标准解读

GB 25568-2010食品安全国家标准《食品添加剂 磷酸氢二钠》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂磷酸氢二钠使用的国家标准。该标准详细规定了磷酸氢二钠作为食品添加剂时的质量要求、检测方法、使用范围以及最大使用量，旨在确保食品添加剂磷酸氢二钠在食品中的应用安全、合理，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品工业中用作膨松剂、缓冲剂、面团调节剂、稳定剂和营养强化剂的磷酸氢二钠。

  2. 术语和定义：对磷酸氢二钠进行了定义，说明其化学组成及结构特征。

  3. 技术要求：规定了磷酸氢二钠的质量指标，包括纯度、杂质含量（如砷、铅、氟等有害元素）、水分等，确保产品符合食品安全标准。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别中磷酸氢二钠的最大允许添加量，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了检测磷酸氢二钠纯度、杂质含量的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准号等，便于追溯与监管。

  7. 贮存和运输：给出了磷酸氢二钠在存储和运输过程中的条件和注意事项，以防产品变质或污染。

实施意义：

此标准的实施，不仅为磷酸氢二钠的生产厂商设定了严格的质量控制标准，也为食品生产企业使用磷酸氢二钠作为添加剂提供了法律依据，保障了食品市场的规范运行和消费者的饮食安全。通过规定详细的使用规则，有助于预防因不当使用磷酸氢二钠而可能引起的食品安全问题，促进了食品行业的健康发展。


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  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25568—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25568—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25568—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钠

1范围

本标准适用于以热法磷酸和纯碱或离子膜氢氧化钠为原料生产的食品添加剂磷酸氢二钠

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式和相对分子质量

31分子式

.

nn

Na2HPO4·H2O(=0、2、12)

32相对分子质量

.

nnn按年国际相对原子质量

141.96(=0)、177.99(=2)、358.14(=12)(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

要求

项目检验方法

无水物水合物

色泽白色无色到白色取适量试样置于烧杯中在自然光下观

50mL,

组织状态粉末晶体察色泽和组织状态

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸氢二钠以干基计w附录中

(Na2HPO4)(),/%≥98.0AA.4

砷附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.5

重金属以计附录中

(Pb)/(m

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