标准解读

GB 28318-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂靛蓝铝色淀的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以食用级靛蓝为原料，通过化学反应将靛蓝吸附在氢氧化铝上制成的食品着色剂——靛蓝铝色淀。

一、技术要求：

  1. 感官要求：产品应为蓝色粉末或颗粒，色泽均匀，无异味、异臭。
  2. 理化指标：规定了靛蓝铝色淀的干燥失重、灰分、铅、砷、铜、汞等重金属含量的限量，确保其安全性。其中，靛蓝含量需达到标示量的85%以上。
  3. 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物有具体的限量要求，确保产品微生物安全。

二、试验方法： 详细说明了各项指标如干燥失重、灰分测定、重金属检测及微生物检测的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的准确性和可重复性。

三、检验规则： 规定了产品出厂检验和型式检验的项目、取样方法及合格判定准则，要求每批产品均需符合本标准要求方可出厂销售。

四、标志、标签、包装、运输和贮存：

  1. 标志与标签：产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容。
  2. 包装：要求采用能有效保护产品质量、防止污染的材料进行密封包装。
  3. 运输与贮存：需在避光、干燥、通风良好的条件下运输和储存，避免高温、潮湿及有毒有害物质的污染。

此标准旨在规范食品添加剂靛蓝铝色淀的生产和使用，保障食品安全，确保消费者健康。它为监管部门提供了检查依据，也为生产企业提供了具体的操作指导。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.357-2022
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB28318—2012

食品安全国家标准

食品添加剂靛蓝铝色淀

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28318—2012

食品安全国家标准

食品添加剂靛蓝铝色淀

1范围

本标准适用于由靛蓝和氢氧化铝作用生成的食品添加剂靛蓝铝色淀

。

2分子式相对分子质量

、

21分子式

.

C16H8N2Na2O8S2

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

466.36(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽蓝色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在

、,

自然光线下观察其色泽和状态

状态粉末,

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

靛蓝含量w附录中

,/%≥10.0AA.3

干燥减量w附录中

,/%≤30.0AA.4

盐酸和氨水中不溶物w附录中

,/%≤0.50AA.5

副染料w附录中

,/%≤1.0AA.6

总砷以计附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.7

铅附录中

(Pb)/(mg/kg)≤10AA.8

钡附录中

(Ba)/(mg/kg)

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