结构式
.
23相对分子质量
.
按年国际相对原子质量
594.51(2007)。
3技术要求
31感官要求
.
应符合表的规定
1。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽白色
取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘内在自
状态粉末、,
然光线下观察其色泽和状态并尝其滋味
味道微甜,,
32理化指标
.
应符合表的规定
2。
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