辅食理论考核试题及答案

辅食理论考核试题一、选择题1、下列属于水溶性维生素的是（）[单选题]*A.维生素AB.维生素KC.维生素C√D.维生素E2、婴儿出生后数日开始补充的是（）。[单选题]*A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D√3、关于6月龄婴幼儿辅食添加说法正确的是（）。[单选题]*A.可停止母乳或配方奶B.处理食物基本还是整吞整咽√C.辅食质地为带颗粒的末状食物D.可尝试手指食物4、辅食烹饪方法宜采用（）。[单选题]*A.煎、炸B.烤、焖C.蒸、煮√D.炒、红烧5、辅食最初一般烹调成（）以便婴儿消化。[单选题]*A.固体状B.泥糊状√C.小块状D.颗粒状6、下列（）食物中富含维生素D。[单选题]*A.动物肝√B.苹果C.牛肉D.菠菜7、添加辅食后，婴儿可以通过摄入富含（）的食物帮助排便。[单选题]*A.维生素CB.脂肪C.膳食纤维√D.维生素E9、7-8月龄婴儿辅食错误的是（）。[单选题]*A.每天1000ml的奶量√B.可以食用的食材种类增多C.逐渐达到每天1个蛋黄D.肉、鱼类30-50克10、补钙最好的食物来源是（）。[单选题]*A.牛奶及奶制品√B.米面类C.蔬菜类D.肉类11、缺碘可引起以智力低下、体格发育迟缓为主要特征的（）。[单选题]*A.肠绞痛B.克汀病√C.佝偻病D.腹泻12、辅食添加时应注意（）。[单选题]*A.按年龄添加适宜的辅食√B.辅食应用奶瓶喂C.不用成人看护D.可以尝试大人食物13、下列（）可以促进钙吸收。[单选题]*A.维生素CB.维生素EC.叶酸D.维生素D√14、以下哪些是铁的主要食物来源（）。[单选题]*A.海产品B.奶及奶制品C.动物肝脏、蛋黄、瘦肉√D.粗粮15、婴儿（）逐渐尝试淡口味的家庭食谱。[单选题]*A.6个月以后B.1岁以后√C.2岁以后D.8个月以后16、添加辅食后，以下哪种食物婴儿不宜食用（）。[单选题]*A.整粒花生√B.菠菜C.土豆D.胡萝卜17、下列正确的辅食添加顺序是（）。[单选题]*A.由稠到稀B.由多到少C.从固体到泥糊状再到液体D.从单一食物到混合食物√18、可以通过摄入（）补充碘。[单选题]*A.水果B.蔬菜C.海产品√D.肉类19、维持人体正常食欲的是下列哪种矿物质（）。[单选题]*A.钙B.锌√C.铁D.砷20、辅食制作时操作错误的是（）。[单选题]*A.辅食做好后可以不尽快食用√B.生、熟食物分开处理C.食物要彻底煮熟检查D.使用婴幼儿专用工具21、过早添加辅食易引起胃肠道过敏反应，世界卫生组织建议婴儿满（）添加辅食。[单选题]*A.8月龄B.4月龄C.6月龄√D.1岁22、（）是一切生命的物质基础。[单选题]*A.水B.蛋白质√C.维生素D.矿物质23、6月龄婴儿辅食质地为流质、半流质、（）。[单选题]*A.液体状B.固体状C.颗粒状D.稀软泥糊状√24、首选添加的辅食以（）为主，逐渐加入蔬菜和水果，最后是鱼、肉、禽。[单选题]*A.鸡蛋B.牛奶C.猪肉D.强化铁的米粉√25、在婴幼儿平衡膳食宝塔中，7-12月龄肉禽鱼每日摄入量建议（）克。[单选题]*A.20-50克B.10-30克C.25-75克√D.50-100克26、制作手指食物时需要注意软烂程度和（）。[单选题]*A.易抓握程度√B.大小程度C.食物种类D.咀嚼能力27、（）是婴幼儿吞咽、咀嚼的关键期。[单选题]*A.4-6个月√B.7-8个月C.6-10个月D.4-7个月28、下列食物中含类胡萝卜素最丰富的是（）。[单选题]*A.苦瓜B.黄瓜C.生菜D.胡萝卜√29、补充喂养阶段是指（）。[单选题]*A.6-12月龄B.6-24月龄√C.4-12月龄D.4-24月龄30、制作辅食前我们应该（）。[单选题]*A.清洁双手√B.准备食材C.不需要做准备D.以上都不对31、下列说法正确的是（）。[单选题]*A.过早添加辅食易引起过敏反应√B.辅食可随意添加食物种类C.婴儿患病期间仍可添加辅食D.1岁内婴儿辅食可加盐调味二、多选题1、下列属于婴幼儿辅食添加常见种类的是（）[多选题]*A.谷物、根茎类和薯类√B.肉、蛋、奶类√C.维生素A丰富的蔬果√D.豆类及其制品/坚果类√2、能够提供优质蛋白质的食物有（）。[多选题]*A.动物肝脏B.鱼、虾类√C.蛋类√D.奶类及制品√3、关于辅食说法正确的是（）。[多选题]*A.添加辅食应从粮谷类到动物性食品√B.辅食质地由稠到稀C.辅食形状由细到粗√D.首选添加辅食以动物性食物为主4、以下哪些情况属于添加辅食的信号（）[多选题]*A.婴儿满4个月B.挺舌反射消失√C.体重是出生时体重的1倍D.对大人吃饭感兴趣√5、食物过敏可能出现（）。[多选题]*A.腹泻√B.皮疹√C.气喘√D.呕吐√6、根据宝宝的月龄和口腔处理食物的方式，可以把辅食添加分为（）。[多选题]*A.吞咽期√B.蠕嚼期√C.细嚼期√D.咀嚼期√7、关于辅食加热正确的是（）。[多选题]*A.冰箱可以杀灭细菌，能放心保存B.冷藏食物要彻底加热，杀灭细菌√C.不建议用微波炉加热√D.解冻过的食物没吃完可再次冷冻8、辅食制作时，下列做法错误的是（）。[多选题]*A.为了方便，生熟菜板可以不分开√B.可以油炸、烧烤√C.单独制作，现做现吃D.未吃完的辅食可以留着继续吃√9、下列属于致敏食物的是（）。[多选题]*A.芒果√B.花生√C.虾√D.大米10、哪些手指食物不宜食用（）[多选题]*A.一整颗葡萄√B.硬糖√C.发糕D.肉饼11、辅食添加的作用有（）。[多选题]*A.补充营养√B.为断乳做准备√C.促进生长发育√D.学习进食√12、辅食常用工具有（）。[多选题]*A.辅食模具√B.炒锅C.研磨碗套装√D.辅食料理机√13、人体所需要的七大营养素中，（）是属于宏量元素。[多选题]*A.蛋白质√B.脂类√C.碳水化合物√D.水14、富含不饱和脂肪酸的食物有（）。[多选题]*A.贝类√B.植物油√C.坚果√D.深海鱼√15、婴幼儿添加辅食时，可以通过（）避免食物过敏。[多选题]*A.按照辅食顺序添加的原则进行添加√B.查看孩子及家人是否有过敏史√C.坚持做好宝宝的辅食记录√D.尽量选择蒸煮的烹饪方式√三、判断题1.（）6月龄婴儿唾液和胰淀粉酶开始活跃，可以尝试淀粉类的食物。[判断题]*对√错2.（）刚开始添加辅食时每次可引入多种食物。[判断题]*对错√3.（）婴儿生长发育要最大限度追求参考值上限才健康。[判断题]*对错√4.（）查看孩子及家人是否有过敏史可避免不必要的过敏反应。[判断题]*对√错5.（）1岁内婴幼儿添加辅食应保持原味，不加盐、糖以及刺激性调味品。[判断题]*对√错6.（）添加辅食后，可不给婴幼儿继续喂母乳或配方奶。[判断题]