四年级上册科学教案-4.1 我们吃什么｜苏教版

教学目标：过程与方法1.

按照自定标准给食物分类；2.

用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。知识与技能1.

了解人类需要的主要营养及其来源；2.

懂得营养要全面、合理的重要性。情感、态度与价值观关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；增进学生的健康意识。教学重点：认识食物的主要营养成分，并进行分类能力的训练。教学难点：按食物的营养成分，给食物分类。教学准备：学生的准备：①

留心上课前一顿自己所吃的食物；②

搜集食物所含主要营养成分的资料。③

全班学生最爱吃的食物情况统计表格。④

教师准备：⑤

①分组材料——配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。⑥

示范材料——碘酒，花生，纸。⑦

②

多媒体课件——人类需要主要营养及其来源；四、教学过程：一、揭示课题1.

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”吃在生活中非常重要。同学们刚吃过午饭，吃得饱饱的，看上去特别有精神！今天上课一定会特别有劲！2.

讲述：今天这节课我们就一起来研究“我们吃什么”。二、自定标准给食物分类师：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天这一节课恐怕研究不过来。你们打算怎么研究？生：可以分类研究。师：真好！分类是我们研究的一种方法。我们就先把它们分类。各小组可以先商量一下，想一想怎么分才既快又好？比一比看谁的方法多，想一想为什么要这样分？在1号信封中老师为大家准备了这些食物的卡片，请各小组边商量按自己的标准给这些食物进行分类，然后把它们放在纸板上！注意哦！每一横排表示一类。开始！科学活动记录单班级第小组年月日第一类；第二类；……分类理由：生汇报。（不同的分类方法）我们是这样分的……（第？组按颜色分类，可以吗？你们都和他们分得一样吗？不同的举手！）师：刚才有的小组按食物的颜色分了类，也有的小组按蔬菜、水果、荤菜、主食分了类，分得都非常好，还有的小组还有不同的分法，我们就不一一说了，现在每小组都会按自己的标准给食物分类，帮助我们来研究。那么这些食物中究竟有什么营养呢？三、了解不同类的食物含有不同的营养。（1）请大家认真听，仔细看，看看它是根据什么标准给食物分类的？怎样分类的？（2）

多媒体课件演示：（一）人体所需主要营养及食物的类别。

（3）提问：不同类的食物中含有哪些不同的营养？它们分别有什么作用呢?（4）多媒体课件演示：（二）食物所含的主要营养及作用。（5）提问：是按什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？各类食物分别含有哪些营养？教师根据学生的回答，相机贴出食物类别卡片及各种食物内所含各主要营养的小图片。（6）小结：按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。现在请大家再按照这种方法给桌上的食物分类。哪个小组愿意上来把这里的食物也分一分呢？四、检测食物中的营养成分师：有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。我们一起看看饼干的营养成分。（课件出示饼干的营养标签）师：看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？指名说一说。再出示燕麦片的营养标签。（课件出示燕麦片的营养标签）你获取了哪些信息？让学生说一说。再出示幻灯，让学生了解食用纤维。知道我们买或者吃这些食品前应该先看看营养标签，这对于我们有很大的帮助。昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签，大家看这是？，这是它背面的营养标签，我们看看它里面含有哪些营养成分？上面标出的成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。师：这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。）注意：我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。（师示范）结果：变蓝，含有淀粉。想不想试一试？（想）老师也给大家准备了三种食物，请组长拿出2号信封，看看是那些食物，它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我们先来预测一下（出示记录表）在你们认为含有淀粉的食物下面打√，预测好了吗？我们预测得对不对呢？还要用实验来验证，把验证的结果填在记录表中，下面请各组组长来领取碘酒。生汇报。（哪些中含有淀粉？你是怎么知道的？）第（）组他们实验的结果是土豆和馒头里含有淀粉，你们的试验结果也是土豆和馒头中含有淀粉的举手！师：刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们也可以用简单的方法检测？这是我们平时的食用油，现在我刷一点在不透明的纸上！（操作）你们看到什么现象？（纸成半透明状，有油迹）就说明纸上有油脂了！这是花生米，它里面含有脂肪吗？（有）我们有没有一种办法验证？（挤压，纸上也有半透明状油迹就说明含有脂肪）你们想试一试吗？花生和纸都在3号信封中，开始。五、了解不同食物所含的营养成分师：刚才我们用简单的方法检测了食物中淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分，当然不会这么简单，他们使用精密的科学仪器进行检测，这是他们检测的结果。（出示表格）师：我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？哪种营养成分含量最多？你认为大米的主要营养成分是什么？你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？指名说面粉、苹果、西瓜。六、按食物含有的主要营养成分给食物分类生汇报。七、统计全班同学最爱吃的食物师：刚才我们按照食物的主要营养成分把食物又重新分了类。这些食物中你最喜欢吃什么？课前我们做了一个统计。让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，在它下面画了个圈！老师也把每组的统计表放在了各小组的4号信封中，请各小组的组长拿出统计表，我们先一起来看看第一小组的统计情况，我们请第一小组的同学来汇报一下，（……），你发现了什么？生：这么多人喜欢吃西瓜，最喜欢吃西瓜的同学举举手，你为什么最喜欢吃西瓜？（……说到营养成分，水分多，凉快）。师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？（以西瓜为例）师：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。八、总结及拓展。（机动）师