小学科学四年级上册《食物中的营养》教案

小学科学四年级上册《食物中的养分》教案教学目标：科学概念目标：人体所需要的养分是从食物中得到的。人体保持安康需要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。科学探究目标：通过试验的方法区分食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。活动。科学态度目标：在对食物养分成分的生疏中，感受各种养分成分与支撑人体生命活动的关系，产生连续探究食物的兴趣。科学、技术、社会与环境目标：教学重点：教学预备：双缩脲试剂、学生活动手册等。教师预备：学生试验材料、食物中的养分成分相关资料，教学课件等。教学流程教学环节教学环节教师指导学生学习活动设计意图一、导入回忆：上节课我们生疏了我们一天的食物，知道我们吃了很多的食物，而且我们对这些食物进展了分类。倾听，复习上节课所学内容回忆上节课内容，构成前后联系出示图片：丰富的饮食问题：每天我们都会食用种类丰富的食物，为什么要吃这么多食物？只吃一种可以吗？思考答复：有的同学说，只吃一种食物不二、聚焦可以，这样会造成养分不良。所以我们要吃很多种食物。问题：吃这些食物会给我们的身体带来怎样的好处呢？思考答复：这些食物可以给我们供给丰富的养分，促进我们身体安康成长。激发学生兴趣，关注养分成分对身体安康的作用。出示图片：牛肉、鱼、鸡蛋、馒头、米饭、牛奶、西红柿、黄瓜、苹果等食物图片。

学生观看图片信息，进展思考

问题：你知道这些食物中都有哪些养分吗？小结：这些食物都是我们常常吃的食物，这些食物经养分专家争论觉察：食物中的养分成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。问题：怎样才能知道食物中含有那种养分成分呢？1、检验食物是否含有淀粉试验材料：馒头、碘酒、滴管、培育皿方法：在食物上滴一滴碘酒，观看食物颜色的变化现象：滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉2、检验食物中是否含有脂肪

思考答复以下问题：牛肉能够供给脂肪、馒头米饭能头供给淀粉、鸡蛋能够供给蛋白质，苹果、西红柿、黄瓜能够供给维生素和水分。生疏食物中的养分成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。学生答复：通过试验的方法。依据教师介绍的方法检验食物中是否含有淀粉。

调取学生生活经验，提取元认知。形成整体认知。了解试验材料，严谨的开展试验探究。试验材料：食用油、花生米、棉签、白纸、培育皿方法步骤：先用食用油在纸上涂抹，消灭的油迹不会消逝，说明食物中存在脂肪。再用其他食物(花生)在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。假设接近，就说明食物中含有脂肪。3、检验食物中是否含有蛋白质试验材料：蛋清溶液、双缩脲试剂、滴管、试管22A倒入同一试管混合，并振荡均匀，液体仍为无色。34B，振荡均匀。现象：试管内消灭紫色，这就说明蛋清中含有蛋白质检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。

倾听试验介绍，依据教师要求，应用比照的方法检验食物中是否含有脂肪。学生学习如何检验食物中含有蛋白质〔假设使用其它食物先将食物打成糊状〕

通过比照试验的方法进展争论。学习如何正确的借助试剂检验食物中含有蛋白质。组织学生汇报试验结果：小结：通过试验检验我们觉察在食物中有时含有一

学生应用所学试验方法检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。学生汇报：通过试验我们觉察馒头中既含有淀粉又含有蛋白质，马铃薯中既含有淀

学以致用。种养分成分，有时含有多种养分成分。但有时有些食物的养分成分难以通过试验的方法进展检验，这时食品包装上的“养分成分表”会供给很多有用的信息，要留心一下

粉又含有蛋白质，西红柿中都没有，花生种含有淀粉、脂肪、蛋白质。鸡蛋中含有蛋白质。豆腐中含有脂肪和蛋白质。了解生活中关注食品包装袋上的信息。

培育学生宠爱生活，留