标准解读

GB 25589-2010 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾》。这项标准规定了食品添加剂碳酸氢钾的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品中使用碳酸氢钾作为添加剂时的安全性和合规性。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以碳酸钾和二氧化碳为原料制得的食品添加剂碳酸氢钾。

  2. 术语和定义：对食品添加剂碳酸氢钾进行了明确定义。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了食品添加剂碳酸氢钾应具备的外观、气味等感官特性。
    • 理化指标：具体设定了包括含量（以KHC0₃计）、水不溶物、氯化物、硫酸盐、铁、重金属（以Pb计）、砷等项目的限量标准。
    • 微生物指标：对产品中的微生物如菌落总数、大肠菌群等提出了具体要求，确保产品的卫生安全。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标检测所采用的试验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、批次划分及判定规则，以及不合格品的处理方式。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 标志与标签：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息等。
    • 包装：对包装材料的安全性、密封性等做出了要求。
    • 运输与贮存：给出了在运输和贮存过程中应避免的条件，如防潮、防晒、防破损等，以保持产品质量。

该标准的实施，为碳酸氢钾作为食品添加剂的生产、检验、销售及使用提供了统一的标准依据，有助于保障食品质量和消费者健康安全。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.247-2016
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25589—2010

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢钾

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25589—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25589—2010

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢钾

1范围

本标准适用于以离子膜法氢氧化钾为原料经二次碳化法生产的食品添加剂碳酸氢钾

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式和相对分子质量

31分子式

.

KHCO3

32相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

100.11(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下观察色泽和

50mL,

组织状态晶体或粉末组织状态

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

总碱量以计以干基计w附录中

(KHCO3,),/%99.0~101.5AA.4

水不溶物w附录中

,/%≤0.02AA.5

干燥减量w附录中

,/%≤0.25AA.6

溶液附录中

pH(100g/L)≤8.6AA.7

重金属以计附录中

(Pb)/(mg/kg)≤5AA.8

砷附录中

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