中班做寿司教案及反思_第1页
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文档简介

7/7中班做寿司教案及反思寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代,寿司已经在中国流传。宋朝年间,中国战乱频发,寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年,寿司才流传入日本,到了公元1700年,才在日本广泛流传。下面由我为大家整理了关于中班做寿司教案及反思,供大家参考。中班做寿司教案及反思1活动背景1、现在已经有越来越多的小朋友喜欢吃寿司着一样食品,我们要让小朋友们了解寿司这个食品的历史渊源。2、很多小朋友越来越喜欢自己动手做东西吃,这样会让小朋友更有成就感,可以锻炼小朋友的动手能力。3、让小朋友们自己动手做一些东西送给父母,让他们懂得感谢父母养育他们的恩情。活动目标1、学习制作漂亮的五彩寿司,了解寿司是日本和韩国的美食。2、能有创意的将制作的寿司进行装饰和摆盘,丰富美感经验。3、愿意把做好的寿司送给家人,表达对家人的感恩。活动准备1、范例:教师制作好的五彩寿司。2、材料:水果网套、粉彩纸、纸盘、装饰物品、透明胶带、剪刀、双面胶。活动过程一、谈话导入,引出“寿司〞话题。1、师:今天老师带来日本的一样好吃的食物,一起来看看师是什么?2、出示寿司范例,观察做好的寿司。3、师:你知道这是用那些材料做成的吗?小结:这是用水果网套、粉彩纸做成的,我们一起来做寿司吧。二、制作五彩寿司1、教师示范讲解操作步骤将水果网套剪成长方形,先把白色网套贴在褐色粉彩纸跳上,再贴上黄色网套。将不同颜色的粉彩纸剪成段状纸片,再贴上黄色水果网套上。把黑色纸条卷起来,包住段状纸片和水果网套。用透明胶带黏贴固定住卷边口。用装饰物品装饰纸盘。摆放五彩的卷纸寿司。三、幼儿制作寿司1、幼儿能按步骤制作寿司,教师巡回指导。2、完成制作寿司,教师引导幼儿创意摆盘。3、“我的寿司秀〞教师帮助幼儿及他做的寿司拍照。四、送寿司表达感恩1、请幼儿表达自己最想感谢谁,并说出理由。2、幼儿把自己做的寿司送给最想感谢的人,表达自己的感恩之情。中班做寿司教案及反思2活动目标:1.学习制作漂亮的五彩寿司,了解寿司是日本和韩国的美食。2.能有创意的将制作的寿司进行装饰和摆盘,丰富美感经验。3.愿意把做好的寿司送给家人,表达对家人的感恩。活动准备:1.范例:教师制作好的五彩寿司。2.材料:水果网套、粉彩纸、纸盘、装饰物品、透明胶带、剪刀、双面胶。活动过程一、谈话导入,引出“寿司〞话题。1.师:今天老师带来日本的一样好吃的食物,一起来看看师是什么?2.出示寿司范例,观察做好的寿司。3.师:你知道这是用那些材料做成的吗?小结:这是用水果网套、粉彩纸做成的,我们一起来做寿司吧。二、制作五彩寿司1.教师示范讲解操作步骤将水果网套剪成长方形,先把白色网套贴在褐色粉彩纸跳上,再贴上黄色网套。将不同颜色的'粉彩纸剪成段状纸片,再贴上黄色水果网套上。把黑色纸条卷起来,包住段状纸片和水果网套。用透明胶带黏贴固定住卷边口。用装饰物品装饰纸盘。摆放五彩的卷纸寿司。三、幼儿制作寿司1.幼儿能按步骤制作寿司,教师巡回指导。2.完成制作寿司,教师引导幼儿创意摆盘。3.“我的寿司秀〞教师帮助幼儿及他做的寿司拍照。四、送寿司表达感恩1.请幼儿表达自己最想感谢谁,并说出理由。2.幼儿把自己做的寿司送给最想感谢的人,表达自己的感恩之情。中班做寿司教案及反思3教学目标:1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝,从而获得成就感体验劳动的快乐。活动重点、难点:活动重点:寿司的制作活动难点:寿司的制作技巧活动材料准备:教师材料准备:熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋,小西红柿、小金橘、香菜、生菜。教师工具准备:砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾,桌布,多媒体课件等。主题设计意图:从烹饪的角度切入,培养学生学会一种生活技能。因此对《巧做寿司》进行了活动设计,想让学生们在玩中学,在学中玩,通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。活动流程:(一)导入新课今天老师给大家带来了一个小礼物,想知道是什么吗?。生:想(学生的热情被调动起来了)翻开桌子上的小盒子看一看,是什么?生:寿司。你知道寿司的起源吗?生1:寿司起源于韩国。你怎么知道的?生1:外面小摊上写着韩国寿司。你善于观察生活。生2:日本。其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代,寿司已经在中国流传。宋朝年间,中国战乱频发,寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年,寿司才流传入日本,到了公元1700年,才在日本广泛流传。设计意图:通过寿司的起源一是调动学生的积极性,二是培养学生的爱国热情。看着同学们灿烂的笑脸,老师想到了美丽的花,(课件展示寿司的精美图片)看,漂亮吗?生:漂亮。知道是什么吗?生:寿司。原来寿司也可以做的这么漂亮!这么有创意!(分析一些创意图片)刚刚老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。(是不是口水都要流出来了?)看完这些精美的图片你,你有什么想说的?生1:想吃。能说出自己的感受就是分享。生2:想知道做寿司需要什么材料?生3:做寿司需要什么工具?生4:怎样做寿司?这节课我们就来研究怎么做寿司。设计意图:通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望,同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。(二)探究学习给学生已经做好的寿司,让学生研究做寿司需要什么材料。(可以观察,也可以品尝)哪位同学来说一说做寿司需要什么材料?生1:海带,米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。(表扬:你观察的真仔细)生2:不是海带,是海苔。(你听的真认真)生3:我刚刚尝了尝酸酸地是醋吧?(不仅从外形观察了寿司,还品尝了寿司的味道)课件展示做寿司的材料。想一想做寿司需要什么工具呢?生1:刀,用来卷的东西叫寿司帘生2:菜板,勺子,课件展示做寿司的材料砧板:用来切材料和寿司,寿司帘:用来卷寿司,将寿司定型刀:用来切材料和寿司(用的时候一定注意平安)勺子:拌米饭湿巾:擦手一次性手套:保证卫生餐盘:用来装做好的寿司筷子:将你做好的寿司分享给你身边的朋友设计意图:让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识,激起想要做的欲望。材料和工具我们都有了,你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢?(三)教师演示大家想不想看看老师露一手?教师现场操作并演示1.处理材料。米饭参加一勺寿司醋拌匀,(找一个小助手,谁愿意当老师的小助手?)助手拌米饭的同时,老师继续处理材料。(先用湿巾擦干净手,戴上一次性手套,注意卫生,平时在家做洗干净手就可以了)黄瓜切成条,比筷子粗一些就可以了,刀很锋利,一定要注意平安。火腿也切成条;葫萝卜质地较硬,切的时候一定要小心;鸡蛋也切成条。(表扬小助手:看我们合作的多好呀!一会你们也要注意合作呀。)2.展开寿司帘。(请小助手帮助拿寿司帘)3.在寿司卷帘上放一片海苔(请小助手帮助拿海苔)4.在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比拟麻烦,要有耐心。米饭不要放的太多,末端也不要放米饭。5.米饭铺好后,就可以把之前准备好的馅料放到上面了,根据我的经验材料放在一端比拟好,根据自己喜欢的口味,可以有选择的用馅料,一种到多种的搭配就形成不同的口味。6.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起,卷的时候用点力,一个寿司卷就做好了。7.切寿司,不要小看这一步,这也是有诀窍的,下刀动作要快,不要慢慢磨。这样,一盘好看又美味的寿司就做好了。8.装盘时可以摆个造型,或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦〞(对于合作伙伴,我们合作的那么好,赏你一块。)和学生一起回忆做寿司的步骤。设计意图:通过学生观察老师演示做寿司的过程,了解做寿司的详细(四)学生制作寿司大家想不想动手试一试啊?(想)制作前老师给你们三点温馨小提示:1、团结协作,合理分工;2、合理安排,节约资源;3、讲究卫生,注意平安。最后我们还要评选出“最正确合作奖〞,“最

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