2022年行业分析黄酒走向中国的战略失误

黄酒走向中国的战略失误2022年，黄酒集体走出“江浙沪”开头了其行销中国的路程。期间经受了速起速落，2022年在连续三年快速成长后开头消失拐点。黄酒的短期富强是行业快速崛起的假象，是龙头企业及地方政府急功近利、短期刺激的产物。

黄酒龙头企业——古越龙山在中央电视台近亿元的电视广告投放，给黄酒行业内全部的企业错误地传递了一个信号，“黄酒行业立马要崛起”。于是乎，众多黄酒企业快速群起跟之。绍兴政府在全国糖酒会上，召集众多黄酒企业高规格在糖酒会上齐刷刷亮相，使“富强”之势极尽成真。观望中的代理商，在权威的央视、权威的政府和权威的龙头企业号召下，纷纷加入黄酒销售大潮，生怕失去新一轮的“黄酒商机”。

殊不知，黄酒文化走出江浙沪等少数南方沿海省份就失去了土壤。短期的广告式文化恶补，并无法转变大多数非黄酒产区人民的消费习惯。没有消费者支持的黄酒，最终只是实现了仓库的转移，把货卖给了经销商而已。虽然厂家的销售报表数据屡屡攀升，而终端的消费并没有实现抱负的“飘红”，造成了代理商和渠道“消化不良”。直到2022年很多代理商还在卖2022年的货或者退2022年的货，因此2022开头，黄酒消失集体销量下滑，也就成为理所当然。

黄酒作为江浙沪的地方历史酒种，具有悠久的历史、独特的优势和独特的文化，走向全国是一种必定，只是需要时间。在将来的10年内，走出江浙沪的黄酒仍旧是一个小酒种，是其它酒种的补充。2022-2022年，是黄酒走向外埠市场过程中战略失误的五年，是黄酒走向中国不行避开的尝试过程。

黄酒要想走向全国，必需要解决一下四大战略问题：

1、定位为浪费品还是普及品？

在江浙沪，黄酒是寻常百姓喝的酒。不知道为什么一走出产区，黄酒就摇身一变成了“琼浆玉液”？合效策划认为，黄酒并不是不能成为浪费消费品；而是反对黄酒在外埠市场集体定位为浪费品。首先，黄酒过早定位为浪费品德不通，由于黄酒是中国家喻户晓的百姓酒，并没有舶来洋酒的贵族血统，也缺乏神奇感和稀缺性，缺乏作为浪费品的支撑点。

其次，先启动高端人群再带动一般消费者是错误的。黄酒来源于百姓，是百姓文化，并非贵族文化。百姓文化在一般消费者中更简单找到共鸣，简单被接受。只有更多的百姓喜爱喝黄酒的时候，高端黄酒品牌才能成为浪费品。这一点在江浙沪地区早已证明。保健酒虽然历经了十几年的全国普及，开头被大多数百姓接受，浪费保健酒到现在仍旧无法被市场接受。黄酒的普及路还很远。

黄酒应当象其它酒种一样，不同产品定位不同人群，而非全部都盯在浪费品上。更多的普及产品，才能完成黄酒在外埠市场的教育，才能不断扩大黄酒的“产业蛋糕”。众多的普及产品才能推动浪费品的消费。

2、市场操作要爆炒还是温热？

过去的五年，黄酒走向全国的最大战略失误在于急于求成。黄酒在非产区虽然不是生疏产品，但由于气候、文化、习惯等因素不同，黄酒被很多地方当作料酒，甚至被当做女人做月子的补酒。黄酒代表的阴柔风格不被豪放的北方大汉看好，自然喝黄酒就失去了男人喝酒的乐趣。几乎全国人民都看到了健康的重要性，但健康对中国百姓来讲还大多停留在口号上，迫切性不强，行动力不够。因此，喝黄酒就是喝健康，就只能成为“理论上”的市场需求。

象保健酒一样，黄酒在全国市场至少还需要十几年的导入期。黄酒在非产区仍处于行业导入期，而非成长期。行业成长期的爆炒操作能快速扩大市场容量，而行业导入期不能。黄酒品牌在非产区的竞争对手不是黄酒，而是要与白酒、啤酒、葡萄酒等酒种厮杀，抢得一杯羹。因此，市场教育任务不行一蹴而就。爆炒式的操作方式只能换取昙花一现，而不会带来长久市场富强。黄酒市场需要文火培育，需要向消费者传达更多的黄酒优势，需要让消费者在更多场所看得见、买得找，需要等消费者渐渐转变他们的消费习惯。

3、卖点是卖文化还是卖健康？

黄酒卖文化卖不过白酒，卖健康卖不过保健酒。因此，众多黄酒品牌的卖点游弋于文化和健康的夹缝之间，无法找到自己的卖点。合效策划认为，文化和健康只是黄酒的支撑点，不是卖点。黄酒的卖点应当是最直接的利益点，告知消费者喝黄酒的最直接理由。缺乏明晰的卖点，就不能打动消费者，产品就无法实现动销。凉茶原来是广东的地方饮料，由于口味习惯、气候环境和消费习惯等不同，草药味的凉茶从来没走出过华南。王老吉凉茶，清楚的提出了自己的定位“预防上火”，明确的传达了消费利益点。“怕上火，就喝王老吉”，已经成为全中国家喻户晓的利益点。在很多消费者脑中，草药味本身是产品弱点，现在反而成为证明其去火功能强的优点。

黄酒要想走向全国，必需简洁明白的告知外埠消费者黄酒的卖点是什么，喝黄酒的好处在哪，黄酒跟其它酒种的差异化优势在哪？另外，需要整合黄酒固有优点，给总卖点和利益点找到三大支持点，以吸引消费者购买。说白了，就是通过定位，缩短市场教育的进程，让外埠消费者尽快了解黄酒。只有这样才有可能让外埠消费者真正爱上黄酒。

4、饮酒方式要传统还是要创新？

传统的黄酒失去传统还算不算黄酒？传统黄酒不与现代消费接轨，又怎能满意中青年市场？饮酒方式要经典的传统，还是嫁接的创新？两种不同声音在业界争辩不休，更多企业开头了新的探究。黄酒北宗的即墨老酒开发了冰爽、淡爽系列黄酒，古越楼台提倡年轻人“黄酒+话梅”新喝法，演绎东方爱情，也有很多企业仿照保健酒提倡冰着喝。创新是应当鼓舞的，但创新是有代价的。创新的东西能不能被接受，需要巨额市场教育费用和漫长教育时间。当然更多龙头品牌古越龙山、会稽山、女儿红等坚守经典传统路线，引导经典传统消费习惯，也取得了不错的效果。

市场操作问题的争辩点不在于走传统路线还是走现代路线，而在于不能把传统和创新杂糅，要走就要走的彻底，要不传统究竟，要不创新究竟，而不能弄成四不像。当然，产品创新肯定要传统基础上，不行脱离传统，那是产品研发的问题，不是本文探讨的话题。很多黄酒品牌一方面是中华老字号，具有数百年的品牌历史，传统形象已经根深蒂固；而另一方面，引入现代消费理念，老字号在做着破坏自己形象的事情。老字号为了兼顾传统和现代市场往往采纳同一品牌名称，好像头