加大大观豆腐产业园扶持力度打造隆回传统特色农产品品牌

加大大观豆腐产业园扶持力度打造隆回传统特色农产品品牌大观豆腐是隆回县传统特色农产品，历史悠久、品质独特，具有深厚的历史背景和人文底蕴，也具有丰富的自然资源和独特的传统技术优势。九龙山美景、岩口溶洞奇观独步天下。大观豆腐产业园以大观豆腐为核心，发展特色种植、特色养殖、特色加工、休闲旅游，构建起种、养、加、游综合发展的循环经济体系并保持高效运营，对于带动全县农业循环经济发展和农业产业化经营意义非凡。一、大观豆腐的品牌优势、大1观豆腐具有悠久的历史。谈到大观豆腐，可谓历史源远流长，传说豆腐制法传自高平县令文斤，距今已170余年。随着历史的发展和社会的进步，岩口大观人将豆腐的制法与吃法逐步发扬光大，现已品种齐全，花样繁多，风味独特。豆腐脑、水豆腐、卤豆腐、干子豆腐、油炸豆腐、腐乳豆腐、麻辣豆腐、豆腐皮子、猪血豆腐丸子、产品应有尽有。吃法更是形式多样，糖醋豆腐脑、凉拌豆腐、清水炖豆腐、泥鳅拱豆腐、豆腐鱼火锅、猪脑肉炖油炸豆腐、麻辣炒香干、麻辣豆腐串、腊肉炒猪血丸子等等，色香味俱全，形成了独具地方特色的豆腐饮食文化。此外，大观人把豆腐作为一类素食，在宗教祭典中作为斋食，供奉神祗，供奉祖先，农历七月半送老客常用，融入了宗教文化。2、大观豆腐具有独特的资源。大观豆腐面世一千多年来，以其细嫩可口，洁白无瑕，营养丰富著称，享誉于现邵阳与娄底两市，人们常用“永吃则喜，再吃则爱，久吃称佳”一语予以高度评价。大观豆腐之所以质优味美，一是因为，大观位居隆回县风景区九龙山腹地及其东麓，这里风光秀丽，环境清新，山泉清澈，甜爽至极，有“九龙山中藏青龙，林涛如海泉叮咚”的生态环境，经权威部门对大观水土微量元素检验，有含富硒的天然矿泉和土壤，能生产富硒黄豆继而产生富硒豆腐，具有抗病强身，延年益寿功效，唯此地所能。民间有“一个师傅一样的豆，不同的地方不一样”的说法，离开了大观的水就打不出大观豆腐的品质，颇有“桔生淮南则为桔，桔生淮北则为积”的意境。二是因为，大观人利用特质山泉与地产黄豆的原料，采用传统工艺制作豆腐，运用“选豆、浸泡、手工石磨磨浆、布袋过滤豆腐渣、柴火煮浆、手磨石膏点浆，麻布压水整形”7道工序，制成晶白细嫩的豆腐。清澈的山泉水和优质的黄豆是大观豆腐独领风骚的资源优势。3、大观豆腐有其深远的历史背景和独特的风味。品质上佳、品位高洁，在豆腐品类中一枝独秀，因而在当地以至湘楚，名声鹊起，过客流连，常以一饱大观豆腐口福为快，平常百姓如此，达官贵人亦如此。相传光绪二十七年（19年），晚清抗倭名将魏光焘（隆回金谭人）在任两江总督兼南洋大臣回乡扫墓祭祖途经大观时，慕名进店，先灌几碗豆腐脑驱早春湿寒，再要了一桌豆腐全席，红烧豆腐、泥鳅拱豆腐、油炸豆腐炒五花肉、腊肉豆腐丸子等等，一饱口福，边吃边夸：“滩头年画取乡土材料工艺独特，大观豆腐用九龙山泉口感极佳。”真是一语双赞，妙趣横生，一炷香时刻，尽兴出店，感慨道：“我南征北战，走遍了中国大部分地方，从来未吃过这样细嫩，口感上佳的豆腐品菜，天下豆腐还是大观的好！”、大4观豆腐具有丰富的营养。豆腐味甘、性寒、无毒、主治宽中益气、调和脾胃、清除胀满，为绿色健康食品，也是养生佳品，具有丰富的营养。常食豆腐可补中益气，清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。二、大观豆腐产业园的发展现状大观豆腐产业园高举建设社会主义新农村的旗帜，着力打好“产业求规模、特色求生存、质量求发展、服务求声誉，品牌求效益”的组合拳，于201年3完成投资152万0元，20年完成投资298万0元，修建了占地面积240平0方米的三栋生产车间、占地面积60平0方米的行政楼、30平0方米的手工作坊，安装专变一台，完成进厂公路硬化及厂区绿化，给排水系统全部投入使用，201年5元月完成一生产车间的设备安装及试生产，并成立了豆腐加工专业合作社，合作社集黄豆生产、豆腐生产、豆腐加工、豆腐销售于一体。大观豆腐产业园第二期工程计划：1、建立绿色产品生产基地。随着我国社会消费市场对农产品质量将会提出更高的要求，生产质优价廉的无公害畜禽肉类和蔬菜粮食是绿色农产品的发展必然形势。将进行山地资源综合开发，建立以立体种植和立体养殖为主的高效生态科技休闲生态园区。2、建设农业休闲生态观光园。在现有生态休闲生态园的基础上，立足生态园山青水秀、“绿色环保”以及生态的休闲园的特点，充分利用生态园的自然景观，形成“可览、可游、可居”的环境景观和集“自然一生产一休闲一康乐一教育”于一体的景观综合体，发展体验农业与观光农业相结合的特色旅游。三、大观豆腐产业发展的建议1、加大大观豆腐产业园的优惠政策扶持力度。大观豆腐产业园严格按照现代工业化的要求，建设标准化厂房共三栋，达350平0方米，已投资近300万0元。如能享受湘商产业园的相关优惠政策，有利于大观豆腐产业园的结构优化升级、有利于大观豆腐产业园的可持续发展。2、加快解决生产用水问题。大观豆腐产业园每天生产需黄豆10吨，需用水量50吨0/天。现有水源只能保证供应10吨0水，缺口达40吨0。规划将育贤村太平水库作为重点用水工程建设，但由于在实施过程中遇到很大的阻力，为了不激化老百姓矛盾，已经花费5元万建设好的水源取水池只能废弃，用水问题给项目的发展造成了很大的瓶颈。现有民心工程“大观水厂”送水管道已经建设到大观村与育贤村交界处，离我产业园大约还有3千余米，且可供应育贤、星塘两个缺水村，经镇水务站测算，从大观水厂铺设①水管，需资金34万余元，日供水100余0吨，为解决我产业园目前急需生产用水难题，应将供水工程纳入农村安全饮水项目并进行实施，既可满足产业园生产用水，又能解决育贤、星塘两村300余0人的生活饮水问题，经济效益和社会效益双赢。因此，只有加快解决生产用水问题，才能使大观豆腐做大做强。3、切实完成原料供应。“大观豆腐”是隆回县特色食品，靠的就是大观的水和大豆，加上传统加工技术而成，合作社年需大豆不低于360吨0，目前本地产大豆不能满足需求。从长远发展需求，虽得益于县委、县政府的强力支持，发展本地大豆生产基地500亩0，但老百姓种植意愿不够强烈，需要上级部门将大观黄豆作为大观豆腐特色农业产业项目，参照隆回县种植烤烟、辣椒、百合等产业的优惠政策和项目给予支持。20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称“未来最成功的最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”大观豆腐是隆回县传统特色农产品，以大观豆腐传统名牌为依托，坚持传统工艺与现代化技术完整结合的大观豆腐产业化经营特色之路，形成项目产品的核心竞