标准解读

GB 25550-2010食品安全国家标准规定了食品添加剂L-肉碱酒石酸盐的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以L-肉碱和酒石酸为原料，通过化学合成法制得的食品添加剂L-肉碱酒石酸盐。

技术要求方面，标准详细界定了L-肉碱酒石酸盐的产品分类、感官指标、理化指标及微生物限量。其中，理化指标主要包括含量（以L-肉碱计）、干燥失重、灼烧残渣、pH值、重金属（以铅计）、砷、菌落总数及大肠菌群等项目的具体要求，确保产品的纯度与安全性。

试验方法部分，提供了检测上述各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，如采用高效液相色谱法测定L-肉碱含量，重量法测定干燥失重等，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则明确了产品出厂及进入市场前的检验类别、抽样方法和合格判定准则，要求每批产品均需符合本标准的规定方可销售使用。

标志、标签、包装、运输和贮存要求确保了产品信息的透明度及在流通环节中的品质保持。要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，并对包装材料的安全性、防潮、防破损措施以及适宜的储存环境（如避光、干燥、通风条件）进行了规定，以防止产品在运输和储存过程中受到污染或变质。

该标准旨在保障食品安全，规范L-肉碱酒石酸盐作为食品添加剂的生产和应用，通过严格的质量控制措施，维护消费者健康权益。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1903.60-2023
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25550—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-肉碱酒石酸盐

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25550—2010

前言

本标准的附录和附录为规范性附录

AB。

Ⅰ

GB25550—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-肉碱酒石酸盐

1范围

本标准适用于以食品添加剂肉碱和酒石酸为原料合成的食品添加剂肉碱酒石酸盐

L-L-。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

31化学名称

.

双羧基羟丙基三甲胺基酒石酸盐

(R)-[(3--2-)]-L-

32分子式

.

C18H36N2O12

33结构式

.

34相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

472.49(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量实验室样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光

,、,

线下目视观察

组织状态结晶性

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