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文档简介

快餐员工绩效提成方案建议按照当日菜数，按天计算阶梯级奖励。1•首先计算好，餐饮店的盈亏平衡点及盈利点。然后设置3-5个出菜数量的等级阶梯，按照每个梯级逐步奖励，奖励可以是按照不同岗位的岗位工资，或者硬性固定奖金计算。设置出菜数量梯级前提是先确定门店人数，将出菜数平摊到每个人头上，因为随着门店情况的变化，人力会随之增加和减少，那么不管人数如何变化，这个出菜数的梯级奖励将会随之变化，这样就比较公平。2•出菜数的确定：要根据以往的数据来判断，门店应该有基础数据，拿出来算，然后得出一个比较合理的数字就可以。3•奖励梯级确定：奖励由低到高，当然难度也适当由低到高。4•奖励可以是按岗位工资百分比算，也可以是固定奖金算，下面的例子是假定一个岗位工资的百分比计算。5•以下是奖励的具体计算方法：第一级激励奖金：当日出菜数A出菜数x当天上班人数，所有员工可以得到自己基本工资x1%的激励奖金第二级激励奖金：当日出菜数A（出菜数+5）x当天上班人数，所有员工可以得到自己基本工资x2%的激励奖金第三级激励奖金：当日出菜数A（出菜数+10）x当天上班人数，所有员工可以得到自己基本工资x3%的激励奖金第四级激励奖金：当日出菜数A（出菜数+20）x当天上班人数，所有员工可以得到自己基本工资x4%的激励奖金第五级激励奖金：当日出菜数A（出菜数+40）x当天上班人数，所有员工可以得到自己基本工资x6%的激励奖金假如根据前期的计算得出，按照人头计算，每日出菜数，每人均摊20个菜，为门店的盈利点，而当天有工作人员为10人，那么根据上面的激励方式，可以确定当日卖多少菜，才有可能得奖：第一级奖励：当日出菜数＞20（出菜）x10（人数）=200,当天卖200个菜，该员工可以获得1%的奖励；第二级奖励：当日出菜数＞（20+5）x10=250,当天卖250个菜，该员工可以获得2%的奖励；第三级奖励：当日出菜数＞（20+10）x10=300,当天卖300个菜，该员工可以获得3%的奖励；其余等级奖励以此类推计算。实际操作例子：假如某员工A的岗位工资为3000元,当天出菜数为270个,那他当天就可以获得第二阶梯的奖金,第二阶梯的目标是250个菜,而低于第三阶梯的300个菜，所以当天他能获得的奖金是：岗位工资x阶梯奖励，也就是：3000x2%=60元假如当天出

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